La recette facile de soupe au chou-fleur et poivrons rouges rôties!

Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges de taille moyenne
  • 1 tête de chou-fleur coupé en fleurs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à thé de thym frais
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Couper les poivrons rouges en deux. Enlever les graines et les placer sur une plaque à cuisson qui a été tapissée d’une feuille de papier parchemin. Mettre à BROIL dans le four jusqu’à ce que les peaux deviennent noires. Retirer du four et mettre dans un contenant hermétique où les poivrons pourront refroidir et faire de la vapeur.
  2. Faites cuire les choux-fleurs à broil pendant 20 à 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, ajouter l’huile dans un grand chaudron et ajouter les oignons ainsi que l’ail. Faites sauter.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et le paprika. Bien mélanger.
  5. Retirer la peau des poivrons, coupés en dés et ajouter dans la soupe. Ajouter le chou-fleur.
  6. Laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes.
  7. Ajouter la soupe dans le mélangeur, 2 tasses à la fois, et activer. Remettre dans le chaudron.
  8. Ajouter du sel et du poivre. Laissez réchauffer jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.
  9. Bon appétit!


Cette soupe d’automne tient sa douce couleur d’un savant mélange entre le chou-fleur et les poivrons rouges rôtis! Un délice super facile à faire…