Ingrédients :
- 2 lb (900 grammes) de poitrines de poulet, coupés en cubes
- 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron frais (2 citrons)
- 3 gousses d’ail émincée
- 1/3 de tasse (85 ml) de yogourt Grec sans gras
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- 1 cuillère à thé de poivre
- 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à thé d’origan
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de pâte de tomates
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand sac ziplock. Bien secouer.
- Laissez mariner pendant au moins 4 heures.
- Si vous allez le faire en brochettes, faire tremper les pics à brochette dans l’eau pendant ce temps.
- Assembler les brochettes.
- Faire cuire à BROIL pendant 15 à 18 minutes. Excellent sur le BBQ également.
- Servir avec riz, salade et sauce à l’ail.
Vous aimez le Libanais? Essayez cette délicieuse recette de poulet marinée à la Shish Taouk... Miam! :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef ,
Pour le gingembre est-ce du frais ou en poudre?
Merci et bonne journée!
C’est du gingembre moulu, j’ai ajouté une précision dans la recette.
Merci !
Merci et bonne semaine!
Est ce que je peux mariner le poulet 2jours davance
Je trouve ça trop long. Un poulet a pas besoin de mariner si longtemps et 48 heures, tu risques juste de développer des bactéries. Tu risques aussi de pas avoir une belle texture.
Si c’étais une viande rouge, un peu coriace, je dirais pas de problème.
J’ai bien aimé. Auriez-vous une recette de navets libanais ( genre Amir) pour aller avec votre recette?
Bonjour Francine,
Je n’ai pas de recettes de navets libanais, mais j’ai une recette de conserves de navets ainsi que des délicieuses frites de navets.
Peut-être que ça pourrait vous intéresser… Merci!
Petite question: est-ce que je peux mariner mon poulet puis le congeler par la suite?
Oui, mais pendant que c’est congeler, ça ne va pas vraiment agir, c’est plus en dégelant.
Merci.
Bonjour Matt, cette recette me tente beaucoup. Quel sorte de riz servirais-tu avec, riz blanc ou assaisonné?
Aussi y-a-t-il d’autres viandes qu’on peut utiliser pour ces Shish Taouk?
Tes recettes et tes conseils sont toujours appréciés et pertinents. 🙂
Pour le riz, c’est pour toi… Je préfère assaisonné, mais c’est une question de goût.
Tu peux faire cette recette avec du porc aussi.
Merci et bonne journée. 🙂
Merci au chef et merci Violette!
La brochette,j’en suis sûr elle est excellente mais trouver la bonne sauce à l’ail comme chez (Amir) je sais pas comment la faire. Pouvez-vous nous faire une sauce à l’ail? Merci à l’avance
Voici le aioli :
https://chefcuisto.com/recette/mayonnaise-a-lail-aioli-et-8-variantes-delicieuses/
Peut-être pas exactement celui que tu veux, mais très bon.
Dans les épiceries Adonis ils vendent la mayonnaise à l’aI comme chez Amir
Ils appellent ça ail moulu
En fait c’est mayonnaise avec beaucoup d’ail, un filet d’huile d’olive et un peu de crème
purée d’ail:
160 à 175 grammes d’ail
1 cuil à thé de sel
2 blanc d’oeufs
600 à 750 ml d’huile tournesol
un demi citron
5 cl de l’eau froide
dans un robot mettre l’ail et le sel robot marche 30 seconde
ajouter les blanc d’oeufs robot marche de nouveau puis ajouter l’eau, le mélange devient trop liquide, on commence a ajouter l’huile petit à petit le melange commence a épaissir continer avec l’huile jusqu’a l’ail soit bien epais
robot stop
voilà une bonne purée d’ail
Le yogourt Grec, est-ce que c’est nature
Salut Jonathan, oui c’est nature 🙂