Vinaigrette crémeuse à l’avocat

Ingrédients :

• 3 gousses d’ail
• 4 avocats mûrs
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau (45 ml), vous pouvez en ajouter plus pour une vinaigrette plus liquide
• Jus d’une demie lime
• Zeste râpé d’une demie lime
• 1/4 de cuillère à thé de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc

Préparation :

1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter plus d’eau pour obtenir une vinaigrette plus liquide, selon vos préférences.
3. Servez cette vinaigrette crémeuse à l’avocat sur une salade ou avec des légumes frais coupés.