Accueil » Sauces » Sauce » Conserve de salsa

Conserve de salsa

La recette facile de conserves de sauce salsa!

Ingrédients :

  • 14 tasses (3500 ml) de tomates coupées
  • 3 gros oignons tranchés
  • 6 piments jalapeno coupés
  • 4 poivrons verts
  • 4 gousses d’ail
  • 2 tasses (500 ml) de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre

Préparation :

  1. Bien couper tous les légumes finement en utilisant le robot culinaire.
  2. Combinez tous les ingrédients dans une grosse marmite. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Mélanger à l’occasion.
  3. Vous pouvez maintenant verser la salsa dans les pots Masson et faire les conserves.
  4. Laissez environ 1/2 pouce d’espace dans les pots et faire bouillir les pots dans l’eau bouillante pour 15 à 20 minutes.

Les conserves de salsa sont une très bonne façon de conserver ses tomates fraîches du jardin et d'en profiter toute l'année... C'est super facile et ça fait une grosse recette :)
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
source : http://www.attainable-sustainable.net/preserving-tomatoes-as-salsa/
Moyenne de 4 sur 86 votes

17 réflexions au sujet de “Conserve de salsa”

  1. Je vais essayer votre recette, en mettant moins de jus de citron.
    Pour tout mettre en pots, voici comment je procède, depuis 20 ans,
    et j’ai des conserves que j’ouvre après 2 ans et qui sont aussi excellentes
    que lorsque je les ai faites.
    Je fais chauffer ma sauce juste assez pour qu’on voit de la fumée s’échapper
    du chaudron. Il ne faut pas que ça bouille !! Je brasse pour que tout soit
    uniformément chaud.
    Pendant ce temps, je met mes pots vides dans le four très bas et je fais bouillir
    légèrement les couvercles.
    Je verse alors la sauce, ou la salsa, dans les pots et mets les couvercles dessus,
    en vissant bien.
    Après un certain temps, j’entend des CLIC CLIC CLIC
    Le tout peut se garder pendant des années et je trouve que c’est plus facile que de
    faire bouillir des pots dans de l’eau.

    Répondre
    • C’est la vieille technique, ça marche, mais c’est pas une méthode sécuritaire qui est approuvé par la MAPAQ et le jus de citron est nécessaire pour éviter la prolifération du botulisme dans la salsa.

  2. l’année dernière j’ai eu beaucoup de tomates
    jusqu’en octobre, j’ai fait un coulis avec avec le thermomix, super , j’ai mis les bocaux dans l’eau très chaude et le coulis aussi, fermé tout de suite et renversé, je les ai gardé jusqu’en février le dernier que j’ai utilisé, vraiment super, je vais le refaire cette année, n’hésité pas.

    Répondre
  3. Cette recette est dégueulasse, c’est un gros gaspillage de légumes. Ça ne goûte pas bon ça goûte trop le jus de citron. Je ne recommande pas cette recette du tout.

    Répondre
    • Je n’ai jamais fait à la pression, mais je me lance la dedans prochainement.

      Je vais mettre à jour les recettes en conséquence.

      Au plaisir,

  4. Lorque j’ai fais mes conserves de tomates, j’ai fais chauffer mes pots masson dans le four pendant une heure a 250. Est ce que je peux utiliser cette technique pour la salsa ou il est préférable des faire boillir les pots de salsa? Y a t’il une difference entre ses deux techniques?

    Merci de m’éclairer.

    Répondre
    • Tu stérilises les pots en les mettant au four lorsqu’ils sont vide, mais pour les sceller il faut que tu les fasses bouillir (et que tu ajoutes du jus de citron ou de l’acide citrique), sinon ce n’est pas suffisant.

      Même tes sauces tomates ; ils sont bien scellés? Lorsque tu presses sur le couvercle est-ce que ça fait POC ou c’est dur?

    • Moi aussi je stérilise mes pots et couvercles et après je met au four à 275 45-60 mi ca fait au moins 40 ans que je fait ca aucun problème

    • environ 1 grosse tomates par tasse ou 1 tomates moyenne et demi…

      En gramme je sais pas, il faudrait que j’en refasse et que je pèse.

  5. J ai fait la recette de salsa et je trouve que le goût du citron est trop prononcé . Comment faire pour atténuer le goût .As tu une solution?…

    Répondre
    • Ça sert a acidifier le mélange pour la conservation et éviter le botulisme.

      Tu pourrais en mettre moins et canner à pression.

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette et que votre question n'a pas déjà été publiée au préalable.