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Poulet Shish Taouk

Un grand classique de la cuisine libanaise... le poulet Shish-Taouk!

Ingrédients :

  • 2 lb (900 grammes) de poitrines de poulet, coupés en cubes
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron frais (2 citrons)
  • 3 gousses d’ail émincée
  • 1/3 de tasse (85 ml) de yogourt Grec sans gras
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à thé d’origan
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de pâte de tomates

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand sac ziplock. Bien secouer.
  2. Laissez mariner pendant au moins 4 heures.
  3. Si vous allez le faire en brochettes, faire tremper les pics à brochette dans l’eau pendant ce temps.
  4. Assembler les brochettes.
  5. Faire cuire à BROIL pendant 15 à 18 minutes. Excellent sur le BBQ également.
  6. Servir avec riz, salade et sauce à l’ail.

Vous aimez le Libanais? Essayez cette délicieuse recette de poulet marinée à la Shish Taouk... Miam! :)
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source : https://www.rachelcooks.com/2013/02/28/shish-tawook-lebanese-marinated-chicken-skewers/

21 réflexions au sujet de “Poulet Shish Taouk”

  1. Bonjour et merci pour vos excellentes recettes j’en fais beaucoup! Un livre de recettes ça vous tente pas haha! Pour le jus de citron c’est mentionné frais si j’en nai pas est ce que celui en bouteille pourrait faire ?

    merci et bonne journée

    Répondre
    • Oui, celui en bouteille peut faire sans problème ! 🙂

      En ce qui concerne le livre, ce n’est pas dans les cartons pour l’instant, mais peut-être un jour !

      Merci

    • Je trouve ça trop long. Un poulet a pas besoin de mariner si longtemps et 48 heures, tu risques juste de développer des bactéries. Tu risques aussi de pas avoir une belle texture.

      Si c’étais une viande rouge, un peu coriace, je dirais pas de problème.

    • Oui, mais pendant que c’est congeler, ça ne va pas vraiment agir, c’est plus en dégelant.

      Merci.

  2. Bonjour Matt, cette recette me tente beaucoup. Quel sorte de riz servirais-tu avec, riz blanc ou assaisonné?

    Aussi y-a-t-il d’autres viandes qu’on peut utiliser pour ces Shish Taouk?

    Tes recettes et tes conseils sont toujours appréciés et pertinents. 🙂

    Répondre
    • Pour le riz, c’est pour toi… Je préfère assaisonné, mais c’est une question de goût.

      Tu peux faire cette recette avec du porc aussi.

      Merci et bonne journée. 🙂

  3. La brochette,j’en suis sûr elle est excellente mais trouver la bonne sauce à l’ail comme chez (Amir) je sais pas comment la faire. Pouvez-vous nous faire une sauce à l’ail? Merci à l’avance

    Répondre
    • Dans les épiceries Adonis ils vendent la mayonnaise à l’aI comme chez Amir
      Ils appellent ça ail moulu
      En fait c’est mayonnaise avec beaucoup d’ail, un filet d’huile d’olive et un peu de crème

    • purée d’ail:
      160 à 175 grammes d’ail
      1 cuil à thé de sel
      2 blanc d’oeufs
      600 à 750 ml d’huile tournesol
      un demi citron
      5 cl de l’eau froide

      dans un robot mettre l’ail et le sel robot marche 30 seconde

      ajouter les blanc d’oeufs robot marche de nouveau puis ajouter l’eau, le mélange devient trop liquide, on commence a ajouter l’huile petit à petit le melange commence a épaissir continer avec l’huile jusqu’a l’ail soit bien epais

      robot stop
      voilà une bonne purée d’ail

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