Ingrédients (pour 6 pots de 250 ml) :
- 12 tasses de framboises fraîches
- 6 tasses (1500 ml) de sucre
- le jus d’un citron
Préparation :
- Dans une casserole, déposez les ingrédients (framboises, sucre, jus de citron) et portez à ébullition tranquillement.
- Il faut bien écumer le mélange (enlever l’espèce de mousse).
- Continuer la cuisson à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant constamment avec une cuillère de bois.
- Verser une goutte de confiture sur une assiette froide, afin de vérifier si la texture est bonne. Celle-ci doit figer… Si elle ne fige pas, on continue à faire bouillir pendant quelques minutes et on refait le test.
- Verser dans des pots Masson que vous pouvez sceller ou mettre au congélateur.
Voir aussi notre confiture de fraises et notre confiture de rhubarbe.
Merci 🙂
Gâtez vos toasts pour l'année et faites cette délicieuse recette de conserves à réaliser avec vos framboises de trop… C’est impossible d’en acheter de la meilleure à l’épicerie :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Mat! Peut-on utiliser des framboises congelées? Si oui, doit-on changer quelque chose à la recette ou à sa façon de faire? Merci!
Oui et non, ça ne change rien… appart peut-être un peu le temps de cuisson.
Au plaisir.
Merci!
Comment conserver mes tomates cerises. J’en ai plein…….
Tu peux faire des tomates séchées 🙂
https://chefcuisto.com/recette/tomates-sechees-four/
Bonjour, je voudrais savoir si je fais la moitié de la recette pour la confiture de framboise
est-ce le même temps pour la cuisson. Merci!
Oui, mais ça reste important de faire le test de l’assiette.
Ça ment pas 🙂 bonne journée.
C’est ma recette que j’ai hérité de ma mère! La meilleure et la plus facile à faire!
Dans quel but, il faut écumer pendant la cuisson?
C’est pas 100% obligatoire, mais les impuretés se retrouvent dans l’écume.
merveilleux pour un gars qui aime les recettes simples et facile à faire.
Délicieuse elle est ma confiture, toutes les filles sœurs et amies ont vraiment apprécié.
Merci
Roch
Bonjour,
J’aimerais réduire le sucre de 50%. Est-ce sécuritaire si je les mets en conserves? Si oui, dois-je faire bouillir plus longtemps.
Merci!
Oui c’est sécuritaire, la texture va changer, ça prend le sucre pour prendre en gelée, mais je suis pas inquiet que ça va être bon.
Elle est très bonne. Est ce qu’elle peut se garder dans le refrigerateur ?
Oui 🙂
Bonjour,
merci pour vos excellentes recettes 🙂 J’aimerais savoir si on peut remplacer le sucre par autre chose. Par exemple du sirop d’érable…ou quelque chose de plus santé que le sucre blanc.
merci
Oui, basez-vous sur celle-ci aux fraises 🙂
https://chefcuisto.com/recette/confiture-aux-fraises-sans-sucre-ni-pectine/
une autre petite question ! lorsque les confitures sont prêtes puis-je mettre des framboises fraîches dedans pour que cela fasse une confiture avec des gros morceaux de fruits ?
Si vous congelez oui, ça me semble une bonne idée, mais pour les conserves, je ne veux pas m’avancer à savoir si ça serait sécuritaire.
Un délice
Pourquoi les congeler.?
?Peux-t-on les conserver dans le garde manger puisqu’elles sont stérilisées?
Oui, tu peux, j’aurais du écrire OU au lieu de ET… Je corrige 🙂
Merci et bonne journée.
Bonjour,
Est-ce qu’il faut *stériliser* les pots Masson avant de mettre la confiture? J’ai déjà fait de la gelée de pommes et il fallait que je stérilise mes pots.
Merci.
Huguette
C’est toujours recommander de le faire pour la conservation longue durée, mais il ne faut pas virer fou non plus. Il faut au minimum que ça soit propre propre propre spick and span!
Stérilisez-les dans la même eau bouillante que vous allez utiliser pour les sceller. Ça sauve du temps.
Elle a l’air délicieuse!
Moi je mettrais du sirop d’érable à la place du sucre, plus santé!
C’est ce que j’allais dire avant de voir votre commentaire.
J’ai fait avec e fraise 4 Tasse de fruit pour 1 Tasse de sirop et c’était excellant. Devrait fonctionner aussi pour des framboise.
Pouvons-nous remplacer le sucre par du Stevia?
OUI MAIS ALLER VOIR SUR LE SITE DE STEVIA POUR L EQUIVALENT CAR IL EST PLUS SUCRE QUE LA NORMALE