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Conserve de tomates en dés

Une délicieuse recette de conserves de tomates en dés (Très économique!!!)

Ingrédients :

  • Plein de tomates
  • Jus de citron
  • Sel

Marche à suivre :

  1. Remplissez un gros chaudron au 2/3 d’eau. Portez à ébullition. Ça va être pour sceller les pots Masson et comme c’est long à bouillir, on prend de l’avance. Personnellement, je le fais avec mon brûleur au propane, ça évite de trop réchauffer la maison et c’est plus agréable.
    1. Une fois que l’eau atteint le point d’ébullition, déposez-y vos pots Masson et couvercles afin de les stériliser. (10 minutes)
  2. Vous pouvez décider d’éplucher vos tomates (ou pas), si vous décidez de le faire, voici mon truc facile pour éplucher les tomates.
  3. Coupez les tomates en dés.
  4. Verser les tomates en dés dans les pots Masson en laissant 1/2 pouce d’air sur le dessus. Ne pas trop compactez.
  5. Ajouter 1/2 cuillère à thé de sel pour les pots de 500 ml et 1 cuillère à thé de sel pour les pots de 1 litre
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron pour les pots de 500 ml et 2 cuillères à soupe de jus de citron pour les pots de 1 litre.
  7. Remplissez les pots Masson avec de l’eau. Assurez-vous de conserve votre 1/2 pouce d’air sur le dessus.
  8. Mettez les couvercles sur les pots Masson.
  9. Faites bouillir dans votre gros chaudron pour 45 minutes. Ça va sceller les pots et faire cuire les tomates.
  10. Et voilà! Se conserve pendant au moins 1 an.

Si vous décidez d’éplucher vos tomates, vous pouvez faire une délicieuse poudre de tomates avec la peau.


Trop de tomates et en plus vous suspectez fortement que des tonnes de recettes vont vous demander des tomates en dés plus tard cet hiver? C'est le temps de prévoir le coup!
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source : http://dontwastethecrumbs.com/2015/08/diy-homemade-canned-diced-tomatoes
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48 réflexions au sujet de “Conserve de tomates en dés”

  1. Je viens de sortir mes pots du chaudron après 45min de cuisson a l’eau bouillante, et il y a un bon 2 pouces de liquide sous les tomates dans mes pots de 1 litre? Pourtant, je n’ai presque pas mis d’eau, est-ce normal et si oui, pour remplacer une conserve de tomate en dés, vais-je enlever cette eau?

    Répondre
    • Dans un pot Mason, le couvercle ne sert que pour la procédure de cannage. C’est le couvercle (le « lid ») qui scelle le pot.

      Alors, non, pas besoin de serrer inutilement, il faut juste qu’il reste bien en place dans la marmite.

  2. Moi,je les conserve pelees et congelees avec de l’ail et des epices, soit, basilic ou epices italiennes et lorsque je cuisine mes sauces, elles sont ultra savoureuses comme fraiches cueillies…

    Répondre
  3. super merci pour la réponse et j’ai vu que vous aviez également une recette de sauce tomate à mettre en pot masson ma question est ; est ce qu’on peut ajouter des légumes, des épices pour faire une simili sauce à spag qu’on va pouvoir mettre en pot masson sans autoclave toujours ???désolé je ne suis pas encore très connnaissante des méthodes avec les pot masson

    Répondre
  4. salut un petit merci en passant pour tes super recettes qu’on adore chez nous!!!!
    J’ai lu dans les commentaires de cette recette quelqu’un qui parlait d autoclave: en a t on de besoin pour cette recette?? J’essaie de trouver des recettes pour mes tomates mes tout ce qui était en pot masson demandait l’autoclave(Sauce tomate, sauce a spagetc)

    Répondre
    • Pas besoin de l’autoclave a cause de l’acidité du jus de citron.

      Par contre, si jamais le goût du jus de citron venait a te déranger alors oui, ça serait plus sécuritaire a l’autoclave 🙂

  5. Quand nous sommes à l’étape de faire bouillir nos pots pleins, l’eau doit être qu’au fond, à la moitié où doit couvrir le pot complet?
    Merci!

    Répondre
    • Les utiliser à la place des marques commerciales lorsqu’une recette demande des tomates en dés.

      On peut les mettre dans des sautés, des sauces, etc…

  6. Bonjour et j’aime bien votre site. Je prends souvent des recettes d’ici. Est ce que l’on peut ajouter des épices à nos tomates. Ail fraîche et épices italiennes. Si oui, la quantité serait de combien…Merci à l’avance

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  7. Es ce que je dois enlever la peau des tomates avant de faire mes conserves car c’est la première fois que je vais faire cela merci de me répondre

    Répondre
    • Moi j’enlève la peau de la tomate et je les laisse égoutter toute la nuit et le lendemain je fais une sauce tomate maison! C’est ce que j’ai fait aujourd’hui

  8. Mais la tomate qui cuit ne fait-elle pas du jus qui comble le vide et remplit le bocal? (Je n’ai jamais procédé de cette manière et je me pose juste des questions)

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    • Oui, mais en cuisant les tomates s’assèchent alors elles prennent moins de place. Tu peux mettre de la purée de tomates à la place de l’eau.

    • Bonne idée!
      S’il m’en reste que je ne sèche pas au soleil je les ferai comme ça. Merci pour ton site et les échanges!

    • Ca va être un de mes prochains achats. Pour l’instant je ne connais pas assez ca pour t’aider. Désolé 🙂

    • Super je suis moi aussi à mes premiers balbutiements avec un autoclave !!! Vive les expériences

      Merci ton site est vraiment génial bravo

  9. Ça l’air merveilleux pour passer le trop de tomates. Est-ce que je dois prendre du gros sel a marinade ou du sel fin, pour le jus de citron j’ai du « Real Lemon » en bouteille, est que ça va faire l’affaire? Merci!

    Répondre
    • Je prends du sel à marinade et le jus de citron en bouteille c’est parfait…

      Le citron c’est pour éviter la maladie dans les cannages, mais on gaspillera pas des bons citrons frais pour ça 😉

    • Quand je congèle des tomates, je l’ai fait sécher… mais avec cette recette, pas besoin de congeler, ça se conserve au frais ou dans l’armoire 🙂

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