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Mayonnaise à l’ail (Aïoli) et 8 variantes délicieuses

La recette facile de mayonnaise à l'ail (Aïoli) et 8 variantes délicieuses!
Ingrédients :
La base :
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à thé de sel kosher
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2/3 de tasse (165 ml) d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
À l’ail rôti :
  • 1 tête entière d’ail rôti, sans la pelure
  • Le jus d’un demi-citron
Ail et ciboulette :
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à thé de ciboulette
  • 1/2 cuillère à thé de jus de citron
Chipotle du Sud-Ouest :
  • 1/2 cuillère à thé de poudre de chipotle
  • 1/8 de cuillère à thé de cumin
  • Le jus d’un demi-citron
Ail et romarin :
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 branches de romarin frais, haché
  • Le jus d’un demi-citron
Ail et basilic :
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais, haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Le jus d’un demi-citron
Tomates séchées et basilic :
  • 1 cuillère à thé et demie de tomates séchées dans l’huile
  • 3/4 de cuillères à thé de l’huile des tomates
  • 1 cuillère à thé et demie de basilic frais, haché
Coriandre et lime :
  • 2 cuillères à thé de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • 1 gousse d’ail émincée
Cajun :
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à thé d’épices cajun
  • Le zeste d’un citron
  • Le jus d’un demi-citron
Préparation :
  1. Combinez les jaunes d’œufs, la moutarde sèche, le sel et le jus de citron dans un robot culinaire/mélangeur et activer pendant 20 secondes.
  2. Pendant que le robot culinaire/mélangeur est en marche, ajouter très lentement un filet d’huile d’olive. Ça devrait prendre 2 minutes si vous prenez suffisamment votre temps.
  3. Ajouter le restant des ingrédients selon la saveur de votre choix.
  4. Retourner pour 20 à 30 secondes au mélangeur.
  5. Se conserve au réfrigérateur pour environ 2 semaines dans un contenant hermétique.

Dans cette recette, je vous montre comment faire la base d'une bonne mayonnaise à l'ail (aïoli) super facilement. En plus, j'inclus 8 variantes pour que vous puissiez en faire une vraiment à votre goût!
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source : https://houseofnasheats.com/how-to-make-homemade-aioli/
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7 réflexions au sujet de “Mayonnaise à l’ail (Aïoli) et 8 variantes délicieuses”

  1. Bonjour.
    L’aioli, le plat, est accompagné par une sauce qu’on appelle aillée et plus souvent pommade, est une simple émulsion d’ail et d’huile d’olive.
    Il faut beaucoup d’ail pour que ça « monte ».

    Répondre
  2. Bonjour,
    Dans vos variantes, vous ajoutez du jus de citron… Est-ce a dire que cela doit être rajouteŕ a la mayonnaise de base qui en contient déjà ?

    Répondre
    • Oui, on ajoute, mais goûtez avant de trop en mettre et vous pouvez également ajouter votre petite touche 🙂

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