Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à thé d’ail émincée
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- Des filets de porc
- Un gros sac ziplock
Préparation :
- Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Mettre le porc dans un grand sac ziplock.
- Verser la marinade par dessus.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou encore mieux pour 24 heures.
- Si vous voulez utiliser la marinade comme sauce, assurez-vous de bien la faire bouillir afin de tuer toutes les bactéries.
Pour faire cuire :
Dans un four préchauffé à 350°F.
Faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (62 °C) pour une cuisson rosée ou 160 °F (71 °C) pour une cuisson plutôt blanche.
Une marinade super simple et qui va vraiment rehausser vos grillades de filet de porc! Un vrai délice...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour
Peut-on congeler cette recette
Merci !
Si j’ai pas de sirop d’érable et de miel, puis-je remplacer par de la mélasse et congelé par la suite ?
Merci chef pour vos bonne recette.
Oui ça se congèle bien et la mélasse pourquoi pas, j’aime l’idée.
Merci Lyna 🙂
Bonjour, est ce que je peux faire cette marinade avec des poitrine de poulet désossé et couper en cube pour des brochettes merci
Absolument! Cette marinade ira très bien avec des poitrines de poulet désossées et coupées en cubes pour des brochettes. Laisse mariner le poulet pendant au moins une heure pour bien imprégner les saveurs. Bon appétit!
Merci France 🙂
J’ai ajouté quelques herbes (un peu de thym – romarin – basilic sec – thym citron). Le parfum de la viande est plus présent. Il faut surtout bien enlevé toutes les épices avant cuisson.
Bonjour Chef, cette recette est vraiment délicieuse. Je n’avais pas de miel, je l’ai donc remplacé par du sirop d’érable. À refaire, c’est sûr.
Bonjour Chantal,
Excellente idée!
Merci. Bonne semaine 🙂
Est ce que je peux utiliser pour poitrine de poulet sur le BBQ
Oui, absolument.
Merci Didi 🙂
Cette marinade est toute simple rapide et délicieuse.
Très simple, très bon. Je l’utilise sur des côtes de porc au spiringue. Pour les mariner et en faire de la viande pita. Excellent
C’est une très bonne idée! Merci Kevin 🙂
Wow ! je l’ai fait en fin de semaine, très bonne marinade, j’ai laissé reposer du matin au souper. Excellente recette, Merci !
Bonjour!
Si je ne mets pas de miel, est-ce que ça pourrait passer pour du grec tu penses ?
Ça manquerait les épices grecques.
Prenez ma Marinade grecque (porc, boeuf, poulet) à place 🙂
Merci.
Cette marinade est délicieuse- j’ai laissé mariner 10 heures – excellent – merci Chef pour toutes vos bonnes recettes
Moi je l’ai fait sur le bbq c’était délicieux.
La prochaine fois le laisserai mariner au moins 5 heures
bonjour Chef
j’aimerai savoir si on peut faire mariner des saucisses de Toulouse environ 18 heures ( en vue du repas du landemain midi) ?
Merci pour vos superbes recettes et conseils
Oui, je vois pas de problème.
Bonjour je peut mariné et cuire sur le bbq à la broche? Et arrosé régulièrement?? Merci
Oui
Bonjour Chef, j’aimerais faire cuire mes filets au four, dans un plat couvert ou non, ou enveloppés dans du papier alu ? Merci d’avance de votre réponse.
Dans un pyrex non couvert pour le temps de cuisson indiqué dans la recette.
Merci!
J’ai fais mariner 2 filets de porc pour demain, très hâte de coûter à ça les commentaires semble excellent et je fais cuire combien de temps au four ? Merci de nous aider à manger des repas succulent, qui goûte.
Dans un four à 350°F.
Faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (62 °C) pour une cuisson rosée ou 160 °F (71 °C) pour une cuisson plutôt blanche.
Merci Simon et bonne cuisine!
Recette rapide,excellente et on peut remplacer le miel par du sirop d’érable et canneberge séchées. Merci pour la suggestion.
Est-ce que c’est possible de remplacer le miel par le sirop d’érable?
Merci
Oui sans problème.
Merci Emmanuelle et bon dimanche 🙂
Super bon!! Avec des côtelettes de porc.. et une bonne purée pomme de terre maison,un delice svec le reste de la marinade bien cuit.. et un rajoue de sirop d’érable..
Cette marinade est super rapide à préparer et le résultat est vraiment délicieux.
Cette marinade est sublime et pour faire une sauce de grand chef faire bouillir la marinade et c’est tout délicieux
simple, rapide ! J’attends d’avoir goûté cette marinade qui à l’air bien alléchante !
Svp combien de temps au BBQ
Ça va vraiment dépendre du morceau de viande que vous marinez et de sa grosseur.
