Ingrédients :
- 2 lb (907 grammes) de fraises, lavées, équeutées et coupées en quartier
- 1/2 tasse (125 ml) de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à thé de jus de citron frais
- (optionnel) 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 pots Mason de 250 ml
Préparation :
- Mettre les fraises dans un grand chaudron.
- Ajouter le miel ou le sirop d’érable.
- Portez à ébullition à feu moyen élevé et laissez bouillir pour 2 minutes. Mélanger.
- Réduire et laisser mijoter pendant 20 minutes. Mélanger fréquemment. Utilisez une cuillère pour enlever la mousse pendant ce 20 minutes.
- Utilisez un pile-patates pour écraser les fruits.
- Ajouter le jus de citron. Mélanger. Laissez mijoter pour un autre 10 minutes.
- Stériliser vos pots Mason dans l’eau bouillante.
- Ajouter les graines de chia et mélanger.
- Attendez un autre 2 minutes.
- Remplir les pots en laissant 1 cm d’espace au-dessus.
- Sceller les pots.
Vous préférez votre confiture sans sucre ajouté et sans pectine? Voici la MEILLEURE, la plus FACILE et la plus SANTÉ des confitures aux fraises ;)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Pour éviter la mousse dans le chaudron ajouter un petit morceau de beurre environ 3|4 de pouce,bon pour toute recette de confiture.
Je me demande si c est possible de faire cette recette au micro-ondes? Si oui avez vous des precisions?
Merci
Non, je ne crois pas. En fait, je n’ai jamais fait de confiture aux micro-ondes.
Désolé et merci
Le goüt est bon mais ce n’est pas une confiture, c’est une compote de fraises. Mouille désagréablement la toast même beurrée. Ne se conserve pas (ratio\sucre incorrect) il faut congeler. Délicieuse cependant sur gâteau blanc ou crème glacée.
Bonjour chef, j’ai fait la recette hier. EXCELLENTE!!
La seule chose est que je la trouve un peu liquide. J’ai pourtant bien suivi la recette. Aurais-je fais quelque chose de travers?
Par contre au goût… hum, yummy!!! Elle est vraiment bonne. J’ai essayé avec jus de limette, wow!
A refaire quand les 2 pots seront mangé, ça ne devrait pas être très long…
Si vous voulez que ce soit un peu moins liquide, laissez mijoter plus longtemps, ça va réduire le liquide jusqu’à la texture désirée 🙂
Merci!
Que ce soit du sucre blanc, brun, miel ou sirop d’érable ce sont tous des ingrédients néfastes pour la santé. Une confiture santé ne contient que le fruit, rien d’autre. Je trouve malhonnête le titre ‘sans sucre’ alors que vous en ajoutez une ‘barge’ en bon québécois !!
Je dois vous dire que contrairement à vos dires le sirop d’érable, le miel et le sucre brun ne sont aucunement néfaste pour la santé. D’accord pour le sucre blanc par contre.
Réponse à Céline: le miel et le sirop d’érable sont des produits très santé par contre on ne devrait jamais bouillir le miel , car il devient toxique. Merci et Bonne Journée!!!
La notion de confiture impliqué l’utilisation d’un agent sucrant qui agit comme agent de conservation. Le sucre le sirop d’érable ou le miel ne sont pas néfaste pour la santé, suaf si vous en manger en trop grande quantité! De la conciture ça prend du sucre, sanscelaon appelle ça de la compote. Si vous n’ai ez pas la recette, n’en faite pas . De plus, le glucose est le carburant de base pour que notre corps puisse fonctionner adéquatement. C’est important de ne pas classer les aliments comme néfaste pour la santé. C’est l’abus qui devient néfaste, on doit manger de tout en quantité raisonnable.
,
C’est moins pire avec du sirop d’érable qui a des propriété plus saine que le sucre blanc et est ce que vous saviez que le miel aide à guérir des plaies …
Salut. Je remplace tout les sucres ou produits sucrants par de l’erythritol. Goût sucré et cela se conserve bien au frigo.
Bonjour,
Puis-je doubler la recette i.e. tous les ingrédients de la recette ?
Merci de votre temps.
Oui sans problème 🙂
Bonjour Chef,
Excellente confiture.
Cependant, j’ai doublé la recette donc 2 litres de fraises du Québec et cela m’a seulement donné 1 pot de 500 ml et un demi pot de 500 ml également.
Comprenez-vous pourquoi ?
Merci.
