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Rosbif effiloché et glacé au balsamique dans la mijoteuse

Le délicieux rosbif effiloché et glacé au balsamique dans la mijoteuse!

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Un rôti de palette de 3 lb
  • 1 gros oignon coupé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1/2 cuillère à thé de flocon de piment de cayenne
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf 
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 tasses (750 ml) de bébés carotte
  • 2 tasses (500 ml) de patates grelots
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau (mélangé dans un petit bol)

Préparation :

  1. Bien faire saisir le rôti de palette de chaque côté dans une casserole avant de mettre à la mijoteuse.
  2. Placez tous les ingrédients sauf le mélange de fécule de maïs dans la mijoteuse.
  3. Faites cuire à LOW pendant 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 5 heures.
  4. Retirer les carottes, les patates et le bœuf de la mijoteuse. Trancher ou effilocher le bœuf.
  5. Retirer le gras visible du liquide. Transférer le liquide dans un chaudron.
  6. Porter à ébullition, réduire et faire mijoter. Ajouter l’eau et la fécule de maïs. Laissez la sauce s’épaissir.
  7. Verser un généreux filet sur votre viande.

C'est une recette qui vraiment facile à faire... ça prend environ 5 minutes à préparer et on laisse la mijoteuse faire le travail. DÉLICIEUX!
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source : http://www.closetcooking.com/2016/09/slow-cooker-balsamic-glazed-roast-beef.html

25 réflexions au sujet de “Rosbif effiloché et glacé au balsamique dans la mijoteuse”

  1. je n ai pas aimé du tout c est mon avis j ai comme l impression d avoir gaspiller un roosbeef sa se mange mais pas a refaire pour moi pas aimédésolé.merci

    Répondre
  2. Monsieur Chef Cuisto:

    Je me demande pourquoi tu utilises un mot comme rosbif au lieu du vrai mot….roti de boeuf.

    N’es- tu pas fier de ta langue maternelle, ta langue canadienne francsie?

    Ici dans l’ouest nous esseyons toujours d’utiliser le mot francais au lieu d’un mot qui n’est pas englais ni Francais.

    Ton dictionnaire francais/englais ne fait pas de sense. Ne sois pas insulté, j’essaie seulement de garder notre langue canadienne francaise comprenable a ceux qui ne connaise pas la difference.

    Répondre
    • Rosbif c’est un mot français qui est dans le dictionnaire. Je suis très fier d’être québécois et je pense que je fais beaucoup d’effort pour mettre en valeur notre culture à travers mes différents sites (Le Chef Cuisto, Le Blogue du Québec, Les meilleurs trucs).

      Merci de faire des efforts pour garder notre langue vivante dans le Canada français.

      Au plaisir!

    • Joyce, pour aimer la langue française, le plus belle preuve n’est-ce pas de savoir l’écrire sans faute d’orthographe (au moins 7 )? … Ne sois pas insultée

    • une réponse pour Sofie68-

      merci beaucoup pour ton discours d’orthographe. je ne suis insulté.

      je sais que le chef cuisto essaie toujours de nous inspirer dans la cuisine.

      Bonne journée Chef Cuisto et merci beaucoup pour tes bonnes récettes.

    • En réalité il de doit pas utiliser un rosbif qui est habituellement dans partie arrière du boeuf. Pour ma part, pour la mijoteuse je crois préférable de toujours prendre une partie avant du boeuf soit la palette, la côte croisée etc.. Plus elle mijote lentement, plus elle va s’effilocher. La partie arrière est plus pour saisir et cuire à feu vif.

  3. Bonjour! Pour les bébés carottes et patates grelots, combien devrais-je mettre en équivalence de morceaux pour des carottes coupés et patates en morceaux?

    Répondre
  4. Bonjour, m. Chef cuisto. Ma question ne concerne pas la recette. J’ai une demande/question pour vous. Depuis des années mes collègues de travail et moi, essayons de reproduire la recette de Vinaigrette à l’orientale de chez Santé Laurier à Québec. Cette vinaigrette est si délicieuse que j’ai de l’eau à la bouche. Elle se vends en 500 ml ou à 1litre. Le coûts respectifs sont 10 et 20 $. J’ai essayé à d’innombrables reprises de la reproduire et mes collègues de travail aussi. S.v.p., est – ce que vous pouvez essayer … De la reproduire ? Il ne s’agit pas seulement de la vinaigrette, c’est aussi une délicieuse trompette, je la mets aussi sur ma tranche de pain, … Mon mari l’adore aussi. Je suis certaine qu’elle sera aimée par plusieurs de vos lecteurs ? Respectueusement, Barbara

    Répondre
    • Ça pourrait être un beau défi, mais je ne la connais pas et je vais rarement à Québec alors je ne peux rien te promettre.

      Merci.

    • Merci. J’aurai bien aimé de vous l’envoyer par la poste… Mais elle est réfrigérée Quoi que lorsque je regarde la liste des ingrédients : cidre de pommes, huile végétale, Tahini, herbes de province, .. Et en tenant compte de la température qu’il fait à Québec , . Si vous êtes en accord, je peux vous l’envoyer pour que vous puissiez la decortiquer?

    • Ça me ferait plaisir d’essayer ça Barbara, mais au début janvier STP, je suis déjà pas mal booké jusqu’à Noël et je vais prendre des vacances dans les fêtes 🙂

      Contactez moi à info@chefcuisto.com pour mes coordonnées.

    • Tout bon boucher vous dirait que l’intérieur de ronde se prend dans la fesse de l’animal, elle est donc dur. Elle se saisie et préférablement on devrait la piquer pour qu’elle soit tendre. Pour la palette effectivement est le meilleur choix. Il se prend dans la partie avant de l’animal, on peut donc la faire mijoter lentement elle s’effilochera beaucoup facilement et elle sera plus goûteuse surtout si elle est bien persillée.

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