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La meilleure pâte à pizza

La meilleure recette de pâte à pizza (Super facile à faire!)
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La meilleure recette de pâte à pizza (Super facile à faire!)
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portion 1 grosse ou 2 petite

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses et demie (615 ml) de farine tout usage

Préparation :

  1. Dans le bol de votre mélangeur électrique (avec le crochet à pâte), combiner l’eau, le miel, l’huile, la levure et le sel. Mélanger.
  2. Ajouter la farine graduellement en mélangeant jusqu’à ce qu’une belle pâte se forme.
  3. Pétrir la pâte dans le bol pendant 3 minutes.
  4. Couvrir d’une serviette et laisser reposer pendant 10 minutes.
  5. Former une belle pâte avec le rouleau.
  6. * Garnir
  7. Pour la cuisson, c’est 13 à 15 minutes à 475 °F (246 °C).

On a aussi une délicieuse pâte à pizza à la bière !


Vous voulez faire votre propre pizza ? Ça va commencer par la meilleure des pâtes… On a un petit ingrédient secret et c’est SUPER FACILE à faire !
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  Écono
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source : https://life-in-the-lofthouse.com/the-best-pizza-dough/

137 commentaires sur la recette “La meilleure pâte à pizza”

  1. Bonjour Matt. Je me suis efforcée de lire les 135 commentaires avant d’écrire, parfois rapidement, et donc une inattention est vite venue, mais je n’y ai pas vu cette question, que donc je te pose :
    la levure sèche instantanée est aussi celle qu’on met dans la machine à pain, et elle n’a pas besoin d’être mise à « réagir » avec de l’eau sucrée, et peu importe la température.
    Du coup, si on utilise cette levure instantanée (en France « Levure boulangère lyophilisée instantanée », ce que semble ignorer la personne – une compatriote, j’en suis confuse – qui te fait reproche de mettre de la « levure chimique » 🙁 ) on n’a pas besoin d’eau chaude (ça règle le problème de la température), mais faut-il quand même mettre le miel , D’après les commentaires, il donne un bon petit goût, mais c’est aussi du sucre, alors si je peux m’en passer…
    Merci pour ta réponse.

    Répondre

    • Oui, mais j’aime mieux congeler en boule.

      Tu laisses au frigo quelques heures pour qu’elle dégèle. Tu farines ta surface de travail. Tu roules pis tu es prêt.

      Ça prend moins de place et tout est super frais.

      Merci

      Merci Benoit et bonne semaine 🙂

  3. J’ai essayer plusieurs recettes et c’est vraiment la meilleure pâte à pizza, le miel dans la pâte la rend croustillante et délicieuse!!! 10/10

    Répondre

    • Bonjour, vraiment facile à faire et très bonne au goût. J’ai doublé la recette et fait une dizaine de « calzone » dans l’huile. Je fais congeler celles en trop et réchauffe au four au besoin. Çà nous fait un repas rapide et dépanneur. Merci pour cette bonne recette. Et en passant vous n’auriez pas une recette de sauce « 57 » de Heinz maison?

  7. Bon! Je change de recette de pâte à pizza pour celle du chef Cuisto.
    La meilleure, elle est facile à faire et tellement bonne. Elle mérite bien 5 étoiles.
    Merci chef Cuisto (ainsi que pour toutes vos super bonnes recettes)

    Répondre

  9. Très très bonne recette. C’est la deuxième fois que je la fait. De toute façon quand je veux une bonne recette je commence toujours par les vôtres.

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  15. Vraiment une excellente pâte à pizza. Je dirais même la meilleure, la croûte a gonflé à vu d’oeil et elle est délectable et savoureuse. J’oubliais le miel rehausse le goût de la pâte. Seulement 15 minutes de cuisson en plus de 4 minutes sur broil .
    Je conserve la recette précieusement.

    Un gros merci,
    Joyeux noël et bonne heureuse année

    L’apprentis cuisto

    Répondre

  16. Bonjour, quand vous congeler la pâte à pizza comment l’utilisez vous ensuite ? Doit on la laisser décongeler et la refaire pousser ou la laisser décongeler et l’utiliser aussitôt. Merci de bien vouloir me donner votre méthode

    Répondre

  18. Bonjour et merci pour cette recette, peux tu me dire pourquoi mettre une cuillère de miel ?Est ce pour le goût ? la couleur à la cuisson ? Est ce obligatoire ? Merci d’avance pour la réponse

    Répondre

    • Ça fait une croûte plus doré que juste du sucre. Aussi, ça permet d’ajouter de l’humidité à la pâte et donne un petit goût.

