Ingrédients :
- 3.5 livre d’épaule de porc
- 6 cuillères à soupe (90 ml) de cassonade
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de paprika fumé
- 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d’oignon
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de poivre
- Une pince de piment de cayenne (optionnel)
- 350 ml de Root Beer (ou Coca Cola si vous préférez)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce worcestershire
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de sauce barbecue
- Pain et salade de choux pour le service
Préparation :
- Couper l’épaule de porc en 2 à 3 morceaux et l’éponger avec un essuie-tout.
- Dans un bol, mélanger la cassonade, la poudre d’ail, le paprika fumé, la poudre d’oignon, le sel, le poivre ainsi que le piment de cayenne.
- Frotter ce mélange directement sur la viande, en s’assurant de couvrir tous les côtés de la viande.
- Faire chauffer l’autocuiseur en mode « Saute » avec un filet d’huile au fond afin d’y faire dorer tous les côtés de la viande.
- Ajouter ensuite la Root Beer, la sauce worcesthersire et l’eau.
- Sceller le couvercle, mettre en mode « cuisson sous vide » pour 60 minutes.
- Une fois la cuisson sous vide terminée, tourner la valve en mode « ventilation ». Attention de ne pas vous brûler avec la vapeur qui en sortira
- Sortir le porc et y ajouter la sauce barbecue.
- Effilocher la viande à l’aide d’une fourchette.
- Servir le porc effiloché dans un pain hamburger avec salade de chou!
Impossible de manquer cette recette... Juste à tout mettre dans l'autocuiseur et le tour est joué! Bon à s'en licher les doigts ;)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!