Confiture fraises et rhubarbe

Ingrédients :

• 5 tasses (1250 ml) de rhubarbes coupées en petits morceaux
• 2 tasses (500 ml) de fraises coupées en deux (équeutés)
• 2 tasses et 1/4 (565 ml) de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation :

1. Combinez tous les ingrédients dans un grand chaudron à feu moyen. Lorsque ça commence à faire des bulles, réduire à feu doux.
2. Continuer à faire cuire pendant environ 1 heure en mélangeant fréquemment. Le mélange épaissira.
3. Pendant ce temps, stériliser vos pots Masson (4 pots de 250 ml ou 2 de 500 ml).
4. Remplissez vos pots de confiture en laissant environ 1/4 de pouce d’espace en haut.
5. Fermer les pots.
6. Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.