MenuLa meilleure sauce brune
- La meilleure recette de sauce brune maison!
Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf (voici comment faire votre bouillon de bœuf maison)
- 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau froide + 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
- [optionnel] Tabasco (au goût)
Préparation :
- Dans un chaudron de taille moyenne, porter le bouillon de bœuf à ébullition.
- Ajouter la poudre d’ail, d’oignon et la sauce Worcestershire.
- Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l’eau.
- Ajouter dans le bouillon et réduire à feu doux.
- Mélanger jusqu’à épaississement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter quelques gouttes de Tabasco, si ça vous tente de l’avoir plus piquant!
- Servir chaud!
source :
https://www.lecremedelacrumb.com/beef-broth-brown-gravy/
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7 avis sur la recette
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Bonjour, J’aimerais tout simplement savoir si la sauce peut être mise en conserve dans les pots Masson…et terminé a bouillir ou avec autoclave…le temps également svp
Merci de me revenir
André Boucher
À l’autoclave peut-être, mais ça a pas été testé. Je suggère fortement de congeler à la place.
Merci.
Une des meilleures sauce brune que j’ai faite jusqu’à maintenant.
Merci Celine! 🙂
J’ai fait cette sauce avec des rosettes de boeuf pour le jour de l’an déééééélicieuse je la referai je l’ai essayé aussi pour un paté économique pris dans le livre Five Rose super!!!
Thérèse
Aprèsl’avoir fait cette semaine je fais les même commentaire que l’autre que j’ai essayé mais celle la en plus n’a pas de goût du tout aurais dû être assaissonné soit avec de la poudre d’oignons ou ail et aussi beaucoup trop de féculent lorsque refroidit devient du jello vous m’avez répondu à ce sujet que toi quand tu les fait il ne t’en reste pas mais moi je suis seule et il en reste tout le temps pour l’épaissir vous devriez dire commencé avec 1 cs de fécule et non en partant
3 cs
Vous n’avez qu’à faire une plus petite quantité au lieu de vous plaindre. Et même sachez que la texture redevien liquide lorsque vous la refaite chauffer.