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Casserole de poulet crémeux ail et citron

Une recette simple de casserole de poulet crémeux ail et citron!

Ingrédients :

  • 4 poitrines de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de gousse d’ail émincée
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/3 de tasse (90 ml) d’échalotes émincées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
  • 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic coupé finement

Préparation :

  1. Presser ou couper les poitrines de poulet afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Saupoudrer du sel et du poivre des deux côtés des morceaux de poulet.
  2. Dans une tasse à mesurer, combinez le bouillon de poulet, le jus de citron, la gousse d’ail et les flocons de piment de cayenne.
  3. Faites préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé. 
  5. Ajoutez le poulet et saisissez-le pour 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettre le poulet de côté.
  6. Réduisez le feu à moyen, ajouter les échalotes et le mélange de bouillon de poulet à la casserole. Faire réduire pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il reste environ le 1/3 de la sauce.
  7. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit intégré complètement. Ajouter la crème et bien mélanger.
  8. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et bien mélanger pour s’assurer qu’ils soient bien couverts de sauce.
  9. Mettre la casserole au four pour 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  10. Garnir avec les fines herbes.

C'est un repas super facile à préparer parce que toute la cuisson est fait à même la casserole (viande, sauce, etc). Pas mal délicieux en plus de ça :)
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source : http://littlespicejar.com/one-skillet-chicken-with-lemon-garlic-cream-sauce/
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137 réflexions au sujet de “Casserole de poulet crémeux ail et citron”

  1. J’ai fait cette recette plusieurs fois et elle est très apprécié à la maison surtout qu’ils sont très difficiles. Ne pas hésiter elle est excellente.

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  2. Mes respects chef.
    Délicieux Goût fin et crémeux.
    Facile à réaliser . Résultats professionnels.
    La deuxième fois que je l’ai fait, j’ai manqué de crème. J’ai donc substitué par du lait de coco. On a aimé la douceur. Servi avec riz basmati et haricots du jardin.
    Un chouchou familial x

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    • Des échalotes françaises ou échalote de Ste-Anne. Des oignons rouges ça ferait également l’affaire.

  3. Vraiment excellent comme recette! Nous l’avons accompagné de la salade maïs et avocat. Bravo pour vos belles recettes faciles et super délicieuses!

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  4. Bonjour Matt,

    As-tu essaye avec du poisson blanc, as-tu pris du bouillon de poulet au du fumet de poisson?

    En passant tes recettes sont malades et en plus vites faites Miam! Miam!

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    • Bonjour Nadine 🙂

      Non je ne l’ai pas essayé, mais je suppose que ça serait très bon avec du fumet de poisson. Réduisez le temps de cuisson par contre 🙂

      Merci beaucoup et bonne journée!

    • Bonjour,

      dans mon commentaire du 21 août 2017, je mentionne l’avoir fait avec du poisson blanc (même recette) et c’était excellent…avec le bouillon de poulet.

      bon souper

      Chantal

    • Bonsoir Matt,

      Avec de l’aiglefin c<est super bon. Moi et mon chum avons devore notre assiette avec un bon de vino.
      C'est a refaire, nous lui donnons un note de 10/10 et +++

  5. Une recette découverte chez belle maman. Un régale, j’ai adoré et refaite à la maison! C’est frais, goûteux, une tuerie!

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  6. Excellente recette ! Je l’ai servie sur des nouilles aux oeufs. Le goût de l’ail, du citron et du piment de Cayenne accompagnement parfaitement le goût du poulet.
    À refaire, j’ai adoré. Merci pour cette excellente recette.

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    • Merci beaucoup pour votre réponse si rapide. C’est vraiment apprécié de pouvoir compter sur des personnes qualifier pour nous guider dans nos questionnements !!!

  7. Excellente recette, la sauce est divine et que dire du poulet…tendre, juteux et gouteux, un vrai délice. Je l ai fait la semaine passée et je la refais cette semaine avec de la visite…Merci pour cette belle recette

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  8. nouvellement inscrite j’ai testé cette recette ce fut un enchantement pour nos papilles je l’ai servi avec un riz blanc
    je testerai avec du poisson

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  9. j ai fais la Marinade pour le porc cote échine sur le barbecue ce fut un régal et ce soir j ai fini une qui me restée froide alors la a midi ce fut bon mais froid hum je me suis plus que régalée merci a vous pour vos recette bientôt j essayerai celle pr le blanc de poulet au citron

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    • Moi également, je suis du type sauce, donc la prochaine fois les ingrédients en double pour la sauce. C’est une très bonne recette.

