La recette facile de croquettes au saumon!

Ingrédients :

  • 1 lb (453 g) de filet de saumon
  • Huile d’olive
  • Sel d’ail
  • Poivre noir du moulin
  • 1 oignon jaune de taille moyenne coupé finement
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure panko
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425 °F (218 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  2. Mettre le saumon au centre de la plaque et badigeonner d’huile d’olive, de sel d’ail et de poivre.
  3. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer du four. Couvrir de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes.
  4. Effilocher le poisson avec 2 fourchettes. Retirer la peau et les arrêtes s’il y en a laissez refroidir à la température de la pièce.
  5. Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile avec 1 cuillère à soupe de beurre. 
  6. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire sauter pendant 7 à 9 minutes. Retirer du feu.
  7. Dans un grand bol, combinez le saumon, oignon, poivron, chapelure, œufs, mayonnaise, sauce Worcestershire, 1 cuillère à thé de sel d’ail, 1/4 de cuillère à thé de poivre ainsi que le persil. Bien mélanger. Utilisez environ 1 cuillère à soupe par croquette et faire des croquettes d’environ 2 pouces par 1/2 pouce.
  8. Dans une casserole propre, ajouter de l’huile et du beurre. Faites sauter chaque croquette pour 3 à 4 minutes par côté.