Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de poivre noir écrasé
- 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
- 2 échalotes françaises ou de Ste-Anne, haché finement
- 1 gousse d’ail haché finement
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- Sel au goût
Préparation :
- Si vous avez fait frire de la viande dans la casserole, laisser les jus, ça va ajouter beaucoup de saveur.
- Faites fondre le beurre et déglacez la casserole au besoin. Faites frire les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et le poivre noir. Faites sauter pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce Worcestershire, le bouillon et la crème.
- Ajouter le sel.
- Réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe (8 à 10 minutes).
- Servir sur les viandes ou autres.
On a aussi une sauce aux poivres plus foncée et une sauce aux poivre et Whiskey.
Amateur de sauce aux poivres et vous aimeriez apprendre à en faire une maison qui est très onctueuse? Voici une très bonne base, amusez vous avec ça ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Est ce possible de prendre de la crème 15%
Ça va sûrement être un peu moins épais, mais oui !
Juste un petit commentaire en passant. Lorsque vous faites réduire votre crème, rester à coté. De la crème 35% chaude, ca déborde. Alors, faites attention svp!!
(p.s.: Excusez mes erreurs de frappe. J’ai un clavier Anglais et je ne trouve pas la cédille!!! lol)