Ingrédients :
- 3 lb (1,3 kg) de navets frais, fermes, lavés, pelés et coupés en tranches minces
- 1 grosse betterave, pelée et coupée en tranches minces
- 6 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc
- 3 tasses (750 ml) d’eau
- 1/2 de tasse (125 ml) de gros sel
Préparation :
- Remplir les pots Mason avec les navets. Ajouter un morceau ou deux de betteraves par pot ainsi qu’une gousse d’ail.
- Ajouter le reste des ingrédients dans un chaudron. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Retirer les feuilles de laurier. Remplir les pots Mason avec le liquide en laissant 1/4 de pouce d’espace de tête.
- Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes.
On a aussi une recette de frites de navet !
Encore beaucoup de navets à récolter et vous aimeriez bien en faire des bonnes conserves ? Voici une recette vraiment délicieuse et très facile à faire !Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour chef! Votre recette me tente beaucoup mais je me demandais si les morceaux seraient trop gros si je les coupais avec un coupe-frite? Merci 🙂
Ça serait parfait. Pas de souci
Bonjour
J aimerais connaître les bienfaits de cette recette avec du sel
Je suis pas sûr de comprendre ce que vous voulez savoir? C’est bon et ça permet de conserver les navets.
Parmi les bienfaits des navets… ils ont un fort pouvoir nourrissant pour un faible apport énergétique. Ils ne contiennent que 25 calories environ par portion de 100 g.
Ils contiennent aussi: Vitamines B et C, Fibres, Potassium, Calcium, Fer, Cuivre, Zinc.
Bonjour, j’ai beaucoup de navets ( des blancs, des jaunes ,et des violets )avez vous des conseils pour tout mettre en bocaux ? et surtout pour pouvoir les cuisiner différemment!
merci
Oui, bien ma recette de conserve sur laquelle vous commentez, c’est parfait pour mettre en conserves.
J’ai aussi mes Frites de navet croustillantes que vous devez absolument essayer.
Merci 🙂
Bonjour
Je m’apprête à faire la récolte de mes navets…
Je regarde pour une bonne recette de navets marinés…votre recette m’intéresse beaucoup!
En regardant les commentaires, j’ai vu que la portion de sel a été questionnée!!
Effectivement le sel est en plus grande quantité dans votre recette!
Je veux juste m’assurer que c’est bien 2/3 tasse de gros sel à marinade??
Merci
J’ai fait une petite correction. Essayez avec une demi-tasse… ça devrait être parfait.
Merci Manon
bonjour je veux faire ces navets mais j aime quand c est pas trop dur car j ai des problèmes avec mes dents est ce que en faisant stérilisé comme ca ca cuit un peu? et est ce que c est bcp vinaigré car j aime pas trop vinaigré mais que ca goute un peu c est sur merci
Bonjour Nicole,
Ça cuit un peu, mais ça reste qu’il y a un croquant et c’est quand même vinaigré.
Merci 🙂
Peut-on congeler les pots?
Merci à l’avance
Tu peux l’essayer, mais cette conserve prend vraiment du goût avec le temps. De plus, je suis pas sur que le navets vont être aussi bon à la décongelation.
Bonjour,
Est-ce qu’on fait cuire la betterave avant de la peler et de la couper? Merci
Non, mais ça va cuire à l’étape 2) !
Merci 🙂
Merci!
Bonjour,
Est-ce que votre recette ressemble au navet libanais de chez Amir?
Je ne connais pas la recette de chez amir malheureusement. Désolé.
Moi je n’avais pas de pot masson. Est-ce que le pot des sauces classico fonctionnent? Vont-ils se garder longtemps à la temperature de la piece? Je les ai laissé 10 minutes à l’eau bouillante. Merci
Ce ne sont pas des pots qui sont fait pour faire des conserves sécuritaires.
Ça prend des pots Mason avec les couvercles qui sont faits pour ça.
Merci.
Combien de temps on doit laisser mariner avant de consommer?
C’est comestible immédiatement, mais le goût s’améliore… je laisserais reposer au moins une semaine pour vraiment que le goût s’installe. Merci 🙂
Combien de temps peut-on conserver les navets marinés? Est-il possible de garder les pots à la température pièce (avant d’ouvrir le pot) une fois les pots scellés?
Merci pour la recette! J’ai beaucoup de navets à transformer!!!
Une fois scellé dans un bain d’eau bouillante, ça se conserve presque indéfiniment à température pièce 🙂
Alors oui, ça pourrait te sauver la mise
Bonne journée ☀️
J’ai coupé le sel à 1/2 tasse au lieu de 2/3 et c’était encore beaucoup trop salé. J’ai jeté le contenu de tout mes pots.
Merci
Est-ce que le navet reste croquant?
Merci pour les recettes…..
Oui 🙂
Est-ce des navets ou des rutabagas?
Merci
Un ou l’autre, la recette va marcher quand même 🙂
La recette libanaise originale est fait avec des rabioles, mais fonctionne pareil avec navets.