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Conserve d’ail émincée

La recette facile pour faire des conserves d'ails émincées (Très pratique!)

Ingrédients :

  • 3 tasses (750 ml) d’ail pelé
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le robot et émincer l’ail pendant quelques instants. Si vous le faites longtemps, ça va devenir une pâte, ce qui est bon aussi.
  2. Verser dans des pots Mason stérilisé.
  3. Conserver les pots Mason au congélateur, le contenu n’est pas assez suffisamment acide pour conserver dans le garde-manger et ça pourrait être dangereux pour la prolifération des bactéries.
  4. Pour utilisation, conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Vous avez beaucoup d’ail à conserver ou vous aimez avoir de l’ail déjà émincé à la portée de la main? Voilà une recette très facile qui est faite pour vous…
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source : http://thegentlemansplate.com/diy-minced-garlic/

21 réflexions au sujet de “Conserve d’ail émincée”

  1. Je fais mon ail lacto fermenté. Ainsi, lorsque j’ai besoin d’un pot je passe le contenu au robot et j’ai ainsi de l’ail goûteux et qui se conserve merveilleusement bien au réfrigérateur. Pas besoin de congerler.

    Répondre
    • C’est une bonne idée… Ce n’est pas quelques choses que j’ai expérimenté encore, mais je vais éventuellement le faire 🙂

      Merci Jeannine et bonne soirée.

    • J ai fait de l ail lactofermente mais le résultat il a fondu dans le bocal j ai tout jeter car ça avait un aspect gluant

    • Je suis désolée. Voici comment j’ai procédé: 1 litre d’eau bouillante dans lequel vous mettez 30 ml de sel non iodé
      que vous faites refroidir. Je mets les gousses entières dans un pot Mason et je remplis ave l’eau salée. C’est tout et lorsque l’ail est prêt, je passe le tout au robot pour en faire une pâte (ail et liquide inclus) que je remets dans son pot Mason et je garde au frigo. Je l’utilise au besoin

    • Lorsqu’il est lactofermenté après 1 mois , je passe le tout, liquide et ail au robot et je conserve dans mon frigo et je l’utilise au besoin. Pas de congélation Pour lactofermenter mon ail, je mets mes gousses entière dans mon bocal avec l’eau et le sel La mesure est 30 ml de sel de qualité non iodé pour 1 litre d’eau chaude qui a refroidie.

    • Deux semaines environ… Elle va être belle plus longtemps que ça, mais il faut faire attention au botulisme qui est invisible.

      Merci et bonne journée.

    • Jusqu’à date elles se sont conservées plusieurs mois. Comme je les utilise das toutes mes recettes nécessitant de l’ail, je ne saurais dire si elles se conservent beaucoup plus longtemps. J’ai l’impression cependant, qu’elles se conservent très longtemps.

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