Je dirais 20 minutes à feu moyen élevé. Si vous voulez pas vous tromper, faites cuire jusqu’à 160 °F (température interne) pour un filet de porc.
Pensez à un temps de repos de quelques minutes avant de servir. Merci.
Merci je le fait ce soir et je vous donne des nouvelles
Sur la photo on voit des petits grains de couleur. Utilisez-vous une sorte de poivre en particulier?
Non j’utilise du poivre noir concassé du moulin. C’est plus ma moutarde qui fait cet effet là.
Merci !
Merci pour cette bonne recette , simple efficace et rapide.
Super bon sur BBQ
Juste parfait ! En suivant la recette et en goutant, j’avais un doute (très vinaigré) et en fait, c’est une merveille !
Merci et continuez ainsi !
Merci Lucie 🙂
Est ce que je peux faire la marinade mettre mes filets de porc dans la marinade et congeler le tout dans un ziploc pour utilisation dans 2 semaines mettons?
Oui 🙂 Je le fais parfois.
Wow, merci et en passant j’adore vos recettes!!! Longue vie
Oui bien sur voyons, sauf, si tu veut un bon résultat laisse le dans le frigo 24 heures avant de le faire congelé, tu vas préserver un peu plus la saveur des épices qui auras déjà donné une saveur à ta viande!!
Très bon mariné la veille
Délicieux
Je n’ai encore essayé aucune de vos recettes, mais je me promets de le faire sous peu, elles ont l’air toutes plus délicieuses et simples à réaliser les unes que les autres 🙂
Merci ! Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour Chef
(je n’arrête pas d’arpenter votre site, et j’y trouve des merveilles).
Une question posée dans les commentaires ici me fait douter : il s’agit de cuire ou pas la marinade. Je n’avais pas pensé aux bactéries, mais il faut dire qu’en France on est assez nettement moins vigilants là-dessus par rapport aux précautions prises – très justement je pense – dans les recettes américaines (USA et Canada). Je me dis parfois « heureusement, sinon nous n’aurions pas no merveilleux fromages au lait cru » 🙂 🙂 🙂 Mais vous avez également tout à fait raison de prendre des précautions.
Alors voilà ma question : je pensais faire mariner environ 2 heures une rouelle de porc dans cette composition, saisir la rouelle sur les 2 faces – ce qui tuera les bactéries de la marinade restée en surface 🙂 – puis la mettre dans la mijoteuse. Mais si je comprends bien, il ne faut pas mettre la marinade dans la mijoteuse, la cuisson serait trop lente et trop faible pour tuer les bactéries, et je garde don cette marinade pou faire (si besoin) une sauce c’est ça ?
Ce qui alors irait bien comme « liquide » (dans la mijoteuse) avec les arômes de cette marinade, ce serait quoi ? J’ai pensé à des tomates ,quel est votre avis ? Ou alors une rouelle n’a pas forcément besoin de liquide pour cuir e (je me pose souvent la question « liquide obligatoire ou pas avec une pièce – ou des cubes – de viande à la mijoteuse…)
Grand merci (et la réponse à ces multiples questions n’est vraiment pas urgente, c’est pour faire quand l’occasion se présentera).
Bonne journée
Bonjour Emsi,
Dans le meilleur des mondes, on fait bouillir le reste de marinade à part pour faire une sauce.
Dans la mijoteuse (à LOW) la température se tient à 93°C et le bouillon mijote. Je ne me stresserais pas trop avec ça. À HIGH, aucun problème, la température est suffisante pour tuer tous les bactéries.
Merci et bonne journée.
Juste wow!! Superbe marinade, moi par contre je l’avais faites la veille. Ça fondait en bouche et puis j’ai pris le restant de la marinade pour faire une sauce d’accompagnement à mon porc.
C’est délicieux! Je ne mettais pas de balsamique avant et j’ai vu ce petit plus qui change de ma propre marinade… Bravo! Je recommande!
Vraiment délicieux je recommande fortement
Peut on faire cette marinade sur des tournedos de poulet au four ou si ce n est qu avec du porc ?
Oui, aucun soucis 🙂
Délicieux!!! Nous faisons cette recette depuis au moin 2 ans maintenent. Nous doublons la recette pour avoir plus de sauce pour manger avec (chauffé séparément). Nous utilisons moutarde jaune ordinaire et pas de poivre (due aux allergie). On fait le Filet de Porc sur le BBQ à l`année long, 9 min. Med.-High chaque côté , perfection à chaque fois et tellement bon!
Merci pour vos bonne recettes!
Fait plaisir Annie, merci 🙂
J’ai fait mes filets de porc avec cette recette ce week-end et c’était vraiment délicieux. On m’a demandé la recette aussi. Elle fera partie des recettes à refaire et à garder dans mon cartable des préférées
Je vais tenter la marinade sur des RIB ,merci
Bonjour Chef,
Svp,
Peut on faire cuire toutes les marinade avec la viande en cuisson sous vide ?
