Pâtes bruschetta et poulet à l’autocuiseur

Ingrédients :

Pour la bruschetta :

• 1 livre de tomates roma coupées en dés
• 1/2 tasse (250 ml) d’oignon rouge coupé en dés
• 1/2 tasse (250 ml) de basilic frais haché
• 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel
• 1/4 de cuillère à thé (0.125 ml) de poivre
• Flocon de piments forts, au goût

Pour les pâtes :

• 1.5 livres de poitrine de poulet sans peau coupé en cube d’environ 1 cm
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’épices italiennes
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel
• 1/4 de cuillère à thé (0.125 ml) de poivre
• 3 tasses et demi (875 ml) de bouillon de poulet
• 1 livre de pâtes en boucle, non cuites
• 3/4 de tasse (185 ml) de fromage parmesan râpé

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la bruschetta. Couvrir et laisser reposer à température pièce.
2. Placer le poulet au fond de l’autocuiseur et le saupoudrer d’épices italiennes, sel et poivre.
3. Verser le bouillon de poulet.
4. Ajouter les pâtes par dessus.
5. Sceller le couvercle et cuire à pression élevée durant 4 minutes.
6. Faire ressortir graduellement la pression et mélanger.
7. S’il y a trop de liquide, activer le mode « Saute » quelques minutes pour faire mijoter.
8. Ajouter le fromage et le mélange à bruschetta. Bien brasser.
9. Refermer le couvercle et attendre 3-5 minutes, pour laisser le tout réchauffer.
10. Garnir de basilic frais et servir!