Houmous aux poivrons rouges grillés

Ingrédients :

• 1 boîte de 15 oz (environ 425 g) de pois chiches, rincés et égouttés
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• ¼ de tasse (65 ml) de tahini (purée de sésame)
• 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges grillés (vous pouvez les acheter en bocal ou les griller vous-même)
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) d’huile d’olive
• ¼ de cuillère à thé (1.25 ml) de sel (ou au goût)

Instructions :

1. Placez les pois chiches, les poivrons rouges grillés, l’ail, le tahini et le jus de citron dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que la préparation ait une consistance lisse. Vous devrez peut-être arrêter et racler les côtés du bol pour vous assurer que tout est bien mixé.
3. Pendant que le mixeur ou le robot culinaire fonctionne, ajoutez lentement 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en continuant à mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour votre hummus. Si vous préférez une consistance plus épaisse, utilisez moins d’huile, et si vous préférez plus lisse, utilisez plus d’huile.
4. Ajoutez le sel et mélangez pour bien l’incorporer.
5. Goûtez l’hummus et ajustez le sel ou le jus de citron selon vos préférences.
6. Transférez l’hummus dans un bol de service.
7. Servez avec des légumes frais, des chips de pita, ou en tant que trempette pour diverses collations.