Ingrédients (pour 6 pots de 250 ml) :
- 12 tasses de framboises fraîches
- 6 tasses (1500 ml) de sucre
- le jus d’un citron
Préparation :
- Dans une casserole, déposez les ingrédients (framboises, sucre, jus de citron) et portez à ébullition tranquillement.
- Il faut bien écumer le mélange (enlever l’espèce de mousse).
- Continuer la cuisson à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant constamment avec une cuillère de bois.
- Verser une goutte de confiture sur une assiette froide, afin de vérifier si la texture est bonne. Celle-ci doit figer… Si elle ne fige pas, on continue à faire bouillir pendant quelques minutes et on refait le test.
- Verser dans des pots Masson que vous pouvez sceller ou mettre au congélateur.
Voir aussi notre confiture de fraises et notre confiture de rhubarbe.
Merci 🙂
Gâtez vos toasts pour l'année et faites cette délicieuse recette de conserves à réaliser avec vos framboises de trop… C’est impossible d’en acheter de la meilleure à l’épicerie :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Peut-on la faire un peu plus clair ?
En passant je fais beaucoup vos recettes ils sont tellement bon ,et facile à faire .
Assurez-vous de bien écumer… Ça va aider, mais sinon, non, je n’ai pas de truc pour garder ça plus clair. Peut-être quelqu’un dans le groupe?
Merci 🙂
Bonjour j’aimerais savoir un coup dans les pot masson….quand j’ouvre un pot combien de temps est il bon….et faut il le mettre au réfrigérateur un coup ouvert…..merci
Il faut le mettre au frigo et ça se conserve quand même assez longtemps… Comme une confiture du marché 🙂
Merci…mais si je me trompe pas j’ai vue que ça dure seulement 1 semaine au frigo….un pot du magasin dure plus d’un mois au réfrigérateur…..
Un gros merci à l’avance et vos recettes super
Je sais pas où vous avez lu ça, mais la confiture en pots Mason et aussi celle du commerce se conserve plus longtemps que ça au frigo.
Comment je pourrais couper dans le sucre sans pour autant perdre la saveur?
La quantité élevé de sucre, c’est pas vraiment pour ajouter de la saveur, c’est pour que ça prenne en confiture. Tu peux pas juste faire sans sucre ou ça va juste être un coulis de framboise.
Tu peux réduire peut-être d’une tasse ou deux, mais ça prend du sucre. Tu peux aussi te baser sur ma confiture de fraises sans sucre granulé et la faire avec des framboises.
Donne moi en des nouvelles.
Bonjour, j’aimerais savoir pour les framboises, doit-on les faire macérer comme les fraises pendant toute une nuit.
Merci et félicitations pour toutes vont bonne recette.
Tu peux le faire, mais ce n’est pas nécessaire !
Merci.
Encore une question chef Cuisto : Est- ce que ça apporterait un plus de faire macérer les framboises avec le citron et le sucre avant de cuire? Merci.
Tu vas peut-être gagner dans le temps de cuisson, mais au final, ça va goûter la même chose 🙂
Merci.
Ajouter un peu de bon sirop d’érable !!!!
Bonjour Mat! Peut-on utiliser des framboises congelées? Si oui, doit-on changer quelque chose à la recette ou à sa façon de faire? Merci!
Oui et non, ça ne change rien… appart peut-être un peu le temps de cuisson.
Au plaisir.
Merci!
Comment conserver mes tomates cerises. J’en ai plein…….
Tu peux faire des tomates séchées 🙂
https://chefcuisto.com/recette/tomates-sechees-four/
Bonjour, je voudrais savoir si je fais la moitié de la recette pour la confiture de framboise
est-ce le même temps pour la cuisson. Merci!
Oui, mais ça reste important de faire le test de l’assiette.
Ça ment pas 🙂 bonne journée.
C’est ma recette que j’ai hérité de ma mère! La meilleure et la plus facile à faire!
Dans quel but, il faut écumer pendant la cuisson?
C’est pas 100% obligatoire, mais les impuretés se retrouvent dans l’écume.
merveilleux pour un gars qui aime les recettes simples et facile à faire.
Délicieuse elle est ma confiture, toutes les filles sœurs et amies ont vraiment apprécié.
Merci
Roch
Bonjour,
J’aimerais réduire le sucre de 50%. Est-ce sécuritaire si je les mets en conserves? Si oui, dois-je faire bouillir plus longtemps.
Merci!
Oui c’est sécuritaire, la texture va changer, ça prend le sucre pour prendre en gelée, mais je suis pas inquiet que ça va être bon.
Elle est très bonne. Est ce qu’elle peut se garder dans le refrigerateur ?
Oui 🙂
Bonjour,
merci pour vos excellentes recettes 🙂 J’aimerais savoir si on peut remplacer le sucre par autre chose. Par exemple du sirop d’érable…ou quelque chose de plus santé que le sucre blanc.
merci
Oui, basez-vous sur celle-ci aux fraises 🙂
https://chefcuisto.com/recette/confiture-aux-fraises-sans-sucre-ni-pectine/
une autre petite question ! lorsque les confitures sont prêtes puis-je mettre des framboises fraîches dedans pour que cela fasse une confiture avec des gros morceaux de fruits ?
Si vous congelez oui, ça me semble une bonne idée, mais pour les conserves, je ne veux pas m’avancer à savoir si ça serait sécuritaire.
Un délice
Pourquoi les congeler.?
?Peux-t-on les conserver dans le garde manger puisqu’elles sont stérilisées?
Oui, tu peux, j’aurais du écrire OU au lieu de ET… Je corrige 🙂
Merci et bonne journée.
Bonjour,
Est-ce qu’il faut *stériliser* les pots Masson avant de mettre la confiture? J’ai déjà fait de la gelée de pommes et il fallait que je stérilise mes pots.
Merci.
Huguette
C’est toujours recommander de le faire pour la conservation longue durée, mais il ne faut pas virer fou non plus. Il faut au minimum que ça soit propre propre propre spick and span!
Stérilisez-les dans la même eau bouillante que vous allez utiliser pour les sceller. Ça sauve du temps.
Elle a l’air délicieuse!
Moi je mettrais du sirop d’érable à la place du sucre, plus santé!
C’est ce que j’allais dire avant de voir votre commentaire.
J’ai fait avec e fraise 4 Tasse de fruit pour 1 Tasse de sirop et c’était excellant. Devrait fonctionner aussi pour des framboise.
Pouvons-nous remplacer le sucre par du Stevia?
OUI MAIS ALLER VOIR SUR LE SITE DE STEVIA POUR L EQUIVALENT CAR IL EST PLUS SUCRE QUE LA NORMALE