Ingrédients :
- 1 chou vert défait en feuilles
- 1 lb (453 g) de porc haché
- 1/2 lb (226 g) de bœuf haché
- 2 petits oignons coupés finement
- 3 gousses d’ail émincées
- 1/2 cuillère à thé d’aneth
- 3 cuillères à soupe de persil frais
- 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
- Sel et poivre
- 1 tasse (250 ml) de riz (non cuit)
- 1 œuf
- 1 tasse et demie (375 ml) + 1/3 de tasse (85 ml) de sauce tomates (divisé)
- 1 canne de soupe aux tomates
Préparation :
- Faites bouillir les feuilles de chou pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Mettre de côté pour refroidir.
- Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, mais réduisez la durée de cuisson de 5 minutes afin qu’il ne soit pas totalement prêt. Mettre de côté.
- Dans une casserole, faites cuire la viande avec les oignons, l’ail et les épices jusqu’à ce que celle-ci soit bien cuit. Retirer l’excédent de gras. Ajouter le riz, les tomates en dés et 1/3 de tasse de sauce tomates.
- Ajouter le sel, le poivre et l’œuf. Bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger le reste de la sauce tomates et la soupe aux tomates.
- Verser une fine couche de ce mélange au fond d’un plat pyrex de 9″ par 13″ (23 cm x 33 cm).
- Étendez les feuilles de chou à plat sur votre surface de travail. Verser 1/3 de tasse (85 ml) du mélange au centre de la feuille. Pliez les coins et roulez. Mettre le cigare dans le plat.
- Répétez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mélange.
- Verser le restant de sauce.
- Couvrir avec un papier d’aluminium.
- Faites cuire pendant 75 à 90 minutes.
- Laissez refroidir et servir!
C'est un grand classique de chez nous, tellement nourrissant et délicieux! La recette est très facile :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour chef Cuisto, j’aimerais savoir le nom de la recette déconstruite des cigares au chou, façon pâté 3 ou 4 couches. Ça me ferais vraiment plaisir. Par la même occasion vous êtes une source de références pour moi. Vous êtes indispensable et vous faites de bien bonnes recettes. Au plaisir Chef.
Je n’ai pas cette recette malheureusement, mais il y a surement quelqu’un qui pourra t’aider.
Merci Louise 🙂
Petite question est ce quon peux mettre du riz minute et le mélanger dedans simplement
Oui, absolument.
Merci Chantal et bonne semaine 🙂
Bonjour Chef Cuistot!!! Vos recettes sont super👍
2 Questions:
J’ai beaucoup de tomates de mûres es ce que je pourrais les prendre pour remplacer la bte de tomates en dés
Comment mesurer la quantité et je mets tout le bouillon apres l
avoir enlever la pelure .
2 question : Je pourrais tu employer un choux rouge ?car le choux va perdre sa couleur et ça seras peut-être moin appétissant ?🤔🤔 Bonne journée. MERCI.
Salut! Super que tu aies plein de tomates mûres, c’est parfait pour cette recette! Pour remplacer la boîte de tomates en dés, tu peux utiliser environ 4 à 5 tomates fraîches moyennes. Il suffit de les peler, les couper en petits dés, et les ajouter à la recette. Assure-toi de bien retirer l’excès de jus si elles sont très juteuses, mais garde-en un peu pour le goût!
Pour le chou rouge, tu as raison que la couleur pourrait changer en cuisant, et ça peut altérer l’apparence des cigares. Cependant, cela ne changera pas le goût. Si tu es d’accord pour un plat un peu moins traditionnel en apparence, vas-y! Sinon, le chou vert est toujours une valeur sûre. Amuse-toi bien en cuisinant!
Merci Suzie. Bonne semaine 🙂
Bonjour Chef! Je n’ai pas de chou mais je pense utiliser des poivrons en guise de remplacement?
Je sais pas comment tu vas rouler ça…
Regarde ces recettes :
https://chefcuisto.com/recette/poivrons-farcis-tacos/
https://chefcuisto.com/recette/nachos-bateaux-de-poivrons/
Merci Marlène. Bonne semaine 🙂
J’allais plutôt farcir des poivrons au lieu s’enrouler des feuilles de chou. Mais merci pour la recette de poivrons farcis tacos que je vais essayer assurément
Merci à vous Chef Cuistot 👨🍳
La recette, oui très facile à faire, très bonne et quelle odeur chaleureuse à la cuisson !
