Sauce piquante aux jalapenos

Ingrédients :

• 5 jalapenos, coupés en deux et épépinés
• 2 gousses d’ail, pelées
• 1/2 oignon blanc, haché grossièrement
• 3/4 tasse (180 ml) d’eau
• 3/4 tasse (180 ml) de vinaigre blanc
• 1/2 cuillère à café (2 ml) de sel
• 1/2 cuillère à café (2 ml) de sucre
• 1/2 cuillère à café (2 ml) de cumin moulu (facultatif)

Préparation :

1. Dans une poêle à feu moyen, faites griller les jalapenos, l’ail et l’oignon pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brûlés sur tous les côtés.
2. Transférez les légumes grillés dans un mixeur et ajoutez l’eau, le vinaigre blanc, le sel, le sucre et le cumin moulu (si vous l’utilisez). Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
3. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop piquante, ajoutez un peu plus de sucre pour équilibrer la saveur.
4. Versez la sauce dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Utilisez cette sauce piquante aux jalapenos pour assaisonner vos plats mexicains préférés, comme les tacos ou les burritos, ou pour ajouter une touche de piquant à vos repas quotidiens.