Épices pour Bloody Caesar maison

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel de céleri
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel casher ou de gros sel
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre d’ail
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à thé (5 ml) de graines de céleri moulues
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sucre
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre de Cayenne (facultatif)

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.
2. Verser le mélange dans un contenant hermétique.
3. Pour décorer un verre, humidifier le rebord avec un quartier de citron ou de lime, puis le tremper dans les épices.
4. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à 6 mois.

Cette recette est parfaite pour garnir les verres de Bloody Caesar et peut aussi servir d’assaisonnement pour les pommes de terre, les ailes de poulet ou le maïs grillé.