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Sauce Teriyaki maison

La délicieuse recette de sauce teriyaki maison...

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 5 cuillères à soupe de cassonade
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soja
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’eau froide

Préparation :

  1. Combinez la tasse d’eau, la cassonade, la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre dans un chaudron de taille moyenne. Faites chauffer à feu moyen jusqu’au point d’ébullition.
  2. Dans un petit bol, combinez la fécule de maïs et l’eau froide. Bien mélanger jusqu’à dissolution. 
  3. Ajouter dans le chaudron.
  4. Faites mijoter la sauce jusqu’à l’épaisseur désirée.

Une sauce qu’on peut de servir à toutes les sauces (Badam! Tss!). Très bon et très facile :)
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source : http://www.tasteandtellblog.com/teriyaki-chicken/

59 réflexions au sujet de “Sauce Teriyaki maison”

  1. Bonjour chef. Ça fait un bout que je fais et partage vos excellentes recettes à mes amours
    Je peux dire que votre sauce Tériaky est fantastique: avec des côtelettes de porc , du poulet, et j’ avais acheté des brochettes et je les ai badigeonnées de votre sauce pendant la cuisson…😋 Merci ça m’ a fait manger comme une reine avec un bon p’ tit verre de blanc. Mon souper de la St- Jean ( fête nationale)

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  2. J’utilise du gingembre râpé…le goût est meilleur et parfois du sucre d’érable plutôt que la cassonade…et c’est un délice avec des cubes de poulet frits avec soja, petits mcx de brocolis, carottes servis sur un lit de riz basmati. Un délice!
    Merci chefcuisto pour vos recettes faciles…un plaisir de vous lire!

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  3. Bonjour chef, je l’ai faite; mélanger avec des nouilles longues et des oignons verts (pour essayer de retrouver le goût des nouilles vermicelles Coréenne d’un resto) J’ai même ajouter une petite touche de piment broyé…c’est pas encore ça. Moi je l’ aime beaucoup ce sera délicieux avec un saumon ou une viande comme on le dit dans les commentaires. Merci pour vos recettes que je prends de plus en plus. 👍

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  4. La meilleure recette de sauce taryaki , facile à faire et c’est un délice pour le palais, je l’utilise sur du poulet, du porc, du saumon et même sur le boeuf, j’en rafole, c’est vraiment TOP, l’essayer c’est l’adopter, merci Chef Cuisto j’apprécie vraiment vos recettes.

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  5. Une recette rapide et inratable qui accompagne à merveille un poisson blanc (cabillaud, lotte, etc) pané au sésame. Mes ados adorent !…

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  6. Je n’aurais jamais cru possible de mélanger ces ingrédients et obtenir une sauce qui ne goûte rien 😐 J’ai dû la corriger pour lui donner du goût. Désolée mais elle ne sera pas ajoutée à mes recettes enregistrées!

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    • Vous avez probablement pas fait cuire assez longtemps et il y avait trop d’eau…
      Si vous faites une belle réduction, c’est pas supposé 🙂

      Bonne fin de semaine.

    • Ça se conserve une bonne semaine au réfrigérateur et ça se congèle bien 🙂

      Si jamais, c’est trop liquide une fois décongeler, faites chauffer un peu.

      Merci.

    • perso, je conseillerais de ne pas dépasser les 96 heures de conservation au réfrigérateur car il y a altération du goût passé ce délai. Congélateur sans soucis. Bonne semaine à tous.

  7. Bonjour Chef,

    Je fais votre sauce teriyaki régulièrement et l’utilise sur des légumes tels que: piments rouges en lanière, céleri, champignons, bok choy, oignons, courges tous cuits au micro-onde (1 minute) avec du poulets en cubes frits auparavant. Quand tous légumes sont cuits, j’y ajoute le poulet, la sauce teriyaki et dispose le tout sur un lit de riz basmati. Délicieux!

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  8. Bonjour,

    La sauce maison Teriyaki me paraît prometteuse.
    Par contre, je ne la connais pas ! Pouvez-vous me
    conseiller pour l’associer avec quoi :
    -viande
    -poisson
    -fruit de mer
    Merci

    Cordialement et bonne semaine

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    • Tripler la recette oui, mais ce n’est pas suffisamment acide pour être conserver à l’aide de la technique de l’eau bouillante.

      Si vous conservez au congélateur, je ne vois pas trop de problème.

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