Et quelle est la temperature idéale?pour le porc le poulet le boeuf ect….
Merci Beaucoup
Yann Gauret
Il faut que la marinade atteigne au moins 100°C pour éliminer les bactéries. Pour ce qui est de la température sous-vide, je n’ai pas cette information.
Bonne journée.
merci Chef.
Filet de porc marinée 12 heures et cuit sur le bbq. J’ai trouvé que cela manquait de saveur, il manquait un petit quelque chose pour rehausser le goût. J’ai pourtant mis tous les ingrédients mentionnés dans la recette pour faire la marinade. Par contre la viande était tendre.
Bonjour un peut de piment en poudre…Bonne apt..gègè..
J’ai reproduit une fois la recette et sa été un régal, puis la fois d’après j’ai rajouté 2 cuillère à soupe de concentré de tomates, depuis je fait la marinade comme sa mais ma en sachet directement dans un plat pendant 24h (exemple: rouelle de porc)
Mon porc est dans la marinade. Ça va être absolument savoureux, comme le sont tous vos recettes. Merci de continuer à nous rendre heureux!
Merci Nancy 🙂
Super bon, j’ai fait une sauce avec le surplus de marinade( ajouté 1/2 tasse bouillon poulet et 1/4 tasse de crème) mon fils en a repris 2x.
Cette marinade est la meilleure que j’ai trouvé! À ajouter dans vos recettes!
Bonjour, puis-je faire la même marinade sans le miel car je n’aime pas les marinades sucrées? merci
Oui, vous pouvez faire le test, ça va être comestible 🙂
bonjours je vais faire cette recette de porc mariné, mais avec quel sauce dois-je servir les filets de porc?
merci
Vous pouvez faire bouillir et épaissir la marinade comme base ou faire cuire avec la marinade.
Bonjour moi jen ai faite une marinadr a partir de la votre.
Ingredient:
-6 cuilleré soupe vinaigrette italienne.
-4 cuilléré soupe de sirop d’érable
-1 cuilléré soupe huile d’olive
-1 cuilléré de sel
– 1/2 cuilléré poivre
Ça semble bien bon 🙂 un peu de moutarde de Dijon peut-être!
Je consulte votre site régulièrement et je veut juste vous féliciter pour la réactivité que vous avez suite aux commentaires émis ici. C’est beaucoup de travail !
Aujourd’hui j’essaie cette recette et tout les commentaires émis vont beaucoup m’aider.
Merci beaucoup Stéphane, c’est bien senti et bien apprécié 🙂
Passe une belle journée!
J’ai fais cette recette pour un groupe de 12 personnes cette été et ce fût unanime, tout le monde a adoré. 😉
Avez-vous des idées d’accompagnement avec le porc?
J’ai beaucoup d’accompagnements dans cette section… vous allez trouver quelques choses qui vous plait 🙂
https://chefcuisto.com/cuisine/a-cotes/entrees/
j’ai fait avec des ailes de poulet cela es vraiment bon
Bonne idée 🙂
Je fais tu cuire le filet avec là marinade où une autre sauce à la mijoteuse Merci
Pour la cuisson, voici toutes les recettes de porc.
Ça c’est juste une marinade, vous faites la cuisson que vous voulez à partir de là.
J’ai essayer plusieurs marinade et maintenant je vais faire la vôtre ,je vous dirai si je l’ai aimer
Parfait 🙂
On met le four à quel degré et combien de temps si pas de thermomètre pour la température de la viande.
Merci !
Ça va vraiment dépendre du morceau de viande que vous sélectionnez ou de la cuisson que vous voulez faire… Ici, c’est vraiment une recette de marinade, mais voici ce que vous pourriez faire.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une casserole, faites chauffer l’huile.
Sortir et égoutter les filets de porc.
Faire saisir les filets de porc pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Verser la marinade sur le porc et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.
Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four pour 15 minutes.
Retirer le papier d’aluminium et ajouter de la sauce.
Remettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 145 °F. Laissez reposer et servir avec la sauce!
Salut,
Est-ce que je pourrais faire ce mélange à marinade d’avance ensuite la congelé pour l’utiliser en camping cette été ?
Est-ce que ça ferait trop d’eau ?
Je vois pas de problème 🙂 Ça va rester congeler un bon bout dans le cooler. C’est brillant!
Ça fera pas trop d’eau et de toute façon ça va s’évaporer vite à la cuisson.
Parfait, et ensuite la bouillir une couple de minutes pour en faire une sauce, est-ce que je peux rajouter quelques chose pour l’épaissir pour une meilleure onctuosité ?
Merci
1 cuillère à soupe de fécule de maïs dilué dans la même quantité d’eau.