  10. Moi aussi je viens de découvrir votre site grâce à cette recette.

    Nous avons ADORÉ ! Cette sauce est tout simplement divine et, oui, ça doit être également très bon avec du poisson, du veau, du porc, du gibier, etc.

    Pour moi, ce sera ma sauce « magique ».

    Merci et j’ai hâte d’essayer d’autres recettes de votre site!

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  11. Dire que cette recette date de 2016 et que je ne l’ai testée qu’en 2019, quelle perte de temps! Je fais déjà la liste de mes futurs invités qui auront le privilège de gouter ta recette!
    Bravo!

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    • Je vois pas pourquoi ça fonctionnerait pas… je t’envie. Assure toi de prendre de la crème a cuisson pour pas que ça caille.

  12. Une recette simple et assez rapide à faire, absolument délicieuse! Nous l’avons servie avec pâtes au pesto et des asperges gratinées. J’ai decouvert votre site grâce à cette recette, j’ai bien hâte de voir quelles autres surprises vous avez à nous offrir! Merci!!

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    • Merci Catherine. Es-tu abonnée à la liste d’envoi? C’est pas mal la meilleure façon pour découvrir les recettes 🙂

  13. Cette recette est tout simplement fabuleuse! La sauce est à se rouler per terre et tellement que la prochaine fois je double les quantités. Je viens tout juste de m’abonner à cause de cette recette que j’ai donnée à tous mes amis, bravo chef 🙂

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    • Pas vraiment.. ça se congèle bien, mais pour faire un bon repas, tu es mieux de tout faire d’un coup.

      Bonne soirée

  14. Je l’ai cuisiné hier, un vrai délice ,je n’ai rien changé à la recette,j’ai accompagné avec du riz blanc tout le monde se léchait les doigts.
    je vous remercie pour cette recette très facile à faire,je l’ai mise dans mes préférées.

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  15. J’ai fait et refait cette recette sans me tanner… La dernière fois j’ai utilisé des filets de porc en tranches d’un pouce, c’était aussi bon! J’adore cette recette et je l’ai partagé avec tous les amis et tous l’adorent autant que moi

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  16. J’avais fait cette recette et tout le monde avait adoré.
    Du coup j’ai cuisiné du lapin avec cette sauce. Comme la cuisson du lapin est plus longue, je l’ai fait cuire complètement à la cocotte, avec tous les ingrédients sauf le beurre et la crème, que j’ai ajoutés à la fin. Délicieux, mais n’hésitez pas à doubler les doses !

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  17. J’ai préparé cette recette aujourd’hui..pour la déguster demain soir…Elle est « écoeurante »…dans le bon sens du terme! Je mangerais la sauce à la cuillère!
    En souhaitant qu’elle soit aussi bonne demain!
    À refaire!
    Moi aussi j’ai doublé la sauce!

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    • Pourquoi ne pas dire que c’est délicieux, savoureux, ultra bon, etc il y a tellement de mots dans la langue française pour exprimer ce que l’on veut.
      Sans rancune

    • Merci Joce…vous avez très bien expliqué le sens du mot « écoeurant» dans le contexte utilisé!

      Désolée Francine mais pour moi ça voulait dire « plus » que bon..délicieux etc…

      À l’avenir…je ferai plus attention à mon français!

      Charlie

  18. Je ne fais pas de faute, je ne connais pas mon nouveau ordinateur tout simplement.
    Quand prevoyez-vous avoir une boite de recettes dans laquelle je pourrais mettre mes receettes preferees?

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    • À la prochaine version du site… Ce n’est pas prévu cette année, mais ça commence à faire parti des projets.

      Au plaisir.

  19. Bonjour, c’est vraiment, mais vraiment bon. On voudrait manger la sauce à la cuillère! Mais faut vraiment laisser réduire avant de rajouter la crème. Je n’ai pas assez réduit (j’avais trop hâte de manger) et ma sauce était un peu trop liquide. Matt, cette recette est dans mes tops.
    Merci!

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  20. Merci pour cette délicieuse recette. Je l’ai réalisée avec les quantités données mais je confirme que le double de sauce serait plus gourmand. :)) Par ailleurs j’ai ajouté un peu de zeste de citron en même temps que le jus.
    Le plat est un peu relevé donc si vous devez le servir à une personne sensible dans ce cas diminuer un peu le piment de cayenne.

    Répondre
    • J’ai oublié de préciser qu’ici en Belgique nous avons le piment de cayenne sous la forme de poudre, je crois que cela relève plus que les flocons).

