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Pâte à pizza à la bière

La recette de pâte à pizza à la bière qui fait fureur...

Ingrédients (pâte à pizza) :

  • 1 enveloppe (8 g) de levure sèche (ou une cuillère à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de bière. J’ai pris une Matante de la Microbrasserie Archibald.
    • Le restant, je l’ai bu 😉
  • 4 tasses (1000 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse et 1/4 (315) d’eau tiède

Préparation :

  1. Dans un petit bol, bien mélanger les deux cuillères à soupe d’eau, la levure ainsi que la bière. 
  2. Dans un grand bol, combinez la farine et le sel.
  3. Formez un puits, au centre de votre farine et versé le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive.
  4. Incorporez l’eau graduellement tout en mélangeant jusqu’à ce que ça devienne une belle boule.
  5. Déposer la boule sur une planche à cuisiner légèrement enfarinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le pâte soit lisse et élastique.
  6. Faites reposer votre boule pendant 45 minutes dans un bol légèrement huilé. Recouvrez d’une serviette propre.
  7. Pendant ce temps de repos, votre boule devrait gonfler et doubler de volume.
  8. Pétrissez à nouveau votre boule pendant 5 minutes et retournez-la dans le bol pour reposer pendant encore 30 minutes.
  9. Maintenant, c’est le temps de faire une belle pâte à pizza avec votre rouleau.
  10. Garnir à votre goût.

Si vous aimez mieux, on a aussi une recette de pâte à pizza maison sans bière


Une des meilleures pâte à pizza que j'ai mangé et en plus c'est fait avec de la bonne bière! C'est parfait pour inviter des chums et garnir ses propres pizzas.
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11 réflexions au sujet de “Pâte à pizza à la bière”

  1. Et si on ne mettait que de la bière (remplacer l’eau par la bière), est-ce que le résultat serait le même vous pensez? C’est pas beaucoup juste 2 c. à soupe de bière, c’est assez pour faire une différence dans le goût ou la texture?

    Répondre
    • Oui chef Cuisto, c’est certain que je serai heureuse de vous donner mon commentaire lorsque je l’aurai essayée. En passant, j’aime bien vos recettes. Merci beaucoup de nous les transmettre. Bonne fin de journée.

    • Je fais ma pâte a pizza avec seulement de la bière. Température de la pièce, pas froide. Je préfère une bière de style « stout » pour cette recette, mais à chacun ses goûts.

  2. C’est là tout le plaisir d’être un chef cuisto! Fait des tentatives, surtout n’ait pas peur… j’hésiterais pas a essayer avec un petit arrière goût de Rickards White.

    Mais, si tu es hésitants, vas-y avec la blonde, c’est une valeure sûre.

    Répondre

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