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Poulet rôti à la portugaise

La meilleure recette facile de poulet rôti à la portugaise!

 

Ingrédients :

  • 2 poulets entier d’environ 3.5 lb (1.6 kg) 
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe et demi de paprika
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce RedHot
  • 1/3 de tasse (85 ml) de jus de citron
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre non salée à température pièce
  • 3 cuillères à thé de sel
  • ficelle

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Vaporiser une grande cocotte (avec grille) d’une huile style Pam et mettre de côté.
  3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’ail, le paprika, l’huile d’olive, la sauce Red Hot et le jus de citron. Mettre de côté.
  4. Placez les poulets sur votre surface de travail.
  5. Bien égouttez les poulets avec du papier essuie-tout.
  6. Saupoudrer 3/4 de cuillère à thé de sel à l’intérieur de chaque poulet.
  7. Verser 1/4 de tasse de sauce à l’intérieur de chaque poulet.
  8. Avec votre main propre, bien étendre la sauce à l’intérieur du poulet.
  9. Saupoudrer le restant du sel sur l’extérieur du poulet. Bien frotter et assurez-vous qu’il y en a partout, sur les cuisses et les ailes.
  10. Badigeonner le poulet avec le beurre.
  11. Placer le poulet sur la grille de votre cocotte.
  12. Attachez les jambes de vos poulets avec la ficelle.
  13. Badigeonner le restant de la sauce sur les poulets.
  14. Faites rôtir pendant 1 heure au four.
  15. Couvrir le poulet d’une feuille de papier d’aluminium et continuer la cuisson pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne la température interne de 170 °F (77 °C).
  16. Servir chaud!
     

À servir avec des frites maison sans friteuse et une bonne salade de chou


Je ne sais pas ce qu’ils ont avec le poulet rôti nos amis portugais, mais c’est juste incroyablement bon et facile à préparer... :)
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source : http://photosandfood.ca/2016/11/13/portuguese-style-roasted-chicken/
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18 réflexions au sujet de “Poulet rôti à la portugaise”

  1. Toute nouvelle sur votre site, je vous félicite car vos recettes sont très sympathiques et faciles a réaliser je me « régale » rien qu’en les lisant. Merci encore et persévérez. A Bientôt.

    Répondre
  2. Excuser moi Chef de vous contredire mais une cuisson d’ 1h20 m a une température de 220°, le poulet est largement brûlé non .??? ensuite frotter un poulet est déconseillé.

    Répondre
    • Un poulet entier non je crois pas, mais c’est toujours une bonne idée d’insérer un thermomètre à cuisson et attendre que le poulet atteigne la température interne de 170 °F (77 °C).

      Merci et bonne journée.

  3. Merci pour vos bonnes recettes Cheff Cuisto. N’avez vous pas une recette pour preparer de l’huile d’olve a l’ail qui peut etre garde 2-3 semaines. Bonne soiree

    Répondre
  4. Bonsoir,
    Je suis entrain de préparer la recette du poulet rôti à la portugaise. Je vais changer un peu pas trop la recette. Je vais servir des cuisses avec dos pour 50 personnes.

    Ma question la sauce Réd- Hot est-ce qu’elle est forte (piquante) pcqu’il y a des enfants en plus c’est pas tout le monde qui aime le piquant. La recette mentionne 18 piments de Cayenne pour 8 portions vous imaginez 50

    Je lis les commentaires personnes mentionne le thème.

    SVP. Répondre plus vite possible

    Merci!!

    Répondre
  5. Comment fait-on pour conserver unede vos recettes qui nous intéresse? Merci pour vos belles recettes. Je les consulte dès que je reçois vos e-mails.

    Répondre
    • En effet, ça serait intéressant de pouvoir sauvegarder les recettes. Malheureusement, ce n’est pas encore possible, mais ça fait partie des projets 🙂

      En attendant, toutes les recettes sont sur le site et on peut les retrouver facilement.

      Au plaisir,

    • Moi ce que je fais je fait un copier coller dans une page word et je l’enregistre dans un fichier Recettes 🙂

  6. Bonjour Chefcuisto,

    J’aime beaucoup vos recettes et quand je fais une des recettes je ne rattes jamais la recette et sais toujours bon au gout et délicieux.

    Merci pour vos bonnes suggestions et au plaisir de faire encore l’une d’elle encore et encore.

    Au plaisir et A+

    Monic 😉

    Répondre
  7. BonjourChef Cuisto,
    Je n’ai pas été bavarde depuis notre première rencontre.
    J’apprécie beaucoup le choix que vous faites à chaque semaine.Le choix est diversifié et intéressant.J’utilise et imprime les recettes que je compte faire durant la semaine ou plus tard.Elles sont toujours savoureuses;tout dépend du temps que j’ai pour cuisiner.
    Au plaisir de se lire la semaine prochaine.
    Yolande Poirier

    Répondre
    • Merci beaucoup Yolande, j’espère que les recettes de cette semaine seront à ton goût et que le semaine prochaine (et les suivantes), tu y trouves également ton compte.

      Au plaisir 🙂

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