Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf (voici comment faire votre bouillon de bœuf maison)
- 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau froide + 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
- [optionnel] Tabasco (au goût)
Préparation :
- Dans un chaudron de taille moyenne, porter le bouillon de bœuf à ébullition.
- Ajouter la poudre d’ail, d’oignon et la sauce Worcestershire.
- Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l’eau.
- Ajouter dans le bouillon et réduire à feu doux.
- Mélanger jusqu’à épaississement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter quelques gouttes de Tabasco, si ça vous tente de l’avoir plus piquant!
- Servir chaud!
Vous aimez la sauce brune et vous aimeriez ça savoir comment en faire? Voici une recette super facile qui est prête en 10 minutes! Pas tellement plus long qu’ouvrir une canne!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Vraiment chef, je sais pas ce que je ferais sans vous et vos recettes faciles!
Ma sauce vient de finir et j’avoue que j’ai bien réussi, elle est très savoureuse.😊
Grâce à vous.
Merci chef!
Merci 😚 vous la servez avec quoi?
Bonne fin de semaine
Sauce brune excellente, rapide a faire.
Fernande un vrai charme merci pour la sauce brune maison à employés à plusieurs mets (viande)filet porc en brochette excellent 5 étoiles
Merci Fernande et bon dimanche 🙂
J ai adore votre sauce brune merci a vous je me suis abonne car vos recettes me facilite la vie car elles sont délicieuses et ne sont pas difficiles a faire en plus d’être tres économiques pour ces temps ci …
Mer i de tout coeur a vous …Marjolaine xx
Ça fait plaisir!
Merci Marjolaine 🙂
Merci beaucoup pour la recette meilleure que la conserve
Merci Jacqueline 🙂
Merci chef Matt
Fait plaisir Jackie 🙂 bonne soirée!
Est-ce que cette recette serait un bon remplacement pour la sauce demi-glace ? Pour une recette de bavette de boeuf pr exemple
Oui, c’est sur que c’est bon.
Je préférerais une sauce aux poivres, une sauce béarnaise ou la sauce secrète du chef.
Merci!
Bonjour chef cuisto une sauce qui n a pas d oignon et d ail intolerance a ces deux produits est ce que on peut faire une sauce brune avec des ingredients autre je vous remercie beaucoup j aime beaucoup vos recettes
Vous pourriez omettre. Sinon, il n’en a pas dans ma sauce gravy aux herbes et champignons
Merci Betty 🙂
Bonjour,
j’adore vos recettes car elles sont simples et bonnes, de plus elles sont faites avec des ingrédients que j’ai presque toujours sous la main.
Merci!
Merci Manik et bon dimanche 🙂
J’ai remplacé oignon et ail en poudre par des des oignons 1/2 tasses coupés finement style brunoise et 1 gousse d’ail coupé finement le résultat est encore meilleure
Recette très facile à faire et bonne au goût. Merci chef Manik
Joyeuses Fête et Bonne et heureuse Année 2022!
J’aimerais savoir comment faire une bonne sauce pour des restes de dinde que j’ai congelés, mais je n’ai plus de bouillon de dinde ni de gras. Avez-vous une recette à me suggérer ? Merci pour tous vos bons conseils et toutes vos très bonnes recettes. Je fais beaucoup de vos recettes et elles sont toutes succulentes.
Lucie
C’est sur que je te recommanderais ma Sauce gravy pour la dinde, mais compte tenu de ton absence de bouillon et de gras.
Essaie une de ces deux sauces :
Merci Lucie et bon temps des Fêtes 🙂
Très bonne recette. Étant belge, j ai ajouté du sirop de Liège (confiture de poires)
Ce qui donne à cette sauce un petit goût sucré qui va bien avec des boulettes.
Merci.
Très bonne recette,j’avais un fond de rôti de bœuf à passer! merci beaucoup!
Délicieuse avec les boulettes , je la trouvais salée mais moi aussi j’ai mis du sel d’ail et en plus j’ai mis du sel ,, je vais la refaire ça c’est certain .. merci Henriette
Je suis abonnée et j’aime vos recettes
Merci Henriette 🙂
Bonjour, est-ce que cette recette se congèle?
