Crevettes scampi style Red Lobster

Ingrédients :

• 1 lb (450 g) de crevettes moyennes, pelées et déveinées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive pure
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’ail, finement haché
• 1 1/2 tasses (375 ml) de vin blanc, de préférence du chardonnay
• Jus de 1/2 citron frais
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’assaisonnement italien
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil, haché
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé

Préparation :

1. Chauffez une poêle en fonte à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
2. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et ne soient plus translucides. Réduisez le feu, retirez les crevettes de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes. Veillez à ne pas le faire brunir, car cela rendrait l’ail amer.
4. Versez le vin blanc et le jus de citron dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
5. Une fois le vin réduit, ajoutez l’assaisonnement italien.
6. Réduisez le feu au minimum et incorporez le beurre. Si la poêle est trop chaude, le beurre pourrait se séparer.
7. Remettez les crevettes dans la sauce, ajoutez le persil, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Saupoudrez de fromage parmesan râpé avant de servir.
9. Servez sur le riz de votre choix.