      Vous pourriez mettre du sucre à la place.

      Merci Falbafa 🙂

    • Bonjour quand je fais la recette et que je n’ai pas de miel je prend du sirop d’érable aussi bon. C’est la meilleure recette de pâte à pizza!

  19. J’ai réglé mon problème d’eau trop chaude ou pas assez chaude en mettant 1/2 tasse d’eau bouillante et 1/2 tasse de lait froid. C’est toujours parfait! Pourquoi du lait, parce que je ne voit pas de différence à la fin et il est toujours à la bonne température.

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    • C’est bien difficile à dire, ça dépend l’épaisseur que tu l’aimes. Si tu l’aimes mince ou épaisse ça va être bien différent.
      2 X 7-8 pouces ou une 14-15 pouces ?

      J’en fais souvent et elle est jamais identique 😅 Et je te dirais que c’est la beauté de faire sa propre pizza 🙂

  22. Bonjour! Je n’ai pas encore fait cette recette, mais avec tous les bons commentaires c’est certain que je vais la faire prochainement….dites-moi c’est quoi vos garnitures pour une pizza toute garnie?…est ce qu’il y a un ordre à les mettre sur la pizza? Est ce que vos légumes sont cuits avant de les placer sur la pizza?
    Un gros merci d’avance!

    Répondre

    • On commence par la sauce, puis le fromage et ensuite les garnitures que l’on met crue.
      Quand je met du bacon, je le fais pré-cuire, sinon il sera pas prêt en même temps que le reste.

      Vous pouvez mettre pas mal ce que vous voulez… Poivrons, champignons, etc.

      Merci Françoise et bonne semaine 🙂

    • Je n’ai jamais essayé, mais ça devrait être bien. Donnez moi en des nouvelles 🙂

      Merci et bon dimanche 🙂

    • Bonjour Marie : je suis une adepte du blé noir (c’est comme ça qu’on appelle le sarrasin chez nous en Bretagne, même si ce n’est pas du blé mais une plante de la famille de la rhubarbe), mais attention pour la pizza : le sarrasin ne lève pas, donc il faudra sans doute mettre un peu plus de levure. Et le sarrasin donne des pâtes très dures (en tout cas c’est le cas pour les pâtes à tarte). Si vous repassez par là, pourriez-vous nous dire ce que ça a donné ? Comme le chef, ça m’intéresse aussi. Bien cordialement.

  24. Bonjour Chef,

    Ça fait deux fois que je fais la recette de pâte à pizza, j’adore son goût et le fait qu’elle fasse une belle grosse croûte.

    Par contre, je ne sais pas trop pourquoi les deux fois la pâte a collé sur la plaque à pizza (une vraie). La première fois, j’avais mis un peu de farine sur la plaque et la 2e fois j’ai mis un soupçon d’huile. Est-ce que c’est parce que j’étends avec ma main la pâte directement sur la plaque, au lieu de simplement venir la déposer dessus ? (Mon four est à 475°F avec une cuisson au centre du four.) Avez-vous une solution pour moi ?

    Merci pour votre aide et bonne journée ! 🙂

    Répondre

    • Bonjour Sophie,

      Moi j’utilise de la semoule de maïs sur ma pierre à pizza. Assure toi aussi que tu préchauffes ton four avec la pierre à l’intérieur pour éviter les chocs thermiques.

      Merci 🙂

    • Bonjour,

      Chauffer la plaque de céramique à 500°F durant 30minutes avant de cuire la pizza. Et, Il faut étendre la pâte à pizza sur un long papier parchemin pour le tenir avec la pizza, la garnir et la déposer sur la plaque à pizza avec son papier parchemin. Elle ne collera pas. Claire

    • Je l’ai pas essayé. Je trouve ça plus de trouble que d’autres choses, mais ça devrait se faire.

      Sélectionne le mode « Pâte ou Dough » sur la machine à pain. Pour la machine à pain Black & Decker, ça serait le mode #8.

      À la sortie de la machine, il te restera juste à séparer et rouler tes boules de pâte à pizza.

      Merci Guylaine et bonne fin de semaine 🙂

  26. Cette pâte à pizza est DÉLICIEUSE et moins bourrative que celle achetée au resto ou à l’épicerie. Je la fais d’avance, la congèle en portions. N’ayant pas de miel je l’ai remplacé par du sirop d’érable. Cette pâte fait partie de mes incontournables en cuisine et je l’ai adoptée. Merci pour cette recette !

