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Conserve de sauce tomate

La recette de sauce tomate facile pour faire les conserves!

Ingrédients :

  • 16 tasses (4 litres) de tomates du jardin
  • 1/4 tasse (65 ml) d’huile d’olive
  • 2 oignons coupés en dés
  • 3 gousses d’ail coupées finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une grande marmite, portez les tomates à ébullition afin de leur enlever leur peau.
  2. Dans une casserole, mélangez l’huile ainsi que les oignons et faites revenir.
  3. Lavez un peu votre marmite et déposez-y les tomates, les oignons ainsi que l’ail. Ajouter le sel et le poivre du moulin. Faites mijoter pendant une bonne heure.
  4. Lorsque vous avez terminé ajouté les feuilles de basilic et passer au robot culinaire.
  5. Mettre dans des pots Masson et bien sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 20 minutes. Vous devriez entre un « Poc » en provenance de chaque pot Masson.

Ce ne sont pas les conserves les plus sexy, mais combien de pots de sauce tomate prenez-vous dans l'année? Go go go! On se fait des provisions pour l'hiver :)
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41 réflexions au sujet de “Conserve de sauce tomate”

  1. Bonjour Chef,

    J’aimerais recrée la fameuse sauce hunts oignon, herbes et épices. Avez-vous une recette a me suggérer? Je les utilise pour faire ma sauce à spagetthi mais je préfererai la faire maison épices et tout. J’attend de vos nouvelles

    Répondre
    • Bonjour Isabelle, je n’ai pas la recette secrète style Hunts, mais vous pourriez très bien utilisez cette sauce comme base de votre sauce à spag 🙂

      Merci et bonne journée.

    • Non, il faut pas les mettre au four. Vous faites bouillir de l’eau dans un chaudron. Vous ajoutez les pots (il faut que l’eau dépasse les pots d’au moins 1 à 2 pouces).

      Et puis vous les laisser prendre un bain d’eau bouillante pendant 20 minutes. Ils vont se sceller de façon sécuritaire.

      Merci.

    • J’aime pas l’idée de retirer les ingrédients au lieu de les blender, mais ça va marcher quand même.

      Faut dire que je suis fan des oignons pas mal 😉

  2. Merci vraiment pour cette recette facile à faire et tellement Bonne!!!! J’ai fait cette recette plusieurs fois en petite quantité et toujours le même résultat excellent!!!
    Merci encore!!!!

    Répondre
  3. Très belle recette sans flaflas bonne au goût et combien pratique ! Pour moi à refaire avec toutes les tomates ramassées vertes et mûries au sous-sol en fin de saison !!
    merci !

    Répondre
  4. Désolée , je n’ai pas encore essayé votre recette …..j’ai juste touché sur ce bouton pour voir les commentaires et ca a enregistré que j’avais aimé 4/5
    Je reviendrai avec mon évaluation sous peu

    Répondre
    • Vous pouvez juste scroller vers le bas pour voir les commentaires, mais aucun soucis 🙂

      Bonne soirée.

  5. Bonjour!
    Combien de pot Masson (500 ml et/ou 1 litre) obtient-on en fesant cette recette?
    Doit-on laisser les pépins?
    Dernière petite question …… Quand on ajoute les feuilles de basilic doivent-elles être entières?

    Je fais ma sauce à spaghetti à la viande depuis des années en incluant dedans de la sauce commerciale, donc j’aimerais bien commencer à faire ma propre sauce tomate !!!

    Merci de répondre à toutes mes interrogations.

    Répondre
    • 4 à 5 pots de 500 ml… Pour les feuilles de basilic, je préfère hachées, mais ça changera pas grand chose 🙂

      Laissez absolument les pépins, la vie est trop courte pour les enlever.

      Merci et bonne semaine.

  6. est ce qu il faut ajouter du jus de citron si on ajoute des légumes et qu on veut faire le traitement à la chaleur
    si on veut faire une sauce a spag végé genre?

    Répondre

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