Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre
- 1/2 cuillère à thé de miel
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Quartiers de citron
Préparation :
- Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).
- Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.
- Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.
- Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.
- Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.
- Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.
Cette recette est absolument fantastique! Le saumon est bon et la sauce est absolument hallucinante avec un petit ingrédient secret...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je fais très souvent cette recette. Parfait pour des invités! Je sers avec des pâtes pesto et double la recette de la sauce pour en mettre sur mes pâtes!
Je n’ai pas encore essayé cette recette ,qui me semble délicieuse.Je vais la cuisiner pour la fête des mères Dimanche
Tu m’en donneras des nouvelles!
Merci Pineau 🙂
La meilleure recette de saumon, mes invités l’ont vraiment appréciée, A refaire
Excellente nouvelle!
Merci Andree et bonne semaine 🙂
C’est ce que je recherchais depuis longtemps et j’ai été agréablement surprise par le goût exquis de cette sauce. Merci!
C’est une excellente nouvelle!
Merci beaucoup Michelle!
Bonne semaine 🙂
La sauce est vraiment très bonne et se marie très bien au goût du saumon!
Merci beaucoup Michel! Passe une belle fin de semaine 🙂
Depuis que j’ai découvert cette recette, je la fais souvent maintenant. Nous l’aimons beaucoup!
Merci Monique 🙂
Merci Manon 🙂
Wow!!! Je ne fais plus mon saumon autrement désormais! Un délice 🙂
Merci Maelie 🙂
Délicieuse! Qui peut être utilisée à toute les sauces! J’adopte!
Je me suis toujours retenue envers les sauces pour le saumon. Je me suis essayée pour cette recette qui a été pour moi (exquise). Chaque bouchée, je collais ma langue au palais (pour goûter les saveurs). J’avais préparé 3 repas mais dévoré en 1 seul. J’avais essayé plusieurs recettes et les ingrédients me laissaient indifférente. Merci, Chef Cuisto pour cette recette partagée, tellement succulente que je m’abonne puisque ce n’est pas la première fois que je fais une de vos recettes. Je ne pouvais pas faire un commentaire avant parce qu’ils étaient écrits avant moi. Au plaisir !
C’est vraiment gentil comme commentaire ça Micheline, j’apprécie 🙂
Si tu as des questions, gêne-toi pas.
Merci 🙂
Trés bons à refaire encore et encore
Merci 🙂
Bonjour Chef Cuisto, grand merci de m’envoyer vos recettes et, comme chaque fois, j’en prépare très vite quelques-unes dans la semaine ; je viens de me régaler avec mes filets de saumon et cette délicieuse sauce ; vos idées de sauces sont toujours extraordinaires. C’est dimanche, c’est la fête des mères en France, et j’ai préparé ce saumon avec cette fameuse sauce. Dommage que j’étais seule du fait du confinement, mais je vais régaler mes enfants cet été avec plusieurs de vos succulentes recettes. Encore merci. Nicole Broussal France Cantal
Merci pour tes bons mots Nicole! Bonne journée 🙂
Excellente recette. A refaire!!
J’ai essayé cette recette de saumon au beurre à l’ail et citron très facile à réaliser et la meilleure que j’ai jamais mangée. À la toute fin avant de servir la sauce beurre j’ai ajouté un peu de crème 35% un pur délice. Merci ! Je suis déjà abonnée et essaie plusieurs de vos recettes
Merci Madeleine 🙂
C’est tellement bon , je ne ferai plus jamais le saumon sans cette recette de sauce au citron et ail, moi j’ai ajouter du persil frais à la fin dans la sauce au citron c’était un délice c’est à refaire définitivement un délice
Toujours une bonne idée le persil dans ce genre de recette. Merci Sue Sue! 😀
Est-ce qu’on pourrait cuire le saumon directement dans la sauce?
Tout est possible, mais la cuisson sera pas la même… C’est meilleur grillée que mijotée ! En tout cas, à mon avis 🙂
Bonjour, si le filet a une peau, doit-on commencer la cuisson peau dessous? Merci
Non stressez pas avec ça et gardez la peau aussi longtemps que vous le pouvez 🙂
bravo pour vos recettes
Merci beaucoup Evelyne 🙂
Merci pour vos magnifiques recettes ..
Saumon avec la peau ou sans peau quand jje cuis mon saumon iil n’ai jamais doré et je dois le finir dans le fourneau je mets du beurre explication s’il vous plâit votre recette elle est très simple
Quelle sauce on peut servir avec saumon.
.
Merci à l’avance.
Avec ou sans la peau ce n’est pas très grave. Faites saisir le saumon avec de l’huile d’olive et servez avec une sauce au beurre 🙂
N’ayant pas de miel j’ai mis une cuillère à thé de confiture d’orange amer à la place pour adoucir et bien dosé c’était exquis.
Recette excellente nous nous sommes régalés.
Bonne idée xx
Je me suis laissee tenter par cette recette pour le déjeuner.
Et vraiment delicieux avec pommes de terre vapeur.
Ce petit goût sucré salé
Un delice
Merci
plutôt que du bouillon de volaille du fumet de poisson !
Les meilleures recettes sont souvent les plus simples 😉 Merci pour ces petits délices 🙂
Bonjour…que signifie : Beurre divisé? Merci
Ça ne veut pas dire grand chose, juste de le divisé en cuillère à soupe pour faciliter l’exécution de la recette, mais suit les instructions et ça va bien aller 🙂
Merci..Beaucoup! En passant…j adore vos recettes! 🙂
Ça serait bien qu’on puisse partager sur Pinterest.
Passe ta souris au dessus de l’image de la recette et il y a un bouton en haut à droite 🙂
Merci.
tres bon