    Répondre

    • Soit parce que l’eau est trop chaude, soit parce que votre levure est mauvaise ou vous avez essayé de la faire lever à un endroit où c’était trop froid.

      Quelle levure vous avez pris?

      Merci et bonne soirée 🙂

    • Pour ma part je fais bouillir 2 tasses d’eau que je met dans le micro ondes pour la levée avec une pellicule plastique sur la pâte dans un cul poule et faite avec de la levure pour machine à pain – toujours réussi la recette ! Bonne chance

  28. Bonjour,

    J’ai regardé pratiquement tous les commentaires, mais je n’ai pas vu de quelle façon doit-on décongeler la pâte … Au réfrigérateur ou à l’air ambiant?

    Merci pour vos recettes, j’apprécie.

    Nathalie

    Répondre

    • Trop chaud et ça tue la levure… Trop froid et ça ne l’active pas suffisament.

      L’eau tiède/chaude du robinet est généralement OK, ou environ 38 °C (100 °F), si tu veux être super précise.

      Merci.

  30. Bonsoir !

    Cette recette est fantastique de loin la meilleure. Goût exquis ! Pâte goûteuse et facile à manipuler à refaire sans faute. Merci de nous faire découvrir de belles recettes encore et encore.

    Répondre

  31. Je n’ai pas encore essayer cette recette ! J’ai lue tout les commentaires et jai appréciée de voir qu’ils sont tous excellents. Alors je vais l’essayer.
    Merci Chef Cuisto (Matt)

    Répondre

    • La levure instantanée est une levure sèche, pas une levure chimique 🙂

      Ce que vous appellez levure chimique en France, on appelle de la poudre à pâte au Québec.

      Ce serait en effet misérable d’en mettre dans sa pâte à pizza. Heureusement, on le fera pas.

      Merci.

  33. Est ce que je peux faire la deuxième pizza plus tard ?
    Est ce que je peux conserver la pâte au frigo et combien de temps ? Merci. Excellente recette

    Répondre

    • Vous pouvez facilement conserver la deuxième pizza. Au frigo, une journée ou deux, mais ça se congèle bien également.

      Merci

  34. bonjour chef elle est délicieuse cette pâte a pizza je l’adopte pour toutes mes pizza je l’ai fais façon bolognese ( reste de frigo ) merci

    Répondre

  35. Bonjour Chef,

    Je désire savoir si je peux faire une foccacia avec tomates cerises et votre recette de pizza! Cette pâte me semble très bonne. Merci pour vos rdélicieuses recettes, non compliquées, votre patience et gentillesse.

    Répondre

    • Bonjour Chef,

      Est-ce que la Farine à Pain et la Farine 00 donnent les mêmes résultats que la Farine Tout Usage pour réussir votre Vraie Recette de Pizza croustillante au bon goût qui semble très appréciée.

      Merci pour votre merveilleux travail. 🥰💞

    • Techniquement la farine 00 ça serait mieux. Personnellement, je vois pas grand différence.

      À toi de voir.

      Merci Claire et bon dimanche soir 🙂

    • Oui, la grille au centre… Pour la cuisson, vous pouvez faire comme vous le faites pour vos pizza habituellement, mais ce n’est pas trop chaud.

      Par exemple, dans mon four à pizza je monte ça à 700-800°F pour la pizza.

      Merci 🙂

    • Bonjour.
      PÂTE À PIZZA
      Je cherchais depuis des années une pâte à pizza qui se rapproche de celle qu’on mange au resto ….
      J’en ai essayé plusieurs mais la pâte ne levait pas, le goût était ordinaire…..
      Je fais souvent vos recettes et je n’ai jamais été déçu des résultats ! Toujours un succès chez-nous !
      Pourquoi pas la pâte à pizza du Chefcuisto…..
      JE VIENS DE LA TROUVER ELLE EST PARFAITE …
      Merci pour vos excellentes recettes, facile à réaliser….
      Un vrai délice pour le palais ! !
      P.S : 475°f Ça me paraissait un peu haut mais  » c’est parfait  »
      Merci …

  41. oui elle est très facile et en peu de temps, je l’ai fait gonflé 3 hres cela donne 2 boulles car j’ai fait une boulle avec la quantité entière ma pate a lever au four et était énorme. le gout est vraiment bon

    Répondre

  42. Qu’est-ce que le miel fait dans la pâte ? Ma recette ne demande pas de miel mais j’aime bien essayer toute sorte de recette pour décider laquelle deviendra définitivement ma recette.

