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Soupe de chou-fleur et poivrons rouges rôtis

La recette facile de soupe au chou-fleur et poivrons rouges rôties!

Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges de taille moyenne
  • 1 tête de chou-fleur coupé en fleurs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à thé de thym frais
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Couper les poivrons rouges en deux. Enlever les graines et les placer sur une plaque à cuisson qui a été tapissée d’une feuille de papier parchemin. Mettre à BROIL dans le four jusqu’à ce que les peaux deviennent noires. Retirer du four et mettre dans un contenant hermétique où les poivrons pourront refroidir et faire de la vapeur.
  2. Faites cuire les choux-fleurs à broil pendant 20 à 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, ajouter l’huile dans un grand chaudron et ajouter les oignons ainsi que l’ail. Faites sauter.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et le paprika. Bien mélanger.
  5. Retirer la peau des poivrons, coupés en dés et ajouter dans la soupe. Ajouter le chou-fleur.
  6. Laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes.
  7. Ajouter la soupe dans le mélangeur, 2 tasses à la fois, et activer. Remettre dans le chaudron.
  8. Ajouter du sel et du poivre. Laissez réchauffer jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.
  9. Bon appétit!

Notes :

La soupe de congèle très bien dans un contenant hermétique.


Cette soupe d'automne tient sa douce couleur d'un savant mélange entre le chou-fleur et les poivrons rouges rôtis! Un délice super facile à faire...
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source : https://www.galonamission.com/cauliflower-roasted-red-pepper-soup/

22 commentaires sur la recette “Soupe de chou-fleur et poivrons rouges rôtis”

  1. j’ai fait cette recette lorsque j’ai reçu des invités. Nous étions 6 adultes et 4 enfants. Tous sans exception en ont redemandé. Plusieurs ont dit comment c’était délicieux!! Merci Chef Cuisto pour cette recette 🙂

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    • Bien sûr, tu peux remplacer le bouillon de poulet par le bouillon PHO. Cela pourrait même ajouter une petite touche asiatique à ta soupe. Assure-toi simplement de bien ajuster l’assaisonnement à ton goût, car le bouillon PHO peut avoir une saveur différente. Bonne cuisine!

      Merci Lise 🙂

  2. merci pour cette belle et bonne recette , j ai fais un petit ajout si tu me le permet .. un peux de fromage feta au moment de servir
    merci chef bonne journée

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  3. J’aimerais bien essayer cette recette mais chou-fleur à BROIL 20-25 minutes? Pas trop long? Ils ne brûleront pas? Aussi, peut-on utiliser des poivrons rouges en pot? Si oui, combien de morceaux?

    Répondre

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