Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) d’huile d’olive
- 1/4 de tasse (65 ml) de jus de citron
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à thé de persil séché
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de poivre noir
Préparation :
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Mettre la viande dans un grand sac ziplock. Ajouter la marinade.
- Bien secouer le sac.
- Réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.
Notes :
Bon pour 2 à 3 lbs (1.3 kg) de viande.
Voici une marinade grecque absolument délicieuse et qui prend un gros 5 minutes à faire! Parfait pour le poulet, le bœuf ou le porc...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour! J’adore vos recettes!!!
Est ce possible de congeler du porc (ou du poulet) dans cette marinade?
Merci 😊
Oui, absolument! Tu peux congeler du porc ou du poulet dans cette marinade. Mets simplement la viande avec la marinade dans un sac de congélation, assure-toi de bien enlever l’air et congèle le tout. Quand tu seras prêt à cuisiner, laisse décongeler au frigo et voilà, tu as une délicieuse viande marinée prête à être cuisinée! 😊
Merci Shirley 🙂
J’ai adoré cette marinade pour faire des côtelettes de porc sur le BBQ ! Très tendre – à refaire et goûteux. Merci !
Merci Didi. Bonne soirée 🙂
j’ai trouvé que cela sentait bon (ail et citron) cependant lors de la cuisson (filet de porc ) le gout était trop citronné (acide) j’ai donc adouci avec miel et cassonnade plus un soupcon de sriracha pour le kick…si jamais comme moi quelqu’un la trouvé trop citronné… ne vous méprenez pas Chef,je refais cette marinade mais avec rajout….merci a vous
En ce qui me concerne, je ne trouve pas que c’est trop citronné. (Si vous suivez la recette) Je crois plutôt que vous n’avez pas faite mariner asser longtemps. Le citron vas se dissoudre dans la marinade et dans la viande et sert aussi à pré-cuire la viande, (avec son acidité) ce qui lui donne sa tendreté. Moi je laisse mariner pour un minimum de 48 hrs. au réfrégirateur dans un Ziplock en le branssant de temps en temps.
En ce qui concerne le miel et la cassonade, ces ingrédients doivent être utiliser à la fin de la cuisson pour badijionner car le sucre vas se carameliser ou même calciner à la cuisson. À éviter!
Pour le Sriracha, cela dépend des goûts !
C’est 3 derniers ingrédients (miel, cassonade et Shriracha) ne fonts pas partie d’un met Grecque typique !
Vous avez peut être inventer une marinade à votre goût, mais ne publiez pas cette recette comme étant une amélioration de la recette de marinade Grecque du chef Cuisto. La recette est tout simplement parfaite et meilleur que celle des restaurants… mais chacun c’est goûts.
N’oubliez pas que c’est une marinade Grecque pour faire entre autres des souvlaki qui se mange avec du Tzatziki, une salade Grecque et n’oubliez pas les frites à la Grecque ! Toutes des recettes du chef Cuisto.
Faite une belle assiette Grecque du chef Cuisto à votre femme, (ou votre homme) et vous pouvez aussi ajouter ses fameuses crevettes farci à l’ail. Je suis convaincu qu’elle (ou il) vas apprécier et adorer… comme la mienne (je parle de ma femme, pas de mon homme LOL ) adore aussi.
Sans jugement et bon succès.
Excellente recette! J’ai mis moitié moins d’huile et j’ai doublé la quantité d’ail. Totalement dé-li-cieux !
Merci Christine et bonne semaine 🙂
Je n’avais pas penser à ça, c’est vrai qu’il y a beaucoup de marinade mais tellement délicieuse ! Justement je m’apprête à n’en faire aujourd’hui et je vais peut-être essayer votre suggestion, cela devrais être bon. Je crois qu’il est important de s’assurer d’avoir la bonne quantité de viande ( moi c’est surtout du poulet ) pour la quantité de marinade. Pas asser de marinade pour trop de viande, je crois que plus de marinade que de viande c’est mieux. À bien y penser, je crois que je vais peut-être juste mettre plus d’ail, mais je ne suis pas sur, car la recette de Chef Cuisto est parfaite tel quel pour moi. Je crois que le Chef Cuisto met ses recettes au point avant de les publier. Pourquoi toujours vouloir les modifier ? J’ai souvent commander des repas de Souvlaki du restaurant et ce n’était jamais aussi bon.
P.S. n’oubliez pas de faire ses bonnes frites à la Grec si vous faite des Souvlaki !!!
Merci de votre suggestion et bonne journée.
Surtout merci au Chef Cuisto qui nous partage ses merveilleuse recettes qu’il pourrait garder pour lui
Moi je suis abonner et vous devriez le faire aussi, il y a vraiment tellement de recettes c’est à se demander d’oû vient son inspiration.
Merci Chef.
Merci beaucoup Léonardo 🙂
Ton commentaire est grandement apprécié!
Bonne journée!
Superbe recettes et bon aliments pour marinade.Merci à vous.
Merci beaucoup! 🙂
Bonjour .
Je suis un globe trotteur depuis 38ans et j’aime les nouveautés mais ça c’est un délice avec le bon accompagnement.