    Merci!

    Répondre

  44. Allô Matt,
    Moi j’ai de la levure traditionnelle….et vous dans votre recette c’est l’instantané…si je prends ma levure traditionnelle je la fait gonfler dans l’eau comme quand je fais du pain c’est ok ? Merci

    Répondre

    • La le chef cuisto c’est trompé!! ml=g dont 615ml =615g!!! Si vous avez une balance qui mesure en ml et en gramme essayer vous verrez! J!avais pas compris pourquoi le chef cuisto avait sa mesure de farine en ml!!!

    • Désolé, mais c’est pas vrai que ML = G.

      Les ml sont une unité de mesure de volume et les grammes une unité de mesure de poids.

      Tu peux pas peser un volume. Votre balance est capable de mesurer les ML que lorsque la masse volumique est connu et prédéfini. Dans ce cas-ci, elle est basé sur l’eau.

      1 ml d’eau = 1 g.

    • Non c’est de la levure Fleischmann, mais c’est pas impossible que ça marche avec de la poudre à pâte.

      Vous pouvez le tester 🙂

      Merci

  47. Mr. Matt je viens de faire votre recette de pizza ,un bon succès la seule chose j’ai mis le sel et épices au goût dans la farine tout a été fait avec ma grosse fourchette et pétrit a la main dans le bol succulente a refaire sur sur merci Paule

    Répondre

    • Bien sûr, vous pouvez remplacer le miel par du sucre dans cette recette. En général, pour chaque cuillère à soupe de miel, vous pouvez utiliser 1,25 cuillère à soupe de sucre. Donc, si la recette demande 2 cuillères à soupe de miel, utilisez environ 2,5 cuillères à soupe de sucre à la place. Assurez-vous d’ajouter un peu d’eau supplémentaire car le miel contient de l’eau.

      Merci Diane 🙂

  48. Excellent!
    J’ai toujours eu de la misère à réussir une pâte à pizza et là réussi du 1 er coup! Elle est légère, croustillante ! Parfaite! Merci 🙂

    Répondre

  49. Bonjour chef,
    Merci pour cette très bonne recette.
    La pâte est très bonne, ont a eu droit à une très bonne pizza…miaamm!!
    Passez une bonne journée!

    Répondre

    • Soit :

      1) eau trop chaude
      2) vieille levure
      3) sel en contact direct avec la levure.

      Laissez reposer plus longtemps pour essayer!

  51. Bonjour; qqun vous avait demandé si c’était de la levure de boulanger ou chimique et le lien que vous avez envoyé pour réponse ne fonctionne plus, du coup je me retrouve à vous poser également la question svp ?
    Merci

    Répondre

  52. Je m’excuse, je ne voulais pas ‘coter’ cette pâte à pizza parce que je ne l’ai pas encore faite, c’est ce soir que je l’essaie! Je ‘coterai’ par la suite…

    Répondre

  53. Je vais essayer cette recette de pâte a pizza, peut-on mettre un jaune d’œuf ou deux dans la pâte pour l’assouplir un peu, est-ce que ça peut fonctionner???…

    Répondre

    • Bonjour Chef cuisto, voila je vous avais demandé si pour la pâte a pizza de votre recette on peut y ajouter un oeuf ou deux pour l’assouplir, je l’ai fait, j’en ai ajouté un et quel bon résultat, la pâte est délicieuse très souple, tout autour de la pizza j’y ai mis du fromage mozzarela recouvert de la pâte ça faisait un bourrelet de pâte fourré au fromage, merci pour votre recette. Comme pizza j’en ai fait une multi-saveurs de 45 cm de tour et de 8 pointes de différentes saveurs, mes amis se sont ré ga lé et en redemande, chaque pointe étaient séparé par une rangée d’anchois, ainsi que sur tout le pourtour de la pizza: les différentes saveurs étaient, deux pointes de poitrine de poulet cuit au barbecue coupé en petits morceaux avec des petits morceaux de bacon, assaisonné, de sauce barbecue, une pointe d’oignons cuit a l’huile d’olive recouvert de purée d’épinards et des rondelles de fromage de chèvre, deux pointes de légumes (piments doux rouge, vert et jaune champignons,) recouvert de rondelles de salami calabrais, deux pointes de saumon fumés avec des crevettes cuites dessus et une pointe de chorizo fort, toutes les parts étaient ornées de tomates cerises rouge, noire et jaune coupées en rondelles fines et de olives aussi coupées en fine rondelles.

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