Quand vous dites 2 litres, vous vous basez sur quoi pour dire que vous avez doubler la recette… ma recette c’est 2 lb de fraises pour 2 pots de 250 ml.
Merci.
Bonjour Chef,
Votre confiture aux fraises, délicieuse. Je l’ai faite souvent. Une question: pourquoi la faire cuire ? Si je congèle, je pourrais ne pas la faire cuire ?
Merci.
Personnellement, mes confitures sont toutes cuites, mais même à ça, pour faire de la confiture sans cuisson, ça prendrait de la pectine.
Merci
J’ai fais cette recette cette année par 2 fois . Tres délicieuse , et facile a faire.
Merci Micheline
Bonjour,
J’ai déjà fait cette recette l’an passé… délicieuse.
Une question: étant donné qu’elle se garde moins longtemps que les recettes traditionnelles avec beaucoup de sucre, je me demandais si je pouvais la faire congeler ?
Merci.
Ça va être les mêmes méthodes de conservations qu’une confiture avec du sucre blanc. Soit en pot Mason, sceller dans un bain d’eau bouillante OU congeler.
Une fois ouvert, on conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.
Bonjour Matt,
Ca fait longtempsmon ami, je croois avoir fait une erreur et j’aimerais ton commentaire.. même si j’avais un chaudron a fond épais pour ce genre de cuisson.. et surtout nion inscrit… j’ai ajoué de l’eau et fait flotté les fraises…imagine toi un instant avec le pilon a patate l’eau a pris le dessus ça pas été bien longs..j’ai eu peur qu’en ajoutant le sucré au début que ça cole au fond… J’ai quand même eu un résultat assez intéressant mais rien comme les commentaires que j’ai lue…Je suis pas tres loin d’un producteur de fraises et je vais en faire d’autres mais cette fois sans eau…Je veux me faire également me faire de la marmalade…Si tu as un commentAIRE A ME FAIRE N’HÉSITE PAS… jE T’AI AUJOURD’HUI RÉFÉRÉ UNE DAME QUI ÉTAIT SUR FB… ELLE ÉTAIT UN PEU INCERTAINE je lui aie donné tes coordonnés.
Merci a toi, je me fait toujours des imprimés de tes recettes…
Bonjour André,
Il n’y a pas d’eau dans cette recette 🙂 Ton mélange était probablement trop liquide.
Si tu as d’autres questions, gène toi pas.
Et merci beaucoup de me référer 🙂
Merci Matt de m’être revcenu, j’ai acheté d’autre fraises et y je vais refaire le tout sans eau…
Toujours le même bon service, si je peux te référé d’autre monde je le ferai avec plaisir…
Amicales Salutations
André
Merci beaucoup 🙂 Bonne St-Jean!
Bonjour!
Merci pour cette recette, j’étais ravie au premier abord, je suis un peu déçue car le miel prend trop le dessus sur le goût par rapport aux fraises, avez vous une astuce?
J’ai pris du miel de forêt je pense que c’est ça l’erreur…
Merci à vous pour votre retour et merci encore pour cette recette 😉
Oui, c’est possible que ce soit le goût prononcer de votre miel… Sinon, vous pouvez essayer de réduire ou prendre le sirop d’érable 🙂
Merci.
Moi je mets du sirop d’érable mais un peu moins que la quantité demandé et la confiture est super.
Je suis vendu a cette confiture j ai mis bleuets et fraises en partie égale un pur délice Vraiment très bon
Merci 🙂
Une fois remplis avec la confiture sortit du feu j ai retourner le pot jusqu a se matin
Comme on fait habituellement pour des confiture
Je l ai déjà fêtes, je les ai retourner comme des confitures normales
Du coup ainci je peux conserver combien de temps ?
Car je n ai pas vu marquer dans la recette qui fallait mettre au bain mari 15min
J ai fait 9 pots
Ça veut dire quoi retourner comme des confitures normales? Si les pots sont pas sceller, il faut congeler.
Oui nous pouvons faire la même recette avec d’autres petits fruits. Cerises, bleuets, framboises etc. Et je dirais que le chia aide à épaissir et cela est une recette Idéale pour fourrer des crêpes. Je les fourres et je fais un liquide avec quelques petits fruits et dépose le sirop dessus et l’enveloppe avec du sucre à glacer. Délicieux. Si tu en prépares plusieurs tu les déposes dans une assiette tu les mets au four à feu bas 275 degré pour les garder chaude sans le sucre à glacer, juste avant de les servir tu y déposes le sucre à glacer. Sublime.
