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Confiture fraises et rhubarbe

La confiture fraises et rhubarbe est un savant mélange de saison (4 pots et très facile!)

Ingrédients :

  • 5 tasses (1250 ml) de rhubarbes coupées en petits morceaux
  • 2 tasses (500 ml) de fraises coupées en deux (équeutés)
  • 2 tasses et 1/4 (565 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation :

  1. Combinez tous les ingrédients dans un grand chaudron à feu moyen. Lorsque ça commence à faire des bulles, réduire à feu doux.
  2. Continuer à faire cuire pendant environ 1 heure en mélangeant fréquemment. Le mélange épaissira.
  3. Pendant ce temps, stériliser vos pots Masson (4 pots de 250 ml ou 2 de 500 ml).
  4. Remplissez vos pots de confiture en laissant environ 1/4 de pouce d’espace en haut.
  5. Fermer les pots.
  6. Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.

Les fraises du Québec sont arrivées... votre talle de rhubarbe est bien garnie? C’est le temps de se mettre à la confiture aux fraises et à la rhubarbe.... Miam :)
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source : http://selfproclaimedfoodie.com/how-to-make-strawberry-rhubarb-jam/
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18 réflexions au sujet de “Confiture fraises et rhubarbe”

  1. Personnellement, j’inverse les proportions : je mets 750 gr de fraises+ 250 gr de rhubarbe, le jus d’un citron, 1 sachet de pectine végétale … et 400 gr de sucre. Cuit pendant 2 minutes, le goût des fruits reste extraordinaire, et les bocaux, ébouillantés, sont remplis avec le mélange bouillant. J’ai encore 2 pots de 2018… impeccables!

    Répondre
  2. Je ne vous écris pas souvent, mais j’adore toutes vos recettes.
    1000 Bravos Chef Matt et merci pour tout.
    Je vous trouve aussi bien patient avec certaines personnes!
    Bonne journée à vous et j’adore cette confiture…

    Répondre
  3. Bonjour,

    Vous dites dans votre recette ce qui suit :

    Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.

    Vous voulez dire que la confiture doit « mijoter » dans ces pots « scellés » durant 15 à 20 minutes sur le feu ou si j’interprète mal ce que vous écrivez »? L’eau doit être bouillante mais je présume que le feu ne doit pas être trop élevé.

    Merci de me répondre.

    Huguette

    Répondre
    • On remplit les pots de confiture. On met les couvercles et on les mets dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes,ça va faire sceller les pots massons.

      La température au fond si tu veux 🙂

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