Soupe aux pommes et courge butternut

Ingrédients :

• 6 tasses de courge butternut coupées en dés (environ 1 courge de taille moyenne)
• 4 pommes vertes (ou rouges) coupées en dés
• 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• Eau
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre
• 1/4 de cuillère à thé de gingembre
• 1/4 de cuillère à thé de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 2 cuillères à soupe de beurre

• Bacon
• Crème sure
• Jalapeno
• Quartier de pomme

Préparation :

1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre et revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les morceaux de courge et de pommes. Faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant quelques fois.
3. Ajouter les épices et le bouillon. Ajouter assez d’eau pour que les morceaux de courge et de pommes soient couverts.
4. Porter à ébullition.
5. Couvrir, réduire et laisser mijoter pendant 30 minutes.
6. Passer au mélangeur.
7. Servir avec la garniture de votre choix.