Je suis diabétique le sucre est il obligatoire je ne veux pas les congeler je voudrais les mettre dans le garde manger y a t’il une façon de faite différemment ??? Une réponse serais bien apprécié merci beaucoup
Vous pouvez les stériliser à l’eau bouillante, mais ça prend une certaine forme de sucre pour faire de la confiture.. Dans le cas de cette recette, c’est du sucre naturel.
Bonjour,
J’aimerais savoir si on doit stériliser les pots Masson avant d’y mettre la confiture ou si les sceller les pots pleins dans l’eau bouillante est suffisant pour une conservation prolongée.
Merci de votre réponse.
Pas besoin de stériliser, mais ils doivent être propre (évidemment) 🙂
Bonjour,
J’adore les agrumes, pouvez-vous svp me donner (si faisable) la recette
1) de la confiture de citron sans sucre, sans pectine
2) de la confiture de citron -pamplemousse sans sucre, sans pectine.
Merci.
Suzy
Avec du miel ou du sirop d’érable oui probablement, mais il faudra que vous faites vos tests 🙂
Sinon, voici une recette de confiture de clémentine, il y a du sucre, mais c’est avec des agrumes et très bon 🙂
Bonjour.
Est-ce que je pourrais canner ces confitures pour qu’elle se conserve plusieurs mois?
Merci.
Oui 15 minutes dans l’eau bouillante 🙂
Merci beaucoup
excellent, facile et sain. Une belle recette à conserver!
Bonjour, est-ce que je peux faire la même recette avec fraises congelées? J’aimerais essayer!.
Merci.
Oui, ça change rien. Assurez vous juste de pas transférer de la glace dans votre recette pour pas ajouter de l’eau pour rien 🙂
Bonjour tel quel combien de temps se conserve t elle ? Merci bcp
Une fois sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes. Très longtemps, presque indéfiniment.
Au congélateur aussi très longtemps.
Bonjour,
Je crois que je ne mettrai pas de « graines de chia ». Est-ce que ma confiture sera bonne quand même? Je présume que la graine de chia ne doit pas changer le goût de la recette…
Merci de me répondre.
Huguette
Oui c’est juste un petit ajout nutritif.
Ça va être bon quand même!
Bonjour je viens de faire votre recette frais sans sucre est ce que ses normal que les graine chia reste intact merci
Oui.
Bonjour les graines de Chia s’epaississent dans le liquide et donne donc un épaississant gélatineux sans goût essayez en prenant une cuillère à café de graines de Chia mettre dans un verre de table et ajouter de l’eau à température ambiante remuer et laisser 20 minutes vous retrouverez les Chia translucide t dans un liquide visqueux que vous pourrez consommer avant un repas si vous faites un régime..
J’espère avoir répondu à vos questions.
Bonne journée
Merci beaucoup chef Cuisto, toute vos recettes sont bonnes et tres appreciees. Bravo!!
merci je profite de vos recettes et je vous fais connaitre avec mes amies Rose 2
Merci Rose! Bonne semaine 🙂
Que veux dire l abréviation ( l b ) merci de me répondre à bientôt.
Ce sont des livres. 2 lb = 907 grammes.
Merci!
Ok je vous remercie je vais pouvoir tester cette recette de confiture .a bientôt pour le résultat .
Est-ce que la confiture se conserve quelques mois à l’abris de la lumière et au frais ? Étant donné qu’il n’y a pas de sucre (Qui aide à la conservation il me semble).
Merci !
Oui, ça se conserve, c’est quand même sucré à cause du sirop et des fraises et le jus de citron assure le taux d’acidité adéquat pour les conserves.
Au plaisir.
Bonjour Le Chef Cuisto, je viens de faire votre recette de confiture aux fraises sans sucre et sans pectine, elle est super délicieuse!! Merci! Si vous en avez une aux fraises et et à rhubarbe, ce serait génial! J’adore le goût de la rhubarbe mêlée à la fraise. 🙂
Bien sûr que j’ai ça 🙂
https://chefcuisto.com/recette/confiture-fraises-et-rhubarbe/
Merci Gaétane et bonne journée!
Bonjour 🙂 Est-ce que la recette se faut aussi bien avec d`autres fruits… genre framboises, bleuets?
Merci 🙂
J’croirais bien que oui, il reste à voir si les goûts sont bons 🙂
Si vous les faites, ça serait vraiment apprécié que vous veniez nous rendre vos commentaires.
Bonne chance.
Moi aussi pas sucré vous avez de très bonnes recettes merci bonne journée .