  21. C’est ce que mon mari et moi avons préparé pour souper hier soir. Un vrai délice que nous referons prochainement. Le poulet était accompagné d’asperges. Et d’un bon vin blanc. Nous avions également fait votre recette de frites. Inutile de préciser que nous les avons toutes dévorées. Merci pour vos recettes si alléchantes.

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    • Je n’ai pas de livre de recettes en version papier! L’objectif du site est de remplacer le livre papier par un répertoire super complet de recettes faciles, mais en ligne.

      Un jour peut-être. Au plaisir 🙂

  22. WOW…WOW… Quel bonheur cette recette !
    Je n’aime pas beaucoup la poitrine alors je l’ai fait avec des hauts de cuisses désossées !
    Mais honnêtement, je crois que j’aurais quand même aimé avec de la poitrine tellement c’était tendre.
    J’ai accompagné le tout de vermicelle de riz.

    Merci encore Chef Cuisto pour cette succulente recette !!!

    Répondre
  23. Quel délice. Moi et fiston qui sommes si difficile avons ADORER..

    Mon mari en a repris une deuxième assiette, ce qui est rare!

    Je l’ai fais avec des linguinis et poulet. WOW!!!

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  24. Est-ce de la crème 35% (ordinaire ou champètre) ou de la crème 35% à cuisson que nous pouvons utiliser? Peux-t-on prendre de la crème à cuison 15%.

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  25. Très bonne recette on l a essayè ce soir pour le 2 repas de ramadan on est vraiment satisfait sauf que je n ai pas remis au four j ai laisser un peu sur le feu merci pour cette recette

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    • Ça le potentiel d’être bon, mais vous allez être la première à le faire.

      Tenez moi au courant 🙂

    • Rebonjour, En effet c’était notre souper hier soir, j’ai utilisé du yogourt grec sans gras et j’ai ajouté 1/2 tasse de sirop d’érable, ma « gang » mangerait du sirop d’érable dans toutes les recettes si je les écoutais. Un résultat sucré-salé avec une pointe d’amertume assez spécial et super délicieux.merci pour l’idée de base.

    • Rebonjour, En effet c’était notre souper hier soir, j’ai utilisé du yogourt grec sans gras et j’ai ajouté 1/2 tasse de sirop d’érable, ma « gang » mangerait du sirop d’érable dans toutes les recettes si je les écoutais. Un résultat sucré-salé avec une pointe d’amertume assez spécial et super délicieux.merci pour l’idée de base.

  26. Ça faisait longtemps que je cherchais une BONNE recette de sauce au citron. Voila j’ai trouvé grâce à toi.

    Ça fait 3 fois que je l’a fait et j’en ferai un autre ce soir mais avec des escaloppes de veau. Je double la sauce et je sers avec des linguini.

    Cette sauce au citron est digne de grand restaurant.

    Merci.

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    • Vous êtes drôle les français avec votre expression de tuerie, mais c’Est très apprécié.

      Merci et bonne fin de semaine.

  27. Excellente recette, j’avais 4 poitrines assez grosses, j’ai fait 3 fois la recette de sauce, avec le reste j’ai fait d’excellents fajitas le lendemain, merci pour vos bonnes recettes très appréciées.

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  28. Essayée et adoptée aujourd’hui, mais avec des blancs de dinde. Simple, bon et pas compliqué. Par contre, personnellement, je ne vois pas l’intérêt de terminer la cuisson au four. J’ai laissé mijoter à feu doux.

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  29. Etant seule, j’avais divisé par deux les quantités, mais après dégustation je l’ai regretté. Super bon, délicieux, je l’avais accompagné d’ un riz blanc nature. Je communique cette recette à ma fille afin quelle puisse savourer cette recette toute simple, goûteuse et d’un coût pas cher. A refaire.
    Merci Chef Cuisto

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  30. Recette très très bonne . À refaire souvent. La prochaine fois, je doublerai la recette de sauce tellement savoureuse. Je dirais même digne d’un bon restaurant. MERCI pour ces belles et bonnes recettes. D’ailleurs je parle de votre site à plusieurs personnes, car facile à faire.

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  31. Excellente recette! J’y ai ajouté des champignons cuits à la poêle puis rajouté avec le reste avant de mettre au four et la suggestion de doubler la recette est pertinente.

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  32. C’est vraiment très très bon. J’ai doublé la recette de sauce (bouillon de poulet et crème) sans doubler l’ail, l’échalotte, le citron et le piment fort. J’ai aussi épaissi la sauce avec 1 beurre manié (1 c. à table de beurre mélangè à 1 c. à table de farine) plus 1 c. à table de beurre. C’est mieux de doubler la sauce sinon ce n’est pas suffisant à mon goût. C’était tellement délicieux. Une recette à refaire sans hésitation.

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