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Bouillon de boeuf maison

Une recette facile pour faire son bouillon de bœuf maison (très pratique!)

Ingrédients :

  • 5 lb de moelle osseuse et d’os de bœuf
  • 4 carottes coupées en dés
  • 4 branches de céleris coupés en dés
  • 1 gros oignon rouge coupé en quartier
  • 1 bulbe d’ail, coupés en deux
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais
  • 1 tasse (250 ml) de sauge fraîche
  • 1 tasse (250 ml) de thym frais
  • 1 branche de romarin
  • 2 cuillères à soupe de sel kascher
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • De l’eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium.
  3. Déposer les os, les carottes, les céleris, l’oignon et l’ail sur la plaque. Faites rôtir pendant 30 minutes.
  4. Transférer les ingrédients dans un grand chaudron.
  5. Couvrir d’eau. Ajouter les herbes, le sel et le poivre.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu, et faire mijoter pendant 2 à 3 heures.
  7. Conserver que le liquide en passant le mélange dans un tamis.
  8. Mettre dans des pots Masson au congélateur.

Vous aimez l’idée de faire votre propre bouillon? Essayer le bouillon de poulet et/ou le bouillon de légumes!


Ça arrive souvent qu’une recette vous demande une quantité de bouillon de bœuf, alors aujourd’hui, je vous donne la méthode facile, santé et économique pour faire votre propre bouillon de bœuf maison!
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source : http://thesuburbansoapbox.com/2016/10/12/best-beef-stock/
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6 réflexions au sujet de “Bouillon de boeuf maison”

    • Vous couvrez, ça veut dire que vous mettez les ingrédients dans le chaudron et que vous ajoutez assez d’eau pour que tout soit immergé 🙂

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