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Soupe crémeuse au chou-fleur

Cette soupe crémeuse au chou-fleur est une vraie révélation!

Ingrédients :

  • 1 tête de chou-fleur
  • 1 carotte râpée
  • 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
  • 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses (500 ml) de lait 2 %
  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
  • 1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
  2. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
  4. Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
  5. Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante. 
  6. Ajouter au bouillon.
  7. Laissez chauffer quelques minutes et servir.

Notes :

Se congèle très bien 🙂


Une bonne soupe chaude pour se réconforter pendant les mois d'hiver.... J'adore et le chou-fleur est très bon pour la santé!
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source : https://www.tasteofhome.com/recipes/cauliflower-soup/

99 réflexions au sujet de “Soupe crémeuse au chou-fleur”

  1. Bonne année 2024 mon chef préféré, je voudrais savoir si je peux prendre du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour cette recette car ma fille est végétarienne. Merci

    Linda

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  2. je suis sure que meme un enfant peut faire cette recette avec un peut d aide c est un regal facile a faire et j ai pris mes legumes qui me restais des fetes je vous remercie et je vous souhaite une tres bonne annee pleins de tous ce que vous souhaite je viens de vous decouvrir et je ne vous lache plus pour vos recettes facile

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    • j apprecie que vous ayer pris le temps de me repondre vous etes un grand chef mais le seul qui repond a tous ceux qui vous ecrit meme si de temps en temps c est pas polie je vous leve mon chapeau et je continue a fair vos recettes surtout a la mijoteuse je cuit la nuit et le matin le monde des autres appartements sont curieux de savoir ce que j ai fais ca sens bon un gros merci

  3. J’ai fait la recette tel quel et assurément que je vais la refaire .Nous avons trouvé ça délicieux !
    Merci pour vos recettes faciles et délicieuses!Vous êtes mon site de premier choix

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    • Bien sûr, vous pouvez utiliser du mozzarella à la place du cheddar. Cependant, gardez en tête que cela pourrait légèrement changer le goût de la soupe, car le mozzarella a une saveur plus douce que le cheddar.

      Merci Jojo 🙂

  4. Malgré que j’ai ajouté un oignon ,5 ml d’ail haché , 2 pincées d’herbes de Provence et un peu de poivre de Cayenne ,je trouve que cela manque de goût.
    La base de la recette est bonne, la prochaine fois j’ajouterai probablement aussi de la graine de céleri et une ou deux feuilles de laurier en plus de doubler la quantité d’ail, d’herbe de Provence et de piquant.

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  5. Bonsoir es ce que je pourrais rajouter des petit morceaux de poulet pour faire un genre de soupe repas et manger sa avec du bon pain frais maison???

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    • Non, ce n’est pas possible. C’est toujours indiqué lorsqu’on peut mettre en conserve.

      Vous pouvez congeler facilement par contre.

      Merci

  6. J’ai fait cette soupe hier et c’est vraiment délicieux. Comme j’avais 2 épis de maïs dans mon frigo, j’ai enlevé les grains et ajouter à la soupe. Ça donne un petit croquant très agréable. C’est sur que je vais la refaire souvent.

    Mon mari a suggéré d’y ajouter des crevettes pour en faire un chowder. Comme j’ai un bon surplus de soupe, c’est ce que je ferai. J’ai déjà hâte de la déguster à nouveau. Merci pour cette belle recette.

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  7. bonjour chef, cette soupe est délicieuse!…juste le petit goût de farine qui m’agace un peu! peut on faire quelque chose pour ça! merci pour tout!

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    • Assurez-vous que la farine de votre roux soit bien cuit à l’étape 3… C’est la même chose que la dernière fois 😉

      Merci !

  8. Une de mes soupes préférées, hiver comme été! Onctueuse et réconfortante, très simple et rapide à faire. On adore à la maison! Une belle façon de faire manger du chou-fleur à tous sans que ça rouspète! 😉

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  9. Cette soupe est juste trop délicieuse çà fait quelques fois que je la fais et à chaque fois c’est un régal on est loin du potage traditionnel. Merci au chef

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  10. j’ai fait cette recette ce midi et elle est excellente et tellement réconfortante dans une journée de froid comme aujourd’hui. Merci chef cuisto

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    • D’accord 100%, ma soupe préféré et en générale je ne suis pas a soup-lover. Je fait cassement tous les semaines

    • C’est sur que il y a un impact, mais ça va être très bon quand même.

      Merci Manon et bon temps des Fêtes 🙂

    • Écoute, ça sera pas poison et sûrement bon, mais je sais pas trop ce que ça va donner pour la couleur. Met moitié/moitié ou augmente le bouillon ! Tu m’en donneras des nouvelles 🙂

      Merci!

  11. This is my favorite soup. I make it once a week & I was never a soup lover but ❤️ This one & is EASY to make. Thanks so much for your great recipe.

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  12. C’est une soupe, facile à faire….
    J’ai seulement ajouté un oignon.
    Hummm…. Cette recette est vraiment excellente ! À refaire.

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  13. J’ai adoré cette soupe. J’en ai donné à mes 2 voisines et elles ont beaucoup adoré. Mon mari, un grand amateur de soupe m’a dit que c’est la meilleure de mes soupe. J’ai utilisé du fromage suisse et c’était délicieux. Tout le monde me le redemande. Merci chef Cuisto

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  14. Bonjour
    J’ai fait votre recette de soupe hier pour la fête de la soupe de mon village et bien elle a été très appréciée. J’ai mis du sambal oelek comme piment.
    Je vous remercie

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  15. wow, tout simplement excellente, j’aime beaucoup la soupe, très souvent le repas du soir, merci pour toutes ces belles découvertes et bonne année CHEF

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  16. wow, tout simplement excellente, j’aime beaucoup la soupe, c’est souvent mon repas du soir, je cuisine souvent vos recettes que j’aime beaucoup, pas compliqué mais toujours savoureuse. MERCI CHEF ET BONNE ANNÉE XX

    Répondre
    • Tabasco ou Red Hot ça fait, mais vous pouvez y aller avec quelques choses de plus corsés si vous aimez ça piquant 🙂

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