La recette facile de crème de poulet et champignon!

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse (250 ml) de champignons creminis tranchés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon jaune tranché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleris coupés en dés
  • 1 cuillère à thé de sel kosher
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  • 4 ou 5 pommes de terre rouges, coupées en cube de 1/2 pouce
  • 1 feuille de laurier
  • 2/3 de tasse de crème 35 %
  • 2 tasses (500 ml) de poulet effiloché
  • Poivre noir, croûton maison et persil pour garnir

Préparation :

  1. Faites chauffer un gros chaudron à feu moyen et ajouter l’huile d’olive et le beurre.
  2. Ajouter les champignons, l’ail, l’oignon, les carottes et les céleris. Faire cuire pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter le sel, le poivre et le thym.
  4. Ajouter la farine, bien mélanger et faire cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet.
  5. Ajouter les patates et la feuille de laurier. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes.
  6. Si ça devient trop épais, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet.
  7. Ajouter la crème et le poulet. Faire cuire pendant 2 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement. 
  9. Servir!