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Soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco

Une soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco très facile à faire!

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 lb (453 g) de grosses crevettes, équeutées
  • La moitié d’un gros oignon jaune, en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 pouce de gingembre émincé
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe de pâte de cari rouge
  • 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
  • 4 cuillères à thé de sauce Nuoc-mâm
  • 1 cuillère à thé de sauce soja
  • 2 conserves de lait de coco de 400 ml (une normal + une faible en gras)
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  • 4 branches de coriandre
  • 2 tiges de menthe
  • 2 à 3 piments forts thaï chili
  • 1/2 tasse de vermicelles de riz
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
  2. Tourner à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et faire cuire pendant 1 minute.
  3. Ajouter le jus de lime. Ajouter la pâte de cari et la sauce Sriracha. Faites chauffer pendant 2 minutes et bien mélanger.
  4. Ajouter la sauce Nuoc, la sauce soja et le bouillon de poulet. Faire cuire pendant 1 minute en mélangeant fréquemment.
  5. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
  6. Porter à ébullition, puis réduire.
  7. Ajouter la coriandre, la menthe et les piments forts. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
  8. Retirer les herbes, puis ajouter les vermicelles de riz et les crevettes.
  9. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente et les crevettes cuites.
  10. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
  11. Garnir d’herbes fraîches, de jalapeno tranché et d’oignons verts.
  12. Se congèle bien.

Voici une recette de soupe qui est super facile à faire... Le petit mélange sucré et épicé typique de la bouffe thaï est un vrai délice!
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source : https://www.aberdeenskitchen.com/2017/01/thai-coconut-curry-shrimp-noodle-soup/

15 réflexions au sujet de “Soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco”

  1. Bonne mais un peu trop de lait de coco (alors que j’en ai mis 300 ml) et j’ajouterai encore un peu plus de piment la prochaine fois.
    J’ai rajouté une branche de citronnelle dans la préparation, ce qui donne encore un peu plus de goût.

    Répondre
  2. Excellente, c’est de loin la meilleure soupe thaïe que j’aie mangé. Toute la famille a adoré. Pleine de saveurs et relevée juste à point. Je vais la refaire c’est sûr.

    Répondre
    • Alors dites-vous bien que vous êtes au Québec et que cette recette est une version « inspirée » du Chef Cuistot. Ça ne l’empêche pas d’être délicieuse. Le beurre, c’est notre petit côté Français. Dans ma famille, certains l’aiment aussi épicée. Personnellement, je l’aime plus douce. Alors je satisfais tout le monde. Merci Chef Cuistot et bonne semaine à vous.

  3. Excuse, une autre petite question……un membre de la famille a des réactions au lait fait de famille de noix, coco et autres, est-ce qu’on peut le substituer avec du lait 3.25%? Sinon, que suggérez-vous?

    Répondre
    • Je suis pas capable d’imaginer cette soupe là ou même n’importe quelle autre soupe thaï sans le lait de coco.

      Mais oui, ce sera sûrement bon quand même, mais ça va être complétement d’autres choses.

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