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Pain blanc à l’autocuiseur

La recette de pain blanc à l'autocuiseur la plus facile!

Ingrédients :

  • 1 tasse d’eau ou de lait
  • 1 sachet (8 grammes) de levure sèche *
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
  • 2 tasses et 1/4 à 3 tasses et 1/4 (565 à 815 ml) de farine tout usage
  • 1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de sel

Préparation :

  1. Faire chauffer l’eau ou le lait à 35-38 °C et le verser dans un bol.
  2. Ajouter la levure sèche et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
  3. Ajouter le sel, puis graduellement la farine. Continuer d’en ajouter jusqu’à obtenir une boule non collante au toucher. Il est possible que la quantité de farine ne soit pas complètement utilisée.
  4. Pétrir la pâte sur une surface farinée durant 2 minutes.
  5. Mettre le pain dans l’autocuiseur au mode « yogourt » pour 30 minutes.
  6. Lorsque le pain aura doublé de grosseur, le sortir de l’autocuiseur et le déposer sur une surface farinée pour pétrir à nouveau la pâte.
  7. Déposer dans un moule à pain préalablement graissé et le couvrir pour 20 minutes.
  8. Verser 1 tasse d’eau dans l’autocuiseur, mettre le dessous de plat et y déposer le moule à pain encore couvert.
  9. Cuite à pression élevée durant 45 minutes.
  10. Laisser naturellement ressortir la pression durant 10 minutes.
  11. Faire griller le dessus du pain à « broil » durant 3-5 minutes.

Notes :

Vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Dans ce cas-ci, l’étape #2 qui consiste à nourrir et faire mousser la levure n’est pas nécessaire.


Cette recette est simplement impossible à manquer. Suivez les étapes une à une et vous savourerez une miche exquise! :)
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source : https://bakemesomesugar.com/instant-pot-bread/

5 réflexions au sujet de “Pain blanc à l’autocuiseur”

  1. bonsoir – vs dites de mettre la pate dans l’autocuiseur mode « yaourt » – Q : directement dans la cuve ?
    Ensuite vous parlez de moule à pain – Q : euhh ça a quelle forme ? ne peut-on pas remettre le paton encore directement dans l’autocuiseur ?
    – pour la farine il y a beaucoup de différence entre le poids (565 à 815 ml) – Q : ca dépend donc de la farine utilisée ? quelle texture doit avoir le paton finalement ?
    – pour la farine utilisée – Q : on pourrait mettre de la farine à IG bas par exemple (lupin, sarrasin etc …) ?
    merci pour toutes vos recettes. Lundi 23 : je me lance dans la tarte aux fruits – elle en jette comme présentation et sera aussi bonne que belle – bonne soirée

    Répondre
    • 1) Oui, directement dans la cuve. C’est pour faire lever la pâte à la bonne température.

      2) Un moule à pain rectangulaire bien standard.

      3) On utilise la farine blanche… On ajoute pas toujours la même quantité parce que ça dépend de l’absorption et du travail de la levure. L’idée c’est d’en ajouter jusqu’à ce que ça colle pas. Tant que c’est collant, on en ajoute un peu.

      4) Vous pourriez essayer avec d’autre farine, personnellement, je n’ai pas essayé alors je ne connais pas les résultats.

      Merci !

    • merci pour vos réponses – je pense que je pourrais tenter de faire ce pain. je vous dirai le resultat car je vais l’essayer à ma façon.

  2. bonjour Chef,

    Dans la recette de pain la levure est ce que c est la réguliere fleishman ou la rapide?

    l eau ou le lait a 104 degré: F ou Celcius

    Répondre
    • C’est 35-38 °C et pour la levure c’est une ou l’autre, mais l’étape 2) n’est pas nécessaire si tu utilises de la levure instantanée. J’ai ajouté des précisions dans la recette.

      Merci Sylvia 🙂

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