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Croquettes de saumon

La meilleure recette facile de croquettes au saumon!

Ingrédients :

  • 1 lb (453 g) de filet de saumon
  • Huile d’olive
  • Sel d’ail
  • Poivre noir du moulin
  • 1 oignon jaune de taille moyenne coupé finement
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure panko
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425 °F (218 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  2. Mettre le saumon au centre de la plaque et badigeonner d’huile d’olive, de sel d’ail et de poivre.
  3. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer du four. Couvrir de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes.
  4. Effilocher le poisson avec 2 fourchettes. Retirer la peau et les arrêtes s’il y en a laissez refroidir à la température de la pièce.
  5. Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile avec 1 cuillère à soupe de beurre. 
  6. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire sauter pendant 7 à 9 minutes. Retirer du feu.
  7. Dans un grand bol, combinez le saumon, oignon, poivron, chapelure, œufs, mayonnaise, sauce Worcestershire, 1 cuillère à thé de sel d’ail, 1/4 de cuillère à thé de poivre ainsi que le persil. Bien mélanger. Utilisez une grosse cuillère à soupe du mélange par croquette et faites des croquettes d’environ 2 pouces par 1/2 pouce.
  8. Dans une casserole propre, ajouter de l’huile et du beurre. Faites sauter chaque croquette pour 3 à 4 minutes par côté.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de croquettes de saumon.... Une façon très agréable de préparer votre poisson préféré :)
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source : https://natashaskitchen.com/2017/06/30/salmon-patties-recipe-video/

17 réflexions au sujet de “Croquettes de saumon”

    • Il y a déjà une bonne partie au four… c’est pour les faire dorer. Je suggère de suivre la recette, mais essayez le comme vous voulez !

      Merci Céline et bon temps des Fêtes 🙂

  1. J’aimerais savoir on peux se servir de la truite mouchetée pour faire votre recette,car vous parlez de la morue ou de l’aiglefin.Je m’inspire toujours de vos recettes et j’aime bien les ingrédients dans celle-ci.Merci!

    Répondre

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