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Purée de courge butternut

La recette facile de purée de courge butternut!

Ingrédients :

  • 1 courge Butternut
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé d’herbes fraîches ou herbe salées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Bien peler la courge, couper les morceaux en cubes et mettre dans un bol.
  3. Ajouter l’huile, les épices, le sel et le poivre.
  4. Déposer sur une plaque à cuisson et mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
  5. Mettre la courge dans votre mélangeur avec le beurre. Activer.
  6. Rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir!


Vous ne savez pas trop quoi faire avec votre courge Butternut et ça ne vous tente pas de faire un potage? Faites ça en purée, c’est un super de bon accompagnement facile à faire pis vous pouvez même pimper ça avec un peu de sirop d’érable si ça vous tente ;)
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source : http://holdthegrain.com/sage-roasted-butternut-squash-puree/

7 commentaires sur la recette “Purée de courge butternut”

    • Oui, tu peux tout à fait préparer la purée de courge butternut à l’avance! Pour la réchauffer, tu as quelques options :

      1. **Micro-ondes** : Mets la purée dans un bol allant au micro-ondes, couvre avec un couvercle ou une pellicule plastique (laisse un petit espace pour que la vapeur s’échappe), et chauffe par intervalles de 1 à 2 minutes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

      2. **Cuisinière** : Transfère la purée dans une casserole à feu doux. Remue fréquemment pour éviter qu’elle ne colle au fond, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

      3. **Four** : Mets la purée dans un plat allant au four, couvre avec du papier d’aluminium, et chauffe à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

      Ajoute un peu de lait ou de crème si elle semble trop épaisse après le réchauffage pour retrouver sa texture crémeuse. Bonne cuisine!

      Merci Chantal. Bonne semaine 🙂

  1. Merci chef Cuisto pour cette bonne recette. Simple et goûteux.
    Je n’avais pas beaucoup de temps et donc j’ai fait cuire la courge au micro onde et j’ai rajouté du lait de cuisson.
    De plus, je l’ai accompagné avec votre filet de sole amandine et la salade de betterave au fromage feta. Woww! Un souper avec 3 nouvelles recette. Ma famille a trop aimé. 🥰

    Répondre
    • Pour donner du goût à ta purée de courge butternut sans utiliser d’herbes fraîches, tu peux essayer des épices comme la muscade, le gingembre moulu, la cannelle, le cumin ou même le paprika fumé. Ces épices vont ajouter une belle profondeur de goût et se marient super bien avec la douceur de la courge. Ajoute-les un peu à la fois pour trouver l’équilibre parfait pour tes papilles!

      Merci Francine 🙂

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