Ingrédients :
- 1 lb (453 g) de champignons crémini
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de tasse (65 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1/8 de cuillère à thé de thym séché
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
- 1 cuillère à thé de sauce soja
Préparation :
- Bien laver et trancher les champignons.
- Ajouter l’huile d’olive, les champignons, l’ail ainsi que le sel et le poivre dans un chaudron.
- Sauter les champignons jusqu’à ce que les champignons aient libérés son eau et qu’ils soient brun foncé.
- Ajouter le beurre et la farine. Mélanger et cuire pour 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, l’eau et le thym. Bien mélanger pour dissoudre la farine du fond du chaudron.
- Porter à ebullition, réduire et laissez mijoter jusqu’à ce que ça épaississe.
- Ajouter la crème, la sauce soja. Goûter et rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
- Servir chaud.
- Se congèle bien
Amateur de champignons, préparez vos chaudrons! Cette soupe crémeuse maison est un pur délice :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Chef je n’ai pas de question, juste des remerciements. Cette crème de champignon est devenue ma soupe préférée. Peu dispendieuse à faire été comme hiver, et combien délicieuse. Je la fais souvent quand je reçois des amis ou veux gâter ma famille. La sauce soya est essentielle. Merci
Merci beaucoup Hélène!
Ton commentaire est grandement apprécié!
Bon dimanche soir 🙂
Bonjour. Toujours des recettes délicieuses. Peut-on remplacer la crème 35% par de la crème 15% à cuisson? Merci beaucoup et bonne journée 🙂
Oui, absolument! Vous pouvez remplacer la crème 35% par de la crème 15% à cuisson. Cela rendra la soupe un peu moins riche, mais le goût sera toujours délicieux.
Merci Nancy 🙂
Est ce que la soupe crémeuse aux champignons se congèle et peut on faire une demie recette merci pour la reponse
Oui, ça se congèle bien et tu peux faire une demi recette sans problème.
Merci Anne-Marie 🙂
Bonjour, 1/2 tasse ou une tasse de crème ? 125ml = 1/2 tasse ?
C’est 1/2 tasse, je viens de faire la correction, merci 🙂