Le sirop d’érable et le miel sont du sucre également, du sucre naturel et non du sucre raffiné. C’est faux de dire que la recette de contient pas de sucre! Svp soyez honnête dans vos titre de publication.
Normalement pour faire prendre une confiture, ça prend 1/2 tasse de sucre par tasse de fraises ou beaucoup de pectine.
Ça achale beaucoup de monde qui veulent avoir quelques choses de plus naturel.
J’ai pas l’impression que le titre est malhonnête, parce que en effet, l’ingrédients « sucre » et pectine ne sont pas pas dans la recette. Maintenant, c’est sûr qu’il y a du sucre naturel dans la confiture, juste à la base les fraises en sont pleines.
Au plaisir,
En effet, ce n’est pas du tout sans sucre. 1/2 tasse de sirop d’érable ou de miel c’est du sucre point.
Je le savais qu’il aurait fallu écrire: sans sucre de canne ou de betterave blanc raffiné composé de calories vides, sans la moindre valeur nutritive et étant très nocif pour la santé. Le sirop d’érable est composé à 68 % de glucides, dont 80 % sont du sucrose, les autres sucres retrouvés dans ce produit sont le glucose et le fructose, ce n’est pas DU sucre.
Peut-être aurait-il été préférable que le titre soit, Confiture aux fraises sans sucre blanc ni pectine.
Il y a vraiment des gens pénibles et pointilleux.
Acheter vos confiture au supermarché et voila. Laisser les gens qui prennent le temps de partager leur recette tranquille
Bonjour peut on remplacer par du sucre de coco ou sève de kitul ? Merci
Jamais essayé mais je dirais que oui 🙂
Moi je vais mettre les cofitures tout de suite ds le frigo.
J’ai fait cette recette: délicieuse avec le sirop d’érable; meilleure que toutes le confitures faites à ce jour!
Bravo.
Bonjour,
Une petite question : ces confitures se conservent combien de temps?
Merci!
Juste dans un pot Mason, juste bien sceller comme ça, dans un garde-manger, quelques mois, parce que c’est de la confiture.
Une fois ouvert dans le frigo, longtemps, mais ça dépend toujours des miettes de toast et de beurre de peanut.
Si vous allez pour une stérilisation dans un bain à eau chaude, presque indéfiniment.
Merci pour l’information mais j’aurais une autre question : combien de temps les laisser dans le bain d’eau chaude?.
Assure toi que ça bout à plein bouillon et 15 minutes. Il faut que les pots soient complètement submerger et qu’il y aille environ 2 pouces d’eau au dessus des pots.
Un énorme merci. Je m’y mets tout de suite.
Au bout de 15 minutes, laisse les reposer sur le comptoir pendant 24 heures. Touches y pas, même si tes curieux de tester si ça marche, donne leur le temps. Tu vas entendre des POC quand ils deviennent prêt.
Il faut que le « lid » pop et se scelle. C’est à dire que quand tu pèses avec ton doigt sur le milieu du couvercle, il ne bouge pas.
Si après 24 heures, certains pots ne sont pas popper, tu mets au réfrigérateur.
Oui, j aime bcp la recette de confiture aux fraises sans sucre et ni pectine c est bcp plus santé. Moi, j irais avec le miel. Et tellement simple et pas compliqué. J adopte cette recette. Merci bcp pour vos excellentes recettes chef cuisto ☺
Bon, enfin quelqu’un qui a compris ce que ça veut dire ‘santé’: pas de sucre! Si on veut désengorger les hôpitaux et éviter de perdre tous ses cheveux, c’est la chose à faire… Suggestion: une catégorie ‘sans sucre’ peut-être? Hi hi. Je suis nouvelle ici et je suis enchantée du site, surtout des recettes de nos grand-mères, ça fait partie du patrimoine alors faut conserver ça à tout prix, merci de faire votre part. Rose
(et aussi des recettes secrètes, bien entendu 🙂
Bonjour Rose, oui je vais regarder pour faire des nouvelles sections.
Je te remercie de tes beaux commentaires 🙂
Bonne journée
Vous avez bien raison Rose
Oh vous savez Chef, je blaguais, le site il est très bien comme il est, en fait à date c’est mon préféré, ma référence. Et merci Denise, j’adore qu’on m’approuve, ha ha! Bonne journée à vous deux et bonne popote, Rose.
Quelles bonnes recettes. Merci Chef Cuisto ☺
Merci beaucoup Denise 🙂 ça faisait longtemps!
Bonne fin de semaine.