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Bœuf braisé qui fond dans la bouche

La meilleure recette de boeuf braisé qui fond littéralement dans la bouche...

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1 petit conserve de pâte de tomates
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de piment de la jamaïque (All spices)
  • 1 petit oignon tranché finement
  • 6 gousses d’ail émincée
  • un rôti de palette de 3 lb (1,35 kg)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 325 °F (162 °C).
  2. Dans un bol, combinez tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
  3. Mettre le rôti dans un papier d’aluminium. 
  4. Verser la sauce par dessus le rôti.
  5. Bien sceller le papier d’aluminium en papillote.
  6. Placez dans un plat allant au four.
  7. Faire cuire pendant 4 heures. Laissez reposer 10 minutes.
  8. Enlever le papier d’aluminium, couper, et manger!
  9. Servir avec des légumes et patates pilées.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de boeuf braisé tellement tendre que ça se coupe à la fourchette... C'est très simple et délicieux!
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source : http://12tomatoes.com/braised-beef-roast/
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53 réflexions au sujet de “Bœuf braisé qui fond dans la bouche”

  1. -Excellente recette-
    Facile à faire ,succulente,un must pour recevoir !!
    Merci de nous donner des recettes si facile à réaliser et très goûteuse !!
    À refaire !!

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  2. Bjr à toi chef j’ai fait cette recette deux fois elle est succulente le vinaigre de cidre lui donne sa tendreté bravo pour cette bonne recette car cette pièce de viande est parfois coriace et filandreuse là elle est tendre à souhait merci encore j’adore tes recette j’ai un cours de chef et j’aime essayer de nouvelle recette autre que les miennes

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  3. N’étant pas Québécois, j’ai du mal à suivre surtout dans les appellations concernant la viande comme par exemple : »rôti de palette ou encore « côtes croisées » !, mais aussi : « Envelopper (mais pas fermer). Mettre à sauce. Sceller complètement »

    Autrement, toutes vos recettes mettent l’eau à la bouche (expression française)

    Un Français qui ne vous veut que du bien ………..

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  4. Bonjour j’ai faite votre recette avec cotes croises il pesait la moitié de votre recette j’ai coupé en deux tous les ingrédients et fait cuire quand même 4 heures
    Hélas pas de sauce le tout à coulé dans le moule c’était bon mais aucune sauce
    Aurais je du baisser la température où il faut faire la recette telle qu’elle avait la grosseur de rôti mentionné merci de me repondre

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    • C’est sur que le liquide s’évapore et se réduit. Je suggère d’en rester avec les proportions de la recette, même si le rôti est plus petit.

  5. Je trouve les explications simplissimes . Si vous ne comprenez pas….oufffffff vous avez de serieux problemes de compréhension de texte » s. P.s le paleron est à mon avis plus tendre que la côte croisée qui contient moins de collagène. Merci pour la recette.

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  6. Bonjour. Merci pour tout vos belle et bonne recette que vous nous présenté,
    Adore celas, j’aimerais bien cela avoir une recette de pâte a pizza, car je passe beaucoup et je vous souhaite de magnifique fête et e belle et bonne année l’hiver au Texas
    Mais je ne trouve pas de pâte, beaucoup de pizza mais pas du tout a notre goût. Merci

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  7. Une suggestion à vous faire: j’ai remplacé le vinaigre de cidre et la pâte de tomate par de la sauce Chili. La sauce Chili est vinaigrée et tomatée un peu comme les deux autres ingrédients. Mais en plus, elle est très équilibrée dans tout son assaisonnement. Bref, une étape d’annulée et c’est vraiment délicieux! 🙂

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  8. Ça suffit les commentaires sur le bœuf braisé. Faut vraiment être de mauvaise foi pour dire ne pas avoir compris. Franchement. Passons à autre chose !!!

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  9. Vielle recette ressemblant à celle de ma grand-mère qui elle ne mettait qu’une enveloppe de soupe à l’oignon, essayer le avec du Côtes-Croisées, bien meilleur, délicieux!

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    • C est vrai que c est mal ecrit.
      On devrait lire en 3. Mettre le rôti sur un papier d aluminium, ajouter la sauce,bien sceller le tout. Placer ds un plat allant au four.
      Éliminer le no 4.
      NB je trouve que la réponse que vs avez faite est pas très gentille.

    • Vous devez être une personne très arrogante, de la façon que vous vous exprimez. J’avoue que ce n’est pas clair de la façon que c’est écrit..je vois que vous êtes une personne qui comprend vite.. Un ptit effort svp.. pour comprendre aussi ceux et celles qui sont un peu moins vites, et j’en fais partie… Bonne journée!!

    • En faite c’est écrit dans la recette de sceller le rôti et ensuite verser la sauce sur le rôti …ça peut porter à confusion pour certain personne

  10. C’est vrai! que l’explication d’envelopper et verser la sauce par dessus est ambigu et mal expliquer….. par contre pour des chefs en cuisine ont comprends.

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