LA MEILLEUR
Merci Léonardo 🙂
J’adore votre recette, je la fais toutes les fin de semaine ,mon conjoint en raffole. Je mets juste un peu moins d’huile d’olive, la moutarde de Dijon avec parcimonie ( je fais de l’hypertension artérielle ) et elle contient beaucoup de sel. Bravo Chef c’est la première fois que je vous écris mais, je fais beaucoup de vos recettes.
Merci à vous
Merci beaucoup Claudette 🙂 Passe une belle journée.
Très réussi, pas mis de persil
C’est vraiment LA MEILLEUR Vive le chef Cuisto
Merci 🙂
Merci, vous êtes gentil, on essaiera quelques unes de vos recettes.
Merci 🙂
Excellente recette pour préparer de belles brochettes à la grecque !! Mes enfants en raffole ! Et avec une belle salade verte qui regorgent de légumes, de fromage fêta & pain pita grillée concassées- C’est un must dans son livre de recette!
Grace à vous, je peut dire que je réussit à faire de très bon souvlaki avec des cubes de filet de porc que je fait mariner toute une nuit et que j’enfile sur des brochettes de bambou avec bien sur du tzatziki, du fromage Feta accompagner d’une bonne salade Grec et des bonne frites Grecques cuites au four! C’est un vrai délice et ce qui est fantastique c’est que vous nous donner toutes ces recettes! et ce gratuitement. Par expérience de vos recettes, je peut dire que si on les suit à la lettre, le risque de les rater est faible. Il faut dire que le Chef Cuisto n’est pas chez-vous pour vous dire quoi faire, vous n’avez qu’a suivre la recette, mais bien-sur vous devez avoir une base dans la façon de faire de la cuisine, ne vous décourager pas, cela vient avec le temps. Chef…ne vous laisser pas atteindre par ceux qui rate une recette. Je vous aime et on as besoin (du moin j’ai besoin) de vous, Vos recettes, on en as de besoin pour (dans mon cas) plaire à ma Femme. Je vous apprécie beaucoup. Merci.
C’est un beau compliment Léonardo… Merci beaucoup et mes salutations à votre femme ! 🙂
J’aime vos recettes,elle sont simple et bonne ,merci
Merci Suzanne 🙂
J’ai fait mariner et cuire des poiriers de poulet hier avec des patates à la grecque.
C’est excellent. !!
Je suis chanceuse, il m’en reste pour ce soir.
Merci Chef de nous partager vos excellentes recettes.
est ce que je peux faire cuire mon roti avec la marinade , j’aime vos recettes.
Oui pourquoi pas.
Est-ce que je peux la mettre sur un roti de porc Merci
C’est pas un mélange qui me branche particulièrement, mais pourquoi pas! 🙂
J’essaie pour la première fois votre marinade, pouvez-vous me dire le poulet (cuisses et poitrines) combien de temps faire cuire
25 minutes à 425 °F (220 °C)
Excellente recettes de marinade comme toute les autres sur votre site je la recommande fortement
Délicieuse !
J’ai ajouté une cuillère à table de miel ..
C’est pour combien de livres de viande votre marinade,merci Nathalie
C’est bon pour 2 à 3 lb. Si jamais vous plus de viande, ça se double, triple, quadruple facilement 🙂
Très bonne marinade pour des poitrines de poulet, je prévois la faire avec des filets de porc aussi!
La temps et degrés cuisson pour le filet porc , comment le faire cuire en poêle ou four merci
À 375°F
Faire saisir les filets de porc pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four pour 15 minutes.
Retirer le papier et remettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 145 °F.
Est-ce je peux mettre dans sac ziploc avec la marinade & faire congeler pour faire cuire plus tard? Merci!
Oui bien sûr 🙂
J’ai fait votre recette de marinade ce soir pour des côtelettes de porc, c’était vraiment très bon. Recette facile à refaire sans hésiter. Merci bcp.
Ça fait plaisir 🙂
Excellente marinade………Merci Chef xx
Tellement délicieuse Merci d’avoir partagé!!!
De rien 🙂
Bonne fin de semaine.
Je suis en train de l’essayer avec des pilons de poulet À suivre
Oups j’avais oublié de répondre Pour les pilons de poulet c’est parfait Miam miam et là je suis en traine de le faire pour des brochettes de poulet
Vraiment une délicieuse marinade !
Elle est maintenant un classique pour le poulet grec chez nous.
Ressemble énormément à la marinade d’un restaurant grec très bien coté à Saint-Sauveur (Canada).
Bravo et merci !
Et si vous nous disiez le nom de ce restaurant question de se faire une bonne idée de cette recette?
Merci à l’avance.
Si ont fait cuire sur le poêle après la marinade enlevée ont la met dans une poêle et c est correcte ?
Assurez-vous de la porter à ébulittion surtout si vous le faites avec le poulet, mais oui ça fait une bonne sauce 🙂
Delicious , and smells wonderful
Toutes vos recettes sont très intéressantes et délicieuses. Je vous remercie pour ces bonnes idées.