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Cigares au chou

La recette super facile des cigares au chou de nos grands-mères!

Ingrédients :

  • 1 chou vert défait en feuilles
  • 1 lb de porc haché
  • 1/2 lb (o.22 kg) de bœuf haché
  • 2 petits oignons coupés finement
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1/2 cuillère à thé d’aneth
  • 3 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
  • Sel et poivres
  • 1 tasse (250 ml) de riz (non cuit)
  • 1 œuf
  • 1 tasse et demie (375 ml) + 1/3 de tasse (85 ml) de sauce tomates (divisé)
  • 1 canne de soupe aux tomates

Préparation :

  1. Faites bouillir les feuilles de chou pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Mettre de côté pour refroidir.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
  3. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, mais réduisez la durée de cuisson de 5 minutes afin qu’il ne soit pas totalement prêt. Mettre de côté.
  4. Dans une casserole, faites cuire la viande avec les oignons, l’ail et les épices jusqu’à ce que celle-ci soit bien cuit. Retirer l’excédent de gras. Ajouter le riz, les tomates en dés et 1/3 de tasse de sauce tomates. 
  5. Ajouter le sel, le poivre et l’œuf. Bien mélanger.
  6. Dans un bol, mélanger le reste de la sauce tomates et la soupe aux tomates.
  7. Verser une fine couche de ce mélange au fond d’un plat pyrex de 9 par 13.
  8. Étendez les feuilles de chou à plat sur votre surface de travail. Verser 1/3 de tasse (85 ml) du mélange au centre de la feuille. Pliez les coins et roulez. Mettre le cigare dans le plat.
  9. Répétez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mélange.
  10. Verser le restant de sauce.
  11. Couvrir avec un papier d’aluminium.
  12. Faites cuire pendant 75 à 90 minutes.
  13. Laissez refroidir et servir!

C'est un grand classique de chez nous, tellement nourrissant et délicieux! La recette est très facile :)
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source : http://www.spendwithpennies.com/easy-cabbage-rolls/
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38 réflexions au sujet de “Cigares au chou”

  1. J’adore les recettes du Chef Cuisto. Je suis une cousine de France. Certes, les termes pour les quantités ne me sont parfois pas familier, je fais les conversions. Ne changez rien, je pense que c’est à nous de faire des efforts et quand je ne comprends pas quelque chose, je me permets de le demander au Chef.
    Doumic

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  2. Je n’aime pas l’aneth dans cette recette J’ajoute 1/4 de tasse de gelée de raisin dans la sauce tomate pour la cuisson . Ceci enlève l’acidité de la tomate et donne un bon gout sucré..

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  3. J’ai testé hier pour notre souper sans rien dire aux enfants (jeunes adultes super difficiles) et surprise, ils se sont resservis. Donc rien à dire, recette que je pourrais donc refaire – merci

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  4. Comment faite vous pour que le tout se tienne un coup la viande cuite c’est plus difficile ceux que je fais d’habitude là via ce n’est pas cuite et ça va mieux rouler

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    • En fait Clémence, je viens de relire et je comprends mieux la question. Désolé.

      Oui ça devrait fonctionner… À l’étape 3, ne le faites pas cuire complètement, juste quelques minutes.

      Au plaisir.

  5. Ici au Québec on a un parlé qui peut différé d,ailleur. Quand le système métrique nous a été imposé on a du apprendre et se renseigner, alors quand on ne comprend pas on s’informe.

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    • Une  » canne de soupe » est un régionalisme pour « boîte de soupe ». Il provient probablement de l’expression anglaise « can of soup ». J’avoue que l’expression française  » boîte  » est de loin supérieure mais en France on utilise tellement d’expression anglaise sans même leur donner de cachet régional qu’en comparaison le mot can m’apparaît être un péché véniel qui ne vaut pas la peine d’être relevé.

    • Au Québec !!!! La plupart des gens comprennent se que veut dire canne ou boîte…. La plupart vont dire canne et non boîte !!!!! C’EST UNE RECETTE ET NON UN COURS DE FRANÇAIS …. SANS RANCUNE!!!!! CHEF VOS RECETTES SONT SUBLIMES !!!!!!

    • Ça se mange bien un lendemain comme restant, mais si tu veux que ça soit le top du top, je le ferais le jour même.

      Au plaisir,

    • Au lieu de faire bouillir mon chou, je le congele et ensuite laisse decongele dans le refregerateur avant de rouler mes cigares et le chou est parfait! Par contre, je ne ferais pas une salade de chou avec.

  6. hier le 9octobre 2016) j’ai essayé votre recette des cigares aux choux très bien réussie et trop bon vous avez tellement des belles recettes je vous en remercie,et bientot je ferais votre magnifique poulet frit au four un gros merci nous partagé vos recettes avec nous!

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    • Bien vu Lily et que veut dire un lb de porc ou de bœuf, les abréviations pas facile toujours !Merci. Marielle

    • Merci beaucoup à toi pour ta réponse rapide et merci pour tout ce mal que tu te donnes pour nous. A bientôt. MF

    • Vous n’avez qu’à chercher  » conversion livres en grammes  » sur Google et le tour est joué. Comme il s’agit de recettes québécoises, les termes et les mesures sont appropriés.

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