J’ai pas encore fait votre recette que j’ai inscrit sur ma liste pour cette semaine ! J’avais presque oublier les cigares aux choux que j’aime beaucoup. Ça me rend nostalgique, enfant c’était souvent au menu de ma mère qui aimait tant cuisiner et était la meilleure en ville ! J’imprime votre recette et très hâte de la faire. Merci pour la recette et ses beaux souvenirs ! 😊🥰
Merci Murielle 🙂
Bonjour,
J’aimerais savoir si on doit utiliser un chou vert ou un chou de Savoie, lequel pour de plus grandes feuilles ? Et combien de feuilles pour cette recette ?
Merci !
C’est écrit chou vert dans la recette, mais ça marche aussi très bien avec du chou de Savoie, c’est peut-être même plus facile à rouler.
Merci Micheline! Bon dimanche 🙂
Excellente recette comme toujours !Merci!
Merci Francine 🙂
Bonjour mon chèr Cuisto
Je peu vous dire que vos recettes sont super et très facile à faire j’ai fais les cigares aux choux que j’adore en fait je suis toujours en train de faire vos recettes plat principal , desserts,smoothies ect.
Lâchée pas votre merveilleux travail.
Un cuisinier amateurs satisfait.
Merci beaucoup Andre, ton commentaire est grandement apprécié!
Joyeuses Fêtes 🎄
Bonjour Chef Cuisto! J’aime vraiment cette recette. Merci!
Merci beaucoup Diane 🙂
Très bonne reçette, cuire la viande et le riz avant c’est super.ma famille a aimé beaucoup.
Merci beaucoup Pauline 🙂
Moi non plus ne fais pas cuire le riz serais trop cuit.
Miamm 😋 Notre bonne vieille recette d’autrefois et ça donne le goût d’en faire. Merci !!
Merci Christiane et bonne semaine 🙂
Bonjour meme recette mais je ne fais jamais cuire le riz, il mijote dans la sauce aux tomates tres tres bon
Tout à fait et très bonne recette !
Cette recette n’a rien à voir avec la cuisine des grand-mère. Quelle drôle d’idée de faire cuire le riz à part, puis la viande rissolée. On perd toute la saveur d’une bonne cuisson lente au four pendant 2 heures ou plus selon la quantité. Les cigares au choux se congèlent facilement et demeurent savoureux. Si l’on veut sauver du temps et éviter le gaspillage,il est préférable de doubler ou tripler la quantité de viande. C’est comme ça que faisait ma grand-mère.
Combien de temps peut ton garder les restant des cigares aux choux au frigo ?
Merci !
De quelques jours à une semaine.
Des cigares au choux un de mes menus préféré, vraiment trop bon, à refaire cette délicieuse recette….
bonjour chef cuisto j’aimerais savoir si les cigares aux choux se congèlent merci
Oui, ça se congèle très bien, merci 🙂
Je lis régulièrement vos recettes qui me semblent délicieuses. J’les sais vos cigares aux choux ce soir. Merci
Recette très facile à faire excellente et mon petit fils a adoré❤️
J’adore faire la cuisine et j’avais envie de faire changement très facile la recette
Merci
Merci 🙂
Vraiment la meilleure façon de faire, une des meilleures recettes à mon avis! À refaire. Merci!
J’adore les recettes du Chef Cuisto. Je suis une cousine de France. Certes, les termes pour les quantités ne me sont parfois pas familier, je fais les conversions. Ne changez rien, je pense que c’est à nous de faire des efforts et quand je ne comprends pas quelque chose, je me permets de le demander au Chef.
Doumic
Merci Dominique 🙂
Passe une belle semaine.
Tu as raison, à nous de nous adapter aux termes de QC, nos lointains parents parlent un meilleur Français que nous en métropole. Et, oui, oui….
Je n’aime pas l’aneth dans cette recette J’ajoute 1/4 de tasse de gelée de raisin dans la sauce tomate pour la cuisson . Ceci enlève l’acidité de la tomate et donne un bon gout sucré..
