Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) d’huile d’avocat
- 3 cuillères à soupe d’aquafaba (Eau de conserve de pois chiches)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes (ou un autre vinaigre de votre choix)
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- Une pincée de poivre de cayenne
Préparation :
- Dans un pot Mason, ajouter l’aquafaba, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre de cayenne.
- Puis, verser l’huile. Laissez les ingrédients reposer quelques secondes.
- Insérer votre mélangeur à immersion jusqu’au fond du contenant.
- Activer le mélangeur. Ça devrait prendre 20 à 40 secondes avant de prendre la texture de la mayonnaise.
- C’est prêt.
- Mettre le couvert et conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Voici une délicieuse recette de mayonnaise maison, sans œufs qui est absolument parfaite pour les véganes :) Ça prend une minute à faire!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour chef une petite?
Est-ce qu’on peut faire de la mayonnaise ou un semblant de mayonnaise s’en vinaigre ainsi que de la sauce à salade car j’ai un allergie à tout ce qui est acide😰merciiii beaucoup de prendre de votre temps pour nous répondre s’est très apprécié 🙂
C’est nécessaire de garder de l’acidité pour garder un bon émulsion.
Vous pourriez remplacer par la même quantité de jus de citron ou de jus de lime.
Je sais que c’est acide quand même, mais c’est peut-être mieux pour vous.
Au plaisir
sans jaune d’oeuf et avec en plus de la moutarde vous n’avez pas le droit d’appeler « ça » mayonnaise ; c’est une insulte à la gastronomie française!
Lisez avant ! C’est une mayonnaise végan donc végétalien.
Je ne trouve pas cela kbsulrant di tout ! Lorsque c’est Vegan, c’est justement permis. De plus, « mayonnaise » décrit l’action de fouetter et le résultat qui est une texture, just so you know.
n’importe quoi, en plus un grand chef Français Pierre Gagnaire a dit « au départ la mayonnaise n’avait pas d’œuf »,