Bonjour, j’aimerais faire des brochettes de porc avec légumes. Pour faire cuire sur le BBQ. Est-ce une bonne recette de marinade?
Oui, c’est parfait 🙂
Si je n’ai pas de vinaigre Balsamique, par quoi puis-je le remplacer
cidre de pommes
ah merci j’en ai de celui-là J vos fais de la publicité car je dis a tout le monde que je trouve mes recettes sur Le chef Cuisto et que je les essaie pas mal toutes. Is savent uqe j’aime cuisiner. Lorsqu’i vois qe j’ai partager une recette sur facebook, ils savcent que je vais l’essayer lol
Apres l’avoir mariner 24 heures, on fais cuire les côtelettes comment? Avec la marinade ou utre
J’ai écrit vos recettes de marinades pour le poulet, le porc et le boeuf qui semblent très bonnes en passant. Cependant, je me questionne à savoir si on cuit les viandes dans la marinade ou non. Certains disent que nous devons jeter les marinades car ce serait dangereux de consommer parce que la viande était crue. Puis-je espérer une réponse s.v.p.?
On ne cuit pas la viande dans la marinade, mais tu peux en faire une sauce 🙂
Assure toi que ça soit a ébullition pendant au moins 1 minute pour éviter les bactéries.
Je viens d’imprimer une recette de gâteau renversé aux ananas, j’ai aussi imprimé une recette de marinade pour le porc et une pour le boeuf! Çà m’a donné le goût d’essayer quelques unes de vos recettes après avoir lu tous les commentaires positifs à votre égard!
Je comnmence aujourd’hui même avec le gâteau renversé aux ananas, je vous en donnerai des nouvelles!!
Vous m’en donnerez des nouvelles Simone 🙂
j’aimerais faire des nouilles au porc avec des filets de porc
Avez vous une recette de filet de porc avec des nouilles à chinoise
Vous pourriez faire des vermicelles de riz avec cette recette.
https://chefcuisto.com/recette/filet-de-porc-a-lasiatique-dans-la-mijoteuse/
C’est peut-etre pas exactement ce que vous cherchez, mais la viande est délicieuse!
Bonjour, j aimerais savoir si je peux faire cette marinade pour un roti porc ctr et le couper en tranche le lendemain pour faire cuire sur le BBQ
Vous seriez mieux de le couper en tranche avant pour que la marinade soit en contact avec l’intérieur de la viande.
Exquis! Je l’ai fait avec des steaks de porc, la viande est très goûteuse, même pas besoin de sauce. J’adore!
Hummm cette recette a eu un grand succès. J’ai fait avec des cubes de porc pour faire des brochettes et mon conjoint m’a dit que c’est de loin la meilleure recette de marinade qu’il a goûté et m’a dit : À refaire à coup sûr. Merci !
tres bon
Merci Joce!
Bonjour. J’ai fais cuire le filet en rondelles sur le poêle Très bon la marinade donne un très bon goût, j’ai adoré comme toutes vos recettes. Merci
Merci beaucoup Georgette 🙂
Bonne fin de semaine. Tenez vous au frais!
Je peux garder la viande dans la marinade combien de jour avant la cuisson dans le frigo ?
24 heures
Comment le faire cuire, dois-je couper le filet en tranche?
Ou bien tout le filet dans le four – si oui, à quelle température dois-je mettre la température.
Merci de votre attention
Huguette
Vous pouvez les couper en médaillon et les faire dorer dans la poêle ou bien dans le four à 350°F jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 63 °C (145 °F).
Ou bien encore sur le Bbq en le grillant dans un premier temps de tout les côtés et en terminant la cuisson sur feu indirect pendant 15 minutes .
Super bonne et c’suffisant pour 2 filets à refaire. Miccheline
dois-je faire plus de sauce car j,ai une longe de porc?
Il faut qu’il y en ait assez pour le recouvrir, si c’est une grosse pièce de viande c’est possible que vous en ayez besoin de plus. 🙂
J’aimerai avoir une recette pour la longe de porc pas un filet car la longe est sec alors la marinade peut être serai une bonne idée merci
Je me suis servi de la marinade pour 4 personnes (4 filets) sans problème.
A l’attention de Marie Eve.
Bonjour
Est ce que la recette de marinade est fait pour 1 ou 2 filets?
Deux filets, il ne devrait pas y avoir de problème 🙂 sinon ajoutez un petit peu de tout 😉
J’ai fait la recette c’est super bon un vrai délice je vais la refaire encore et encore tout ont adoré .Un gros merci pour ctte recette.
Super maais tu as oublié de dire d’agiter le sachet pour que la marinade nappe bien la viande…
Simplement délicieuse, mes invités ont adoré…même mes petits-enfants.
Merci de nous offrir autant de recettes.