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Confiture aux fraises sans sucre, ni pectine

La meilleure recette de confiture aux fraises sans sucre ni pectine!

Ingrédients :

  • 2 lb (907 grammes) de fraises, lavées, équeutées et coupées en quartier
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel ou de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé de jus de citron frais
  • (optionnel) 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 pots Mason de 250 ml

Préparation :

  1. Mettre les fraises dans un grand chaudron.
  2. Ajouter le miel ou le sirop d’érable.
  3. Portez à ébullition à feu moyen élevé et laissez bouillir pour 2 minutes. Mélanger.
  4. Réduire et laisser mijoter pendant 20 minutes. Mélanger fréquemment. Utilisez une cuillère pour enlever la mousse pendant ce 20 minutes.
  5. Utilisez un pile-patates pour écraser les fruits.
  6. Ajouter le jus de citron. Mélanger. Laissez mijoter pour un autre 10 minutes.
  7. Stériliser vos pots Mason dans l’eau bouillante.
  8. Ajouter les graines de chia et mélanger.
  9. Attendez un autre 2 minutes.
  10. Remplir les pots en laissant 1 cm d’espace au-dessus.
  11. Sceller les pots.

Vous préférez votre confiture sans sucre ajouté et sans pectine? Voici la MEILLEURE, la plus FACILE et la plus SANTÉ des confitures aux fraises ;)
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source : https://ladyleeshome.com/sugar-free-strawberry-jam/
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61 réflexions au sujet de “Confiture aux fraises sans sucre, ni pectine”

  1. Je l ai déjà fêtes, je les ai retourner comme des confitures normales
    Du coup ainci je peux conserver combien de temps ?
    Car je n ai pas vu marquer dans la recette qui fallait mettre au bain mari 15min
    J ai fait 9 pots

    Répondre
    • Ça veut dire quoi retourner comme des confitures normales? Si les pots sont pas sceller, il faut congeler.

  2. Oui nous pouvons faire la même recette avec d’autres petits fruits. Cerises, bleuets, framboises etc. Et je dirais que le chia aide à épaissir et cela est une recette Idéale pour fourrer des crêpes. Je les fourres et je fais un liquide avec quelques petits fruits et dépose le sirop dessus et l’enveloppe avec du sucre à glacer. Délicieux. Si tu en prépares plusieurs tu les déposes dans une assiette tu les mets au four à feu bas 275 degré pour les garder chaude sans le sucre à glacer, juste avant de les servir tu y déposes le sucre à glacer. Sublime.

    Répondre
  3. Je suis diabétique le sucre est il obligatoire je ne veux pas les congeler je voudrais les mettre dans le garde manger y a t’il une façon de faite différemment ??? Une réponse serais bien apprécié merci beaucoup

    Répondre
    • Vous pouvez les stériliser à l’eau bouillante, mais ça prend une certaine forme de sucre pour faire de la confiture.. Dans le cas de cette recette, c’est du sucre naturel.

  4. Bonjour,
    J’aimerais savoir si on doit stériliser les pots Masson avant d’y mettre la confiture ou si les sceller les pots pleins dans l’eau bouillante est suffisant pour une conservation prolongée.
    Merci de votre réponse.

    Répondre
  5. Bonjour,
    J’adore les agrumes, pouvez-vous svp me donner (si faisable) la recette
    1) de la confiture de citron sans sucre, sans pectine
    2) de la confiture de citron -pamplemousse sans sucre, sans pectine.
    Merci.
    Suzy

    Répondre
    • Avec du miel ou du sirop d’érable oui probablement, mais il faudra que vous faites vos tests 🙂

      Sinon, voici une recette de confiture de clémentine, il y a du sucre, mais c’est avec des agrumes et très bon 🙂

    • Oui, ça change rien. Assurez vous juste de pas transférer de la glace dans votre recette pour pas ajouter de l’eau pour rien 🙂

    • Une fois sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes. Très longtemps, presque indéfiniment.
      Au congélateur aussi très longtemps.

  6. Bonjour,

    Je crois que je ne mettrai pas de « graines de chia ». Est-ce que ma confiture sera bonne quand même? Je présume que la graine de chia ne doit pas changer le goût de la recette…

    Merci de me répondre.

    Huguette

    Répondre
    • Bonjour les graines de Chia s’epaississent dans le liquide et donne donc un épaississant gélatineux sans goût essayez en prenant une cuillère à café de graines de Chia mettre dans un verre de table et ajouter de l’eau à température ambiante remuer et laisser 20 minutes vous retrouverez les Chia translucide t dans un liquide visqueux que vous pourrez consommer avant un repas si vous faites un régime..
      J’espère avoir répondu à vos questions.
      Bonne journée

  7. Est-ce que la confiture se conserve quelques mois à l’abris de la lumière et au frais ? Étant donné qu’il n’y a pas de sucre (Qui aide à la conservation il me semble).
    Merci !

