Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur
- 1 carotte râpée
- 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
- 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses (500 ml) de lait 2 %
- 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)
Préparation :
- Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
- Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
- Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
- Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
- Ajouter au bouillon.
- Laissez chauffer quelques minutes et servir.
Notes :
Se congèle très bien 🙂
Une bonne soupe chaude pour se réconforter pendant les mois d'hiver.... J'adore et le chou-fleur est très bon pour la santé!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Woww! J’ai adoré cette soupe crémeuse…
la prochaine fois je la double et la congèle merci
Délicieuse!
J’aimerais savoir combien de jours elle se conserve au frigo?
Environ 5 à 7 jours.
Merci.
Excellente et réconfortante j’adore a refaire sans faute
Tête de choux fleur veut dire sans la défaire en morceaux?
Ça veut surtout dire sans la tige et les feuilles.
Tu peux la mettre en morceaux.
Merci Valérie 🙂
Bonjour,
Est-ce qu’il y a un impact si l’on ne met pas de fromage.
C’est sur que il y a un impact, mais ça va être très bon quand même.
Merci Manon et bon temps des Fêtes 🙂
Bonjour !
J’aimerais savoir si je peux ajouter un brocolis ?
Merci 🙂
Écoute, ça sera pas poison et sûrement bon, mais je sais pas trop ce que ça va donner pour la couleur. Met moitié/moitié ou augmente le bouillon ! Tu m’en donneras des nouvelles 🙂
Merci!
This is my favorite soup. I make it once a week & I was never a soup lover but ❤️ This one & is EASY to make. Thanks so much for your great recipe.
Thanks a lot Paula 🙂
Cette soupe à un très bon goût, malgré qu’il n’y ait pas d’oignon. Pas compliqué non plus.
Facile à faire.
Merci Lise 🙂
Tout simplement savoureuse!
Merci 🙂
C’est super bon & facile à préparer. Ma soupe préféré.
C’est une soupe, facile à faire….
J’ai seulement ajouté un oignon.
Hummm…. Cette recette est vraiment excellente ! À refaire.
cette recette de soupe au chou-fleur est vraiment délicieuse!
Facile à faire,moi j ai utilisé chou-fleur congelé…..
à refaire
Moi la crème de chou fleur je la fait avec du fromage fort et ça fait fureur
ce potage est délicieux !
Excellente soupe! Ma mère et moi avons adoré. Je la referai, c’est certain. Simple et absolument délicieux, exactement comme j’aime. Merci!
Bonsoir chef cuisto Matt quand vous dîtes du lait 2% c de quel lait il s’agit
Lait 2% veut dire du lait à 2% de matière grasse.
J’ai adoré cette soupe. J’en ai donné à mes 2 voisines et elles ont beaucoup adoré. Mon mari, un grand amateur de soupe m’a dit que c’est la meilleure de mes soupe. J’ai utilisé du fromage suisse et c’était délicieux. Tout le monde me le redemande. Merci chef Cuisto
Merci beaucoup Fatou 🙂
Wow que dire de plus
Excellente soupe
Vous êtes mon site de référence pour vos bonnes recettes
Merci de partager
Bonjour
J’ai fait votre recette de soupe hier pour la fête de la soupe de mon village et bien elle a été très appréciée. J’ai mis du sambal oelek comme piment.
Je vous remercie
Merci Daisy 🙂
Quel délice !! J’ai testé cette soupe ce soir et ma petite famille s’est régalée ! Une merveille
Merci Leo! 🙂
Bonjour, quand vous dites une tête de chou-fleur, ça peut correspondre à quelle grosseur ou à combien de tasses.
Merci
Un chou fleur de taille moyenne. Je n’ai pas mesurer en tasse 🙂
Merci et bonne semaine.
Bonsoir, soupe réalisée ce soir, excellente, délicieuse. Une autre façon de consommer le chou fleur, merci pour la recette.
Ça fait plaisir 🙂 Merci Sakina
wow, tout simplement excellente, j’aime beaucoup la soupe, très souvent le repas du soir, merci pour toutes ces belles découvertes et bonne année CHEF
J’aime bien moi aussi 🙂 Merci!
wow, tout simplement excellente, j’aime beaucoup la soupe, c’est souvent mon repas du soir, je cuisine souvent vos recettes que j’aime beaucoup, pas compliqué mais toujours savoureuse. MERCI CHEF ET BONNE ANNÉE XX
J’aime beaucoup cette recette et toutes vos recettes d’ailleurs
Merci Levasseur!
Si on ne met pas de sauce piquante , est-ce bon quand même
Oui c’est optionnel, mais très bon quand même.
oui excellente j’ai oublié la sauce piquante et hum mais prochaine fois j’essaie la piquante.
Excellente! Tout le monde à aimé! Crémeuse à souhait!
Merci pour vos bonnes recettes
Bonjour,
Comme sauce piquante est-ce que je peux utiliser la sauce sambal oelek qui est une pâte de piment rouge?
Oui, ça serait OK. J’aime bien cette sauce 😉
Merci. J’ai jusrement fait la recette pour souper et avec le cheddar au 2 couleurs et on a bien aimé. Je la ferai encore sans faute.
Bien content de lire ça Rina 🙂 Merci de me suivre et bonne semaine.
Quel type de fromage dois-je utiliser?
Fromage cheddar 🙂
J’ai ajouté la précision dans la recette.
Merci et bonne journée.
Bonjour.
Vous mentionnez de la sauce piquante.
Quel genre de sauce svp.
Merci.
Tabasco ou Red Hot ça fait, mais vous pouvez y aller avec quelques choses de plus corsés si vous aimez ça piquant 🙂