J’ai pas essayé, mais je vois pas pourquoi ça marcherait pas. Tenez nous au courant en tout cas si tu le fais, pour confirmer 🙂
Merci,
Je n’achète jamais le sel d’ail c’est juste bon pour faire raté les recettes c’est ben trop salé acheter seulement de la poudre d’ail j’aime bien la granulés pogne moins l’humidité mais pour les sauces meilleurs la poudre.
J’ai suivi toutes les étapes et pris tous les ingrédients de la recette sauf que je n’avais que du sel d’ail au lieu de poudre d’ail. Legoût était terrible, trop salé à cause du sel d’ail évidemment. Le résultat ressemblait à de l’eau gluante salée et brun pâle 🙁
C’est bizarre… vous avez pris quoi comme bouillon?
J’ai pris du bouillon de boeuf en poudre dilué dans de l’eau. Quand j’ai goûté la sauce seule, je goûtais la fécule de maïs diluée, mais avec les boulettes, c’était bon au final 🙂 trop salé à cause de mon sel d’ail, mais c’est ma faute.
Excellente
Succulente sauce j’ai pas mis de poudre d’oignon puisque jen ai pas très bonne jai rajouter du lait dedans pour mettre sur mon pâté à la viande
Bonjour j’ai fais cette recette récemment et malheureusement je n’avais pas de poudre d’ail ni de Worcestershire et ni de fécule de maïs mais jai changer la fécule de maïs par de la farine et je n’ai pas mis de poudre d’ail et worcestershire. Elle étais délicieuse et j’essaierai de la refaire avec tout les ingrédients une prochaine fois. 🙂
bonjour, je viens de faire cette sauce! j’ai pris votre recette de Worcestershire maison .. j’ai ajouté 1 cuillère à thé de sauce57 de heinx et de la crème 35%.. MEILLEURE SAUCE QUE J’AI MANGÉE DE MA VIE! merci beaucoup 😀
Merci Josée 🙂 Wow! Bonne journée.
et j’ajouterais que ds la recette de Worcestershire, j’ai mis du gingembre frais râpé.. le goût est divin 😉
Votre sauce brune jai le gout de faire autrement Genre faire revenir dans du beurre des oignons,coupés tout petit et de l’ail et mettre deux cuillères de farine dans le gras de ma poêle 1 cuillère à soupe de de worceserschir poivre sel,voir le goût que ça donne et si fade un peu ajouter bouvril au boeuf
Vous m’en donnerez des nouvelles.
J’ai essayé cette recette dernièrement mais au lieu du bouillon de boeuf j’ai utilisé du bouillon de légumes pour une version végétarienne. Tout le reste était tel quel. Ça avait tellement mauvais goût que j’ai dû la jeter. Pensez-vous que le fait d’avoir substitué le bouillon y est pour quelque chose?
Oui c’est sûr que de changer l’ingrédient principal de la recette ça a pu influencer le goût.
Bonjour, J’aimerais tout simplement savoir si la sauce peut être mise en conserve dans les pots Masson…et terminé a bouillir ou avec autoclave…le temps également svp
Merci de me revenir
André Boucher
À l’autoclave peut-être, mais ça a pas été testé. Je suggère fortement de congeler à la place.
Merci.
Une des meilleures sauce brune que j’ai faite jusqu’à maintenant.
Merci Celine! 🙂
J’ai fait cette sauce avec des rosettes de boeuf pour le jour de l’an déééééélicieuse je la referai je l’ai essayé aussi pour un paté économique pris dans le livre Five Rose super!!!
Thérèse
Aprèsl’avoir fait cette semaine je fais les même commentaire que l’autre que j’ai essayé mais celle la en plus n’a pas de goût du tout aurais dû être assaissonné soit avec de la poudre d’oignons ou ail et aussi beaucoup trop de féculent lorsque refroidit devient du jello vous m’avez répondu à ce sujet que toi quand tu les fait il ne t’en reste pas mais moi je suis seule et il en reste tout le temps pour l’épaissir vous devriez dire commencé avec 1 cs de fécule et non en partant
3 cs
Vous n’avez qu’à faire une plus petite quantité au lieu de vous plaindre. Et même sachez que la texture redevien liquide lorsque vous la refaite chauffer.