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Filet de porc à l’érable

La meilleure recette de filet de porc à l'érable... Hummm :)

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
  • 2 filets de porc de 450 grammes

Pour la marinade :

  • 2 échalotes françaises ou de Ste-Anne émincée
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne

Préparation :

  1. Dans une tasse à mesurer, combiner tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
  2. Mettre les filets de porc dans un sac ziplock et verser la marinade dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou encore mieux, pour toute la nuit.
  3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  4. Dans une casserole, faites chauffer l’huile.
  5. Sortir et égoutter les filets de porc.
  6. Faire saisir les filets de porc pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  7. Verser toute la marinade sur le porc et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.
  8. Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four pour 15 minutes.
  9. Retirer le papier d’aluminium utilisez une cuillère afin de bien couvrir les filets de porc de la sauce.
  10. Remettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 145 °F.
  11. Laissez reposer et servir avec la sauce!

Voici une façon super facile (et tellement) délicieuse de cuisiner les filets de porc avec du sirop d’érable... Miam! Miam!
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37 réflexions au sujet de “Filet de porc à l’érable”

    • Ça dépend de votre appétit et de la grosseur de vos filets, mais entre 2 et 4 personnes 🙂

      Merci.

  1. Par contre, que conseillez-vous en accompagnement? Patates? Pasta? Riz?
    Je fais la recette pour la 3e fois. La fois précédente, j’avais fait des tagliatelles Cecco.
    Merci de votre réponse.

    Répondre
    • Refaite ce soir. Toujours aussi bonne recette et facile. Par contre, j’ai dû un peu forcer sur le piment (poivre) de Cayenne. Perso, ça ne me gêne pas. Servi en accompagnement des coquillettes (pâtes typiquement françaises) juste pour ma Blonde qui n’aime que celles-là. Perso, je préfère les tagliatelles. j’ai aussi mis du poivre de Sichuan pour voir (je ne sais pas quoi en faire). J’ai l’habitude de passer tous les ingrédients de la marinade au mixer.

  2. C,est un vrai délice. La viande est super tendre et la sauce un vrai régal…pas trop sucré non plus avec le sirop d,érable. Merci Chef Cuisto

    Répondre
  3. Merci! C’était excellent et facile. À refaire! (première recette de Chef Cuisto réalisée depuis 1 semaine que je connais votre site). Bonne continuation!
    Patrice de St Martin, Antilles Fr.

    Répondre
  4. J’ai fais la marinade tel qu’indiqué, mariné ma viande toute la nuit et le lendemain, j’ai fais cuire mes filets de porc sur le bbq.quel délices, tendre et goûteux. A refaire absolument, merci pour vos recettes

    Répondre
    • pour la recette de FILET DE PORC À L’ÉRABLE
      dans la préparation:
      À l’étape No:9 il est inscrit:
      Retirer le papier d’aluminium et ajouter de la sauce.
      Elle vient de où cette sauce?
      Bonne journée

  5. Merci Chef Cuisto. Car j’ai fais vos délicieux bonbons aux patates, je vous avais demander votre recette. Quel délice, votre recette est la meilleure. Je vous apprécie beaucoup, je fais souvent vos recettes et votre talent de Chef c’est WOW…
    Bonne journée.

    Jeannette,

    Répondre
  6. Bonjour,

    À l’étape 9, vous dites ‘’ajouter la sauce’’, qu’elle sauce?

    J’ai beau lire et relire toute la recette et je ne vois que de la marinade. Marinade dont on a fait mariné le porc et qu’on ajoute aux filets après les avoir fait revenir et mettre au four.

    Merci pour vos recettes faciles à faire et succulentes.

    Répondre
    • Ce n’est pas dur à trouver, en effet, même ici à St Martin. J’en ai trouvé dans ma supérette de quartier (« dépanneur »), du « Le Québécois ». Il y avait une autre marque, Belle France, je crois. Il est vrai qu’il y a beaucoup de Québécois ici, résidents ou touristes, alors le marché s’adapte! Mais j’en ai déjà trouvé en « hyper » en Métropole.
      Patrice de St Martin, Antilles Fr.

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