Recette facile de filet de sole amandine!

 

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (65 ml) de jus d’orange
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre ramolli
  • 1 cuillère à thé de zeste d’orange
  • 8 filets de sole
  • Sel et poivre au goût
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’amandes légèrement rôties
  • 1 cuillère à soupe de persil frais

Préparation :

  1. Mettre le jus d’orange dans un petit chaudron et faites mijoter à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’il épaississe et qu’il soit réduit à environ 1 cuillère à soupe.
  2. Mettre dans un petit bol et mélanger avec le beurre et le zeste d'orange.
  3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  4. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin. Déposez les filets de sole sur la plaque.
  5. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Disposer (en quantité égale) du beurre à l’orange sur chacun des filets. Garnir d’amandes.
  7. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer délicatement les filets de sole de la plaque et mettre dans les assiettes.
  8. Garnir de persil.


Une délicieuse recette de filet de sole amandine cuite avec une sauce au beurre à l’orange. Très bon et facile à faire!