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Poulet frit au four croustillant (sans friteuse)

Le poulet frit super croustillant au four (aucune friteuse et facile à faire!)

Ingrédients :

  • 4 poitrines de poulet, désossé, sans peau et chacune coupée en trois morceaux (12 morceaux)
  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel d’assaisonnement
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 2 cuillères à thé de paprika

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Mettre le beurre sur une grande plaque à cuisson et mettre au centre du four jusqu’à ce qu’il fonde. Lorsqu’il est fondu, retirer du four.
  3. Dans un grand sac ziplock, ajouter la farine, les deux sels, le poivre et le paprika.
  4. Ajouter 3 morceaux de poulets à la fois dans le sac et bien secouer afin de couvrir les morceaux de poulet d’épices.
  5. Placez les morceaux de poulet sur la plaque à cuisson, en laissant un bon espace entre chaque morceau.
  6. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes d’un côté. Puis, retourner, et faites cuire un autre 10 à 12 minutes de l’autre côté.

La recette parfaite pour ceux qui aiment le poulet frit croustillant, mais qui non pas de friteuse! C'est rapide à faire et ça reste plus santé que chez Kentucky ;)
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source : http://life-in-the-lofthouse.com/oven-fried-chicken/

59 réflexions au sujet de “Poulet frit au four croustillant (sans friteuse)”

    • Vous n’êtes pas la seule. Il y’a eu beaucoup de commentaires semblables au sujet de cette recette. Je l’ai fait plusieurs fois et j’ai toujours le même résultat, aucun croustillant.

  1. Chef Cuistot! Pourquoi le poulet n’est pas croustillant? Beaucoup de personnes ont posé la même question, avez-vous une réponse pour nous? Il semble que tous ont suivi votre recette à la lettre. La photo ne correspond pas du tout au résultat. Merci

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  2. J’aimerais savoir pourquoi il n’y a pas le croustillant sur le dessus ? j’ai suivi a la lettre mais ca me donne seulement du poulet simple ? est ce qu’il faut les mettre dans des oeufs avant de le mettre dans la farine ?

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  3. Bonjour premièrement la photo n’est surement pas l’original de la recette , par expérience du travail dans la restauration fast food le poulet frit à une préparation spéciale , j’explique 1: le poulet et placer au frigo toute une nuit dans une saumure pour premièrement en extraire le sang pour qu’à la cuisson on a pas des poches de sang qui sort en jet avec la cuisson se qui rend la panure taché et humide et pour attendrir la viande et assaisonner , c’est un mélange d’eau et de sel ainsi que du *monosodium de glutamate * c’est ce qui rend la viande tendre et juteuse .2 on prépare une panure à base de farine (commerciale mélange spéciale ), on bat des œufs avec du lait et l’on place les morceaux de poulet par la suite enrobé dans la farine. Ces morceaux sont cuit à la pression vapeur dans une machine spéciale , ensuite placer au frigo pour refroidir et frit dans une friteuse à la demande de portion d’un client . C’est la façon de faire et j’ai essayer plusieurs d’autres fait maison cela fut une échec car le procéder n’est vraiment pas pareil. 😊

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    • C’est une recette de poulet frit sans friteuse ici, c’est sur que c’est pas la même recette que dans votre fast-food.

  4. Excellente recette à refaire c’est certain, le poulet est goûteux et très tendre par contre le poulet n’était pas croustillant, Pourrais-je refaire la même recette mais en mettant moitié farine et moitié chapelure afin d’obtenir du croustillant.
    En vous remerciant.

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  5. je vais faire cette recette ce soir, mais je vais badigeonner les morceaux de poulet avec du beurre et les enrober du mélange d’épices en ajoutant celles du PFK et les faire griller sur une grille. J’espère que ça sera croustillant cette fois ci
    Merci

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  6. cette recette est tellement délicieuse et très facile à faire aussi . Ma famille en raffole et c’est vite fait 🙂 merci Chef Cuisto ……❤❤
    j’ai même essayer avec des îlons de poulets Mmmmm délicieux …

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  7. Bonjour,
    Très déçu de cette recette. Le résultat n’est vraiment, mais vraiment pas comme sur la photo. Très peu goûtant. On dirait qu’il manque un ingrédient comme de la panure.

    Recette à oublier pour Moi…

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  8. C’est bon en doublant les épices, ça ne deviens pas un poulet croustillant comme on s’y attend. Mais très bon malgré tout, la prochaine fois je vais ajouté des épices.

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    • Moi j’avais un four conventionnel et il a fallut que je finisse a broil maintenant j’ai un convections et c’est parfait mais les goûts ne sont pas a discuter merci

  9. Bonsoir, je vous remercie pour le partage de cette délicieuse recette de poulet frit; ç est croustillant, goûteux et pas gras du tout. Tres bonne soirée à vous.

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  10. Je pense qu’il faudrait passer les morceaux de poulet dans les épices, puis dans un oeuf battu et encore dans les épices. placer sur un papier parchemin avec le beurre fondu. Ça devrait ressembler à la photo.

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  11. Ce n’est pas croustillant du tout, ça flotte dans le beurre et je n’en ai même pas mis 5 c.a.s. Je ne comprends pas, j’ai pourtant bien suivi la recette. Dommage

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  12. Sa ne ressemble tellement pas à la photo
    J’ai mit beaucoup de beurre mais vraiment y manque quelque chose à la recette
    J’adore toute les recettes que j’ai fait à date mais celle la es vraiment rater

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  13. Bon au goût mais vraiment pas l’allure de poulet frit j »ai vraiment suivie la recette la prochaine fois je vais prendre des pilons et des hauts de cuisse

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    • Oui, ça pourrait être bon… Pas exactement le genre d’épices qu’on met dans un poulet croustillant en Amérique, mais j’essaierai un jour 🙂

      Bonne journée Mimi

  14. Effectivement ça ne ressemble pas à du poulet frit comme la photo. Je voudrais bien savoir pourquoi . Je viens de le faire je n’y ai pas encore goûter. J’ai choisi cette recette car la photo m’a influencé

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  15. À noter que le poulet n’est ABSOLUMENT PAS identique à la photo. C’est une photo de poulet frit. ET que l’on mette du beurre ou pas n’en changera pas l’allure. Je fais régulièrement cette recette et oui, ça ressemble beaucoup plus à du poulet shak’n’bake qu’à du poulet frit. Ça reste très bon et une excellente alternative à la friture. Bon appétit!

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    • Mettre le beurre sur une grande plaque à cuisson et mettre au centre du four jusqu’à ce qu’il fonde. Lorsqu’il est fondu, retirer du four.

      On le laisse sur la plaque 🙂

  16. Cette recette est  » excellente  » vraiment . Avec du miel comme sauce
    Mon mari a adoré, j’ai servi ce plat avec petites patates en morceaux assaisonnées au four

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  17. Bonjour, dans la préparation, on mentionne au no.4 de bien secouer afin de couvrir les morceaux de poulet de panure, mais il n y en a pas dans les ingrédients, est-ce qu on parle du mélange de farine et des sels ou y a t il d autre panure genre panko. Merci

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