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Crème de poulet et champignon

La meilleure recette de crème de poulet et champignon au monde...

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse (250 ml) de champignons creminis tranchés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon jaune tranché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleris coupés en dés
  • 1 cuillère à thé de sel kosher
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  • 4 ou 5 pommes de terre rouges, coupées en cube de 1/2 pouce
  • 1 feuille de laurier
  • 2/3 de tasse de crème 35 %
  • 2 tasses (500 ml) de poulet effiloché
  • Poivre noir, croûton maison et persil pour garnir

Préparation :

  1. Faites chauffer un gros chaudron à feu moyen et ajouter l’huile d’olive et le beurre.
  2. Ajouter les champignons, l’ail, l’oignon, les carottes et les céleris. Faire cuire pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter le sel, le poivre et le thym.
  4. Ajouter la farine, bien mélanger et faire cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet.
  5. Ajouter les patates et la feuille de laurier. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes.
  6. Si ça devient trop épais, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet.
  7. Ajouter la crème et le poulet. Faire cuire pendant 2 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement. 
  9. Servir!

Cette soupe est absolument parfaite en entrée ou même comme repas de semaine... Et très facile à faire !
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source : https://www.thechunkychef.com/creamy-chicken-mushroom-chowder/

15 réflexions au sujet de “Crème de poulet et champignon”

    • Bonjour Nicole,

      Oui, le poulet est déjà cuit dans cette recette. Nous, on va faire cuire un poulet entier et conserver les restes qu’on va mettre dans un Tupperware pour les lunchs pendant la semaine.

      C’est ce poulet qui va dans la soupe !

      Merci et bon dimanche 🙂

  1. Je cherchais quelque chose de facile à préparer, qui donnerait un sentiment de réconfort par ce jour de tempête de neige.
    Un plat avec des ingrédients courant.
    Très bon !!!!
    Merci beaucoup

    Répondre
  2. Bonjour et Bonne Année,
    Dans votre recette de poulet et champignons, il est fait mention de champignons CRÉMINIS ; je me demande de quels champignons il s’agit. Merci de suppléer à mon ignorance.

    Muguetdesbois

    Répondre
  3. Bonjour,
    J’habite dans le Sud Est dela France. Je viens de réaliser ce potage avec brocoli, chou fleur et champignons en remplacement de la carotte et du cèleri. J’ai rajouté du paprika et c’est franchement un régal.
    Merci chef cuisto pour vos recettes que je consulet au quotidien

    Répondre
  4. Pourquoi tant insisté sur le mode mijoteuse ?
    Je suis portée a croire que si ce n’est pas mijoteuse, ce n’est pas ce que ça doit-etre.
    Pourquoi ne dire mijoteuse ou pas, c’est quand-même délicieux. ? Merci !

    Répondre
  5. bonjour, est ce qu elle se congele meme si il y as de la creme ,le sel kosher on achete ca ou et peut on le remplacer pas du sel de table ou a marinade merci pour les recettes

    Répondre
    • Oui ça se congèle, le sel kosher se vend a l’épicerie, c’est très commun, mais oui tu peux le remplacer par un autre sel.

    • C’est pas faux que vous pourriez juste utilisez du beurre salé.

      Non le sel kosher n’est pas du sel à marinade, mais virez pas fou avec ça… Ça se ressemble! 🙂

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