La recette facile pour faire des conserves de moutarde de Dijon!

Ingrédients :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de vin blanc sec
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 2/3 de tasse (165 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 tasse (250 ml) de graines de moutarde de jaune
  • 1/4 de tasse (65 ml) de moutarde sèche en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 4 pots Mason de 500 ml

Préparation :

  1. Dans un chaudron, combiner le vin blanc, l’eau, le vinaigre, l’oignon ainsi que l’ail. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  2. Laissez refroidir et conserver seulement le liquide.
  3. Ajouter les graines de moutarde, la moutarde sèche, la poudre d’ail et le sel. Couvrir et laissez épaissir à température pièce pendant 24 à 48 heures.
  4. ... Attendre...
  5. Utilisez un mélangeur à main ou un robot afin de mettre la moutarde en purée.
  6. Transférer dans un chaudron et faire chauffer à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  7. Transférer dans des pots Mason stérilisé et chaud, en remplissant jusqu’à ce que vous ayez 1/4 de pouce d’espace.
  8. Fermer les pots Mason, sans trop serrer.
  9. Sceller dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes pour des pots de 500 ml ou 10 minutes pour des pots de 250 ml.
  10. Laissez reposer pendant au moins une semaine avant de les utiliser pour permettre aux saveurs de se mélanger!


C’est une recette super facile et délicieuse de moutarde de Dijon maison… Ça fait 4 pots de 500 ml, alors vous allez en avoir pour un bout. C’est meilleur maison 😉