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Soupe crémeuse au chou-fleur

Cette soupe crémeuse au chou-fleur est une vraie révélation!

Ingrédients :

  • 1 tête de chou-fleur
  • 1 carotte râpée
  • 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
  • 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses (500 ml) de lait 2 %
  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
  • 1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
  2. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
  4. Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
  5. Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante. 
  6. Ajouter au bouillon.
  7. Laissez chauffer quelques minutes et servir.

Une bonne soupe chaude pour se réconforter pendant les mois d'hiver.... J'adore et le chou-fleur est très bon pour la santé!
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source : https://www.tasteofhome.com/recipes/cauliflower-soup/
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25 réflexions au sujet de “Soupe crémeuse au chou-fleur”

  1. Bonjour
    J’ai fait votre recette de soupe hier pour la fête de la soupe de mon village et bien elle a été très appréciée. J’ai mis du sambal oelek comme piment.
    Je vous remercie

    Répondre
  2. wow, tout simplement excellente, j’aime beaucoup la soupe, très souvent le repas du soir, merci pour toutes ces belles découvertes et bonne année CHEF

    Répondre
  3. wow, tout simplement excellente, j’aime beaucoup la soupe, c’est souvent mon repas du soir, je cuisine souvent vos recettes que j’aime beaucoup, pas compliqué mais toujours savoureuse. MERCI CHEF ET BONNE ANNÉE XX

    Répondre
    • Tabasco ou Red Hot ça fait, mais vous pouvez y aller avec quelques choses de plus corsés si vous aimez ça piquant 🙂

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