Recette facile de soupe brocoli cheddar et bacon dans un bol en pain

Ingrédients :

  • 5 tasses (1250 ml) de fleur de brocoli + un petit extra pour la garniture
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
  • 2 tasses et demie (625 ml) de fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 6 pains en forme de bol, avec le dessus coupé
  • 4 tranches de bacon
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon blanc coupé
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • poivre au goût

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer sur un papier essuie-tout pour égoutter.
  2. Ajouter l’oignon dans le gras de bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajouter l’ail et faites cuire pour environ 1 minute. Mélanger.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, le lait, puis la crème. Enfin, ajouter le brocoli.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Utilisez une cuillère pour retirer la mie à l’intérieur de vos bols de pain. Laissez 1/4 de pouce tout le tour. Mettre de côté.
  7. Utilisez un mélangeur et mettre en purée. Retourner dans le chaudron.
  8. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Ajouter au mélange et bien brasser.
  9. Porter à ébullition à nouveau.
  10. Ajouter le fromage et assaisonner de sel et de poivre.
  11. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  12. Verser dans les bols. Garnir de bacon et d’un petit extra de brocoli.
  13. Servir!