    Répondre
    • Oui, ça se conserve, c’est quand même sucré à cause du sirop et des fraises et le jus de citron assure le taux d’acidité adéquat pour les conserves.

      Au plaisir.

  8. Bonjour Le Chef Cuisto, je viens de faire votre recette de confiture aux fraises sans sucre et sans pectine, elle est super délicieuse!! Merci! Si vous en avez une aux fraises et et à rhubarbe, ce serait génial! J’adore le goût de la rhubarbe mêlée à la fraise. 🙂

    Répondre
    • J’croirais bien que oui, il reste à voir si les goûts sont bons 🙂

      Si vous les faites, ça serait vraiment apprécié que vous veniez nous rendre vos commentaires.

      Bonne chance.

  9. Le sirop d’érable et le miel sont du sucre également, du sucre naturel et non du sucre raffiné. C’est faux de dire que la recette de contient pas de sucre! Svp soyez honnête dans vos titre de publication.

    Répondre
    • Normalement pour faire prendre une confiture, ça prend 1/2 tasse de sucre par tasse de fraises ou beaucoup de pectine.
      Ça achale beaucoup de monde qui veulent avoir quelques choses de plus naturel.

      J’ai pas l’impression que le titre est malhonnête, parce que en effet, l’ingrédients « sucre » et pectine ne sont pas pas dans la recette. Maintenant, c’est sûr qu’il y a du sucre naturel dans la confiture, juste à la base les fraises en sont pleines.

      Au plaisir,

    • Je le savais qu’il aurait fallu écrire: sans sucre de canne ou de betterave blanc raffiné composé de calories vides, sans la moindre valeur nutritive et étant très nocif pour la santé. Le sirop d’érable est composé à 68 % de glucides, dont 80 % sont du sucrose, les autres sucres retrouvés dans ce produit sont le glucose et le fructose, ce n’est pas DU sucre.

    • Il y a vraiment des gens pénibles et pointilleux.
      Acheter vos confiture au supermarché et voila. Laisser les gens qui prennent le temps de partager leur recette tranquille

    • J’ai fait cette recette: délicieuse avec le sirop d’érable; meilleure que toutes le confitures faites à ce jour!
      Bravo.

    • Juste dans un pot Mason, juste bien sceller comme ça, dans un garde-manger, quelques mois, parce que c’est de la confiture.

      Une fois ouvert dans le frigo, longtemps, mais ça dépend toujours des miettes de toast et de beurre de peanut.

      Si vous allez pour une stérilisation dans un bain à eau chaude, presque indéfiniment.

    • Assure toi que ça bout à plein bouillon et 15 minutes. Il faut que les pots soient complètement submerger et qu’il y aille environ 2 pouces d’eau au dessus des pots.

    • Au bout de 15 minutes, laisse les reposer sur le comptoir pendant 24 heures. Touches y pas, même si tes curieux de tester si ça marche, donne leur le temps. Tu vas entendre des POC quand ils deviennent prêt.

      Il faut que le « lid » pop et se scelle. C’est à dire que quand tu pèses avec ton doigt sur le milieu du couvercle, il ne bouge pas.

      Si après 24 heures, certains pots ne sont pas popper, tu mets au réfrigérateur.

  10. Oui, j aime bcp la recette de confiture aux fraises sans sucre et ni pectine c est bcp plus santé. Moi, j irais avec le miel. Et tellement simple et pas compliqué. J adopte cette recette. Merci bcp pour vos excellentes recettes chef cuisto ☺

    Répondre
  11. Bon, enfin quelqu’un qui a compris ce que ça veut dire ‘santé’: pas de sucre! Si on veut désengorger les hôpitaux et éviter de perdre tous ses cheveux, c’est la chose à faire… Suggestion: une catégorie ‘sans sucre’ peut-être? Hi hi. Je suis nouvelle ici et je suis enchantée du site, surtout des recettes de nos grand-mères, ça fait partie du patrimoine alors faut conserver ça à tout prix, merci de faire votre part. Rose
    (et aussi des recettes secrètes, bien entendu 🙂

    Répondre
    • Bonjour Rose, oui je vais regarder pour faire des nouvelles sections.

      Je te remercie de tes beaux commentaires 🙂

      Bonne journée

    • Oh vous savez Chef, je blaguais, le site il est très bien comme il est, en fait à date c’est mon préféré, ma référence. Et merci Denise, j’adore qu’on m’approuve, ha ha! Bonne journée à vous deux et bonne popote, Rose.

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