J’ai testé hier pour notre souper sans rien dire aux enfants (jeunes adultes super difficiles) et surprise, ils se sont resservis. Donc rien à dire, recette que je pourrais donc refaire – merci
Comment faite vous pour que le tout se tienne un coup la viande cuite c’est plus difficile ceux que je fais d’habitude là via ce n’est pas cuite et ça va mieux rouler
Vous pouvez mettre un cure-dent si vous voulez 🙂
Ta bien raison
Je vous conseil d’utilisé du riz oncle ben’s blé entier et de le faire bouillir moitié temps
Moi j’ai remplacé l’oignon par le poireaux qui donne d’avantage de goût pour beaucoup de recettes
Bonjour, peut-on utiliser du riz Minute Rice? Si oui, doit-on le faire cuire avant? Merci!
Non, il va devenir trop sec.
En fait Clémence, je viens de relire et je comprends mieux la question. Désolé.
Oui ça devrait fonctionner… À l’étape 3, ne le faites pas cuire complètement, juste quelques minutes.
Au plaisir.
Ici au Québec on a un parlé qui peut différé d,ailleur. Quand le système métrique nous a été imposé on a du apprendre et se renseigner, alors quand on ne comprend pas on s’informe.
Cette recette est différente de la mienne. Alors je vais l’essayer, ça à l’air très bon, comme d’habitude! merci.
pour plus de moelleux, ajoutez une oeuf entier et un peu de pain plongé dans le lait au mélange de viandes
Ça fait quelque recette que je fais et c’est délicieux. Merci de les partager avec nous!
Bravo, on dit une boîte de tomates. Une canne c’est pour s’appuyer. Sans rancune!!!
Je vais corriger madame ClauClau 😉
Une » canne de soupe » est un régionalisme pour « boîte de soupe ». Il provient probablement de l’expression anglaise « can of soup ». J’avoue que l’expression française » boîte » est de loin supérieure mais en France on utilise tellement d’expression anglaise sans même leur donner de cachet régional qu’en comparaison le mot can m’apparaît être un péché véniel qui ne vaut pas la peine d’être relevé.
Au Québec !!!! La plupart des gens comprennent se que veut dire canne ou boîte…. La plupart vont dire canne et non boîte !!!!! C’EST UNE RECETTE ET NON UN COURS DE FRANÇAIS …. SANS RANCUNE!!!!! CHEF VOS RECETTES SONT SUBLIMES !!!!!!
Ça fait quelques recettes que j’essai et elles sont toutes bonnes,merci de le partagées avec nous.
Bonjour. Pouvons nous préparer cette recette la veille pour le lendemain ? Je compte le faire pour le 24/12 et le preparer le 23/12
Ça se mange bien un lendemain comme restant, mais si tu veux que ça soit le top du top, je le ferais le jour même.
Au plaisir,
est-ce que ce plat se congèle…il paraît que le chou congelé n’est pas trè`s bon…merci de votre réponse rapide.
Oui ça se congèle bien!
Au lieu de faire bouillir mon chou, je le congele et ensuite laisse decongele dans le refregerateur avant de rouler mes cigares et le chou est parfait! Par contre, je ne ferais pas une salade de chou avec.
Il me reste 800 ml. De mélange . Qu’est-ce que je peux faire avec ça ?
Tu peux conserver comme sauce 🙂
Merci
Des cannelloni c’est ce que j’ai fait et c’était très bon.
Oups.. Cannellonis dis-je plus haut ou avec le reste du mélange on peut se faire un riz pour accompagner les cigares c’était très bon c’est ce que j’ai fait.
hier le 9octobre 2016) j’ai essayé votre recette des cigares aux choux très bien réussie et trop bon vous avez tellement des belles recettes je vous en remercie,et bientot je ferais votre magnifique poulet frit au four un gros merci nous partagé vos recettes avec nous!
une grosse boite ou une ordinaire de tomate en dees ?
Une ordinaire
merci
Plutôt dire une canne de tomates dites plutôt une boîte de tomates
Bien vu Lily et que veut dire un lb de porc ou de bœuf, les abréviations pas facile toujours !Merci. Marielle
1/2 lb = 0.22 kg.
Merci.
Merci beaucoup à toi pour ta réponse rapide et merci pour tout ce mal que tu te donnes pour nous. A bientôt. MF
Chez nous au Québec une canne c’est une conserve en métal. Une boîte c’est en carton.
Vous n’avez qu’à chercher » conversion livres en grammes » sur Google et le tour est joué. Comme il s’agit de recettes québécoises, les termes et les mesures sont appropriés.