Bouillon de boeuf maison

Ingrédients :

• 5 lb de moelle osseuse et d’os de bœuf
• 4 carottes coupées en dés
• 4 branches de céleris coupés en dés
• 1 gros oignon rouge coupé en quartier
• 1 bulbe d’ail, coupés en deux
• 1 tasse (250 ml) de persil frais
• 1 tasse (250 ml) de sauge fraîche
• 1 tasse (250 ml) de thym frais
• 1 branche de romarin
• 2 cuillères à soupe de sel kascher
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre
• De l’eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium.
3. Déposer les os, les carottes, les céleris, l’oignon et l’ail sur la plaque. Faites rôtir pendant 30 minutes.
4. Transférer les ingrédients dans un grand chaudron.
5. Couvrir d’eau. Ajouter les herbes, le sel et le poivre.
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu, et faire mijoter pendant 2 à 3 heures.
7. Conserver que le liquide en passant le mélange dans un tamis.
8. Mettre dans des pots Masson au congélateur.

Vous aimez l’idée de faire votre propre bouillon? Essayer le bouillon de poulet et/ou le bouillon de légumes!