Ingrédients :
- Un filet de porc de 1,5 lb (680 grammes)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Mélange d’herbes :
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’épices italiennes
- 1/2 cuillère à thé de gros sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
- Placer le filet de porc dans une casserole allant au four.
- Assaisonner de sel et de poivre. Badigeonner de moutarde de Dijon.
- Dans un petit bol, combiner l’huile, l’ail, les épices italiennes et le sel.
- Badigeonner le porc partout, sauf sur le dessous.
- Faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (62 °C) pour une cuisson rosée ou 160 °F (71 °C) pour une cuisson plutôt blanche.
- Laisser reposer 5 minutes, trancher et servir!
Aujourd'hui, un filet de porc cuit à la perfection avec une croûte moutarde, ail et fines herbes qui est un pur délice!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour chef, j’avoue que je ne comprends pas très bien. Vous dites de préchauffer le four à 176°C (four français?) puis vous dites « Faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 62 °C ». Pour cela il faudrait éteindre le four? Comment la température peut descendre en continuant à chauffer?
Ma question est un peu bête mais je ne comprends pas😒
Le four est à la température de 176 °C, mais la température interne de la viande est plus basse.
Merci Kriss 🙂
Ce gilet de porc avec la croûte est d’une tendreté à faire rougir certains chefs en art culinaire !
Merci de tout cœur, Matt, pour cette recette simple et succulente!
Merci beaucoup Nicole et bonne semaine 🙂
Recette gagnante. Absolument délicieux et tendre…, merci chef.
Merci beaucoup Nicole 🙂
Cette recette est si facile à préparer et d,une tendresse incroyable. Je l,ai partagé avec la famille tellement c,est excellent !! Merci encore.
Merci beaucoup Suzanne! Bon dimanche 🙂
EXCELLENT, facile et rapide
Bonjour,
Peut-on servir avec cette recette des haricots verts ou un flan de courgettes ?
Merci d’avance.
Oui bonne idée 😃
La cuisson du filet de porc se fait couvert ou découvert. Merci pour votre futur réponse
À découvert.
Merci Louise 🙂
Bonjour, Je fais cette recette depuis plusieurs années et elle est succulente…. la préférée de ma famille. Selon mon humeur, je varie le mélange d’épices (grec, cajun ou autre).
Personnellement, trop de sel et trop d’ail, tout dépend des goûts de chacun
bonjour chef :il me semble que ,là photo de recette de filet de porc croûte et ail a la moutarde, montre un rôti de bœuf
je pense que oui ….
es que cela et possible avec la viande de bœuf ou de veau
je pense que cela intéresseras également les autre menbre
merci pour vos bonne recettes
C’est bien un filet de porc, mais oui vous pourriez l’adapter pour du boeuf et je crois que ça serait délicieux 🙂
je vais lessyer et je sais que ca va etre super bon merci
Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Ça s’accompagne avec quoi, riz,patates, ou autre, c’est qoui qui serais le meilleur merci
Riz et légumes vapeur
ou
Patates et salade 😉