Accueil » Mets principaux » Viande » Boeuf » Sauce à steak « Le secret du chef »

Sauce à steak « Le secret du chef »

On appelle cette sauce à steak, le secret du chef... Elle est si bonne et facile à faire!

Ingrédients :

  • 8 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 petite échalote (française ou de Ste-Anne) hachée finement
  • 5 tiges de ciboulette hachée finement
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 à 3 cuillères à soupe de raifort
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à thé de thym frais émincé
  • Une pincée de poivre de cayenne
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  2. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes et fouettez à nouveau. Ça va permettre au beurre de refroidir et d’épaissir un peu.
  3. Servir avec un bon steak!
  4. Conserver au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes en intervalle de 15 secondes.

 

 


Voici une recette que vous devez absolument ajouter à votre livre de recettes personnel pour toutes les bons steaks que vous allez faire pendant l’été! C’est si bon...
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
source : https://thenovicechefblog.com/2018/04/oh-my-steak-sauce/
Moyenne de 4 sur 43 votes

10 réflexions au sujet de “Sauce à steak « Le secret du chef »”

    • Ca se conserve au congélateur, mais aussi au frigidaire… Ca va prendre ensemble, mais suffit de faire réchauffer.

      Délicieux sur les poissons ou homards aussi 🙂

  1. Moi qui aime les sauces avec de la viande ,,moi je vais manger tout sa avec une bonne baguette de pain ,petite salade …..Miam MIam ..

    Répondre
  2. Une autre version…

    – 1 foie de volaille.
    – 1 échalote.
    – 1 branche de thym.
    – 10 cl de crème fraîche liquide.
    – 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
    – 20 g de beurre.
    – 3 cl d’eau.

    1. Dans 10g de beurre, faites suer les échalotes que vous aurez d’abord ciselées.
    2. Ajoutez le thym et le foie de volaille.
    3. Faites cuire l’ensemble jusqu’à légère coloration.
    4. Dans une autre poêle, faites réduire la crème à feu doux avec la moutarde.
    5. Une fois épaissie, ajoutez l’eau et le beurre à la crème.
    6. Mixez la préparation échalotte, foie de volaille et thym.
    7. Puis passez la sauce au chinois étamine (passoire au maillage très fin de forme conique).
    8. Enfin ajoutez crème fraîche et moutarde à la préparation.

    Répondre

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!