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La meilleure sauce brune

La meilleure recette de sauce brune maison!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf (voici comment faire votre bouillon de bœuf maison)
  • 2 cuillères à thé de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’eau froide + 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût
  • [optionnel] Tabasco (au goût)

Préparation :

  1. Dans un chaudron de taille moyenne, porter le bouillon de bœuf à ébullition.
  2. Ajouter la poudre d’ail, d’oignon et la sauce Worcestershire.
  3. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l’eau.
  4. Ajouter dans le bouillon et réduire à feu doux.
  5. Mélanger jusqu’à épaississement.
  6. Assaisonner de sel et de poivre.
  7. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Ajouter quelques gouttes de Tabasco, si ça vous tente de l’avoir plus piquant!
  9. Servir chaud!

Vous aimez la sauce brune et vous aimeriez ça savoir comment en faire? Voici une recette super facile qui est prête en 10 minutes! Pas tellement plus long qu’ouvrir une canne!
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source : https://www.lecremedelacrumb.com/beef-broth-brown-gravy/
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15 réflexions au sujet de “La meilleure sauce brune”

  1. Bonjour j’ai fais cette recette récemment et malheureusement je n’avais pas de poudre d’ail ni de Worcestershire et ni de fécule de maïs mais jai changer la fécule de maïs par de la farine et je n’ai pas mis de poudre d’ail et worcestershire. Elle étais délicieuse et j’essaierai de la refaire avec tout les ingrédients une prochaine fois. 🙂

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  2. bonjour, je viens de faire cette sauce! j’ai pris votre recette de Worcestershire maison .. j’ai ajouté 1 cuillère à thé de sauce57 de heinx et de la crème 35%.. MEILLEURE SAUCE QUE J’AI MANGÉE DE MA VIE! merci beaucoup 😀

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  3. Votre sauce brune jai le gout de faire autrement Genre faire revenir dans du beurre des oignons,coupés tout petit et de l’ail et mettre deux cuillères de farine dans le gras de ma poêle 1 cuillère à soupe de de worceserschir poivre sel,voir le goût que ça donne et si fade un peu ajouter bouvril au boeuf

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  4. J’ai essayé cette recette dernièrement mais au lieu du bouillon de boeuf j’ai utilisé du bouillon de légumes pour une version végétarienne. Tout le reste était tel quel. Ça avait tellement mauvais goût que j’ai dû la jeter. Pensez-vous que le fait d’avoir substitué le bouillon y est pour quelque chose?

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  5. Bonjour, J’aimerais tout simplement savoir si la sauce peut être mise en conserve dans les pots Masson…et terminé a bouillir ou avec autoclave…le temps également svp

    Merci de me revenir
    André Boucher

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    • À l’autoclave peut-être, mais ça a pas été testé. Je suggère fortement de congeler à la place.

      Merci.

  6. J’ai fait cette sauce avec des rosettes de boeuf pour le jour de l’an déééééélicieuse je la referai je l’ai essayé aussi pour un paté économique pris dans le livre Five Rose super!!!
    Thérèse

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  7. Aprèsl’avoir fait cette semaine je fais les même commentaire que l’autre que j’ai essayé mais celle la en plus n’a pas de goût du tout aurais dû être assaissonné soit avec de la poudre d’oignons ou ail et aussi beaucoup trop de féculent lorsque refroidit devient du jello vous m’avez répondu à ce sujet que toi quand tu les fait il ne t’en reste pas mais moi je suis seule et il en reste tout le temps pour l’épaissir vous devriez dire commencé avec 1 cs de fécule et non en partant
    3 cs

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    • Vous n’avez qu’à faire une plus petite quantité au lieu de vous plaindre. Et même sachez que la texture redevien liquide lorsque vous la refaite chauffer.

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