Ingrédients :

  • 8 tasses (2000 ml) de bleuets frais
  • 1 tasse (moins 3 cuillères à table) 205 ml d’eau froide
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 3 tasses de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 de cuillère à thé de soda à pâte

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, portez les bleuets, le jus de citron, le zeste de citron ainsi que l’eau a ébullition. 
  2. Brasser régulièrement avec une cuillère de bois pour éviter que la confiture colle.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter très doucement à découvert durant 10 minutes.
  4. Maintenant, ajouter le sucre, le sirop et le soda à pâte et mélanger.
  5. Porter le mélange à ébullition pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
  6. Si le mélange est trop liquide, continuer la cuisson et arrêter lorsque la confiture passe le test de l’assiette.
  7. Placer une assiette pendant 5 minutes au réfrigérateur. Déposer une goutte de votre confiture sur celle-ci. Si la goutte se fige immédiatement, la confiture est prête.
  8. Verser la confiture dans des pots stérilisés.


Préparez-vous cette délicieuse confiture typiquement québécoises… C’est fabuleux sur les toasts, mais c’est également difficile de s’empêcher d’en mettre un peu partout 🙂