MenuBœuf braisé qui fond dans la bouche
- La meilleure recette de boeuf braisé qui fond littéralement dans la bouche...
Ingrédients :
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre de pommes
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1 petit conserve de pâte de tomates
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 1 cuillère à thé de piment de la jamaïque (All spices)
- 1 petit oignon tranché finement
- 6 gousses d’ail émincée
- un rôti de palette de 3 lb (1,35 kg)
Préparation :
- Préchauffer le four à 325 °F (162 °C).
- Dans un bol, combinez tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Mettre le rôti dans un papier d’aluminium.
- Verser la sauce par dessus le rôti.
- Bien sceller le papier d’aluminium en papillote.
- Placez dans un plat allant au four.
- Faire cuire pendant 4 heures. Laissez reposer 10 minutes.
- Enlever le papier d’aluminium, couper, et manger!
- Servir avec des légumes et patates pilées.
source :
http://12tomatoes.com/braised-beef-roast/
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51 avis sur la recette
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Bjr à toi chef j’ai fait cette recette deux fois elle est succulente le vinaigre de cidre lui donne sa tendreté bravo pour cette bonne recette car cette pièce de viande est parfois coriace et filandreuse là elle est tendre à souhait merci encore j’adore tes recette j’ai un cours de chef et j’aime essayer de nouvelle recette autre que les miennes
Merci beaucoup Carole 🙂 Passe un joyeux temps des Fêtes!
Toi aussi bon temps des fêtes et plein de belle choses pour toi et ta famille
je voudrais savoir, j’ai un rôti de pointe d’épaule désossée, de 2lb si ça peut faire la recette s.v.p.? merci de me répondre
Non ca ne donnera pas le même résultat. Désolé.
Joyeuses Fêtes!
Bonjour, est ce possible de faire la recette à la mijoteuse? Si oui, combien d’heure à High et combien d’heure à low? Merci
7-8 heures à LOW tu te trompes pas… À high 4 – 6 heures, mais surveille le.
Au plaisir.
N’étant pas Québécois, j’ai du mal à suivre surtout dans les appellations concernant la viande comme par exemple : »rôti de palette ou encore « côtes croisées » !, mais aussi : « Envelopper (mais pas fermer). Mettre à sauce. Sceller complètement »
Autrement, toutes vos recettes mettent l’eau à la bouche (expression française)
Un Français qui ne vous veut que du bien ………..
Mon Dieu que certains sont lourds hihiii
Bonjour j’ai faite votre recette avec cotes croises il pesait la moitié de votre recette j’ai coupé en deux tous les ingrédients et fait cuire quand même 4 heures
Hélas pas de sauce le tout à coulé dans le moule c’était bon mais aucune sauce
Aurais je du baisser la température où il faut faire la recette telle qu’elle avait la grosseur de rôti mentionné merci de me repondre
C’est sur que le liquide s’évapore et se réduit. Je suggère d’en rester avec les proportions de la recette, même si le rôti est plus petit.
Roti de pallette est ce bon pour cette recette merci
Oui, c’est exactement ça que ça prend Jo-anne 🙂
Bonjour, je n’ai pas de vinaigre de cidre de pommes,est-ce que je peux mettre vinaigre vin blanc et si oui quelle quantité? Merci
Oui ça va marcher. Met la même quantité
Je trouve les explications simplissimes . Si vous ne comprenez pas….oufffffff vous avez de serieux problemes de compréhension de texte » s. P.s le paleron est à mon avis plus tendre que la côte croisée qui contient moins de collagène. Merci pour la recette.
Bravo à vous ::::pour être tendre et vraiment délicieux ::: le paleron Marie Th
Qu’est-ce que la « côte croisée » svp ? Merci.
J’ai fais le bœuf braisé délicieux. Je la referai c’est certain. Sylvie T
Bonjour. Merci pour tout vos belle et bonne recette que vous nous présenté,
Adore celas, j’aimerais bien cela avoir une recette de pâte a pizza, car je passe beaucoup et je vous souhaite de magnifique fête et e belle et bonne année l’hiver au Texas
Mais je ne trouve pas de pâte, beaucoup de pizza mais pas du tout a notre goût. Merci
Je trouve que les commentaires négatifs et agressifs n’ont pas lieu d’être sur un site de recettes super le fun!
Une suggestion à vous faire: j’ai remplacé le vinaigre de cidre et la pâte de tomate par de la sauce Chili. La sauce Chili est vinaigrée et tomatée un peu comme les deux autres ingrédients. Mais en plus, elle est très équilibrée dans tout son assaisonnement. Bref, une étape d’annulée et c’est vraiment délicieux! 🙂
Bonne idée! Merci Nathalie 🙂
Dans les mêmes proportions ? Genre ¾ de tasse ?
Recette super interessante, je l’essaie. D’ailleurs ce site est plein de super belles et bonnes recettes. C’est gagnant…. Bravo
Ça suffit les commentaires sur le bœuf braisé. Faut vraiment être de mauvaise foi pour dire ne pas avoir compris. Franchement. Passons à autre chose !!!
Pas assez de sauce temps de cuisson trop long viande desecher
Cumin en grains ou moulu?
Moulu, j’ai précisé dans la recette. Bonne journée Diane.
si je n ai pas de piments de la Jamaique,je peux remplacer par quoi svp
Paprika, sel oignon, poivre de cayenne. Vas y a ton goût 🙂
super merci 🙂
Vielle recette ressemblant à celle de ma grand-mère qui elle ne mettait qu’une enveloppe de soupe à l’oignon, essayer le avec du Côtes-Croisées, bien meilleur, délicieux!
Faut vraiment être de mauvaise foi pour ne pas comprendre le principe du papier d’alu. Il le dit: après avoir versé la sauce, sceller le papier d’alu
Peut-on prendre un rôti de palette de porc?
Surveille la cuisson 🙂
Je m’excuse d’être de mauvaise foi dans ce cas….
C est vrai que c est mal ecrit.
On devrait lire en 3. Mettre le rôti sur un papier d aluminium, ajouter la sauce,bien sceller le tout. Placer ds un plat allant au four.
Éliminer le no 4.
NB je trouve que la réponse que vs avez faite est pas très gentille.
Vous devez être une personne très arrogante, de la façon que vous vous exprimez. J’avoue que ce n’est pas clair de la façon que c’est écrit..je vois que vous êtes une personne qui comprend vite.. Un ptit effort svp.. pour comprendre aussi ceux et celles qui sont un peu moins vites, et j’en fais partie… Bonne journée!!
J’ai corrigé la recette les amis, je crois que ce sera plus clair comme ça.
Merci!
Ont peut prendre un rosbif ?
Oui!
Regarde ces deux recettes :
http://chefcuisto.com/recette/roti-de-boeuf-a-la-mijoteuse/
http://chefcuisto.com/recette/rosbif-effiloche-glacee-balsamique-mijoteuse/
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Au plaisir,
C’est vrai! que l’explication d’envelopper et verser la sauce par dessus est ambigu et mal expliquer….. par contre pour des chefs en cuisine ont comprends.
Croyez vous que c’est possible de le faire à la mijote use ?
Oui, à low pendant 6 à 8 heures.
Merci!
Je comprends pas envelopper le roti avant de mettre la sauce????
Envelopper (mais pas fermer). Mettre à sauce. Sceller complètement 🙂
Es-ce que la même recette se fais avec une viande d’orignal???
Ça va dépendre du morceaux que tu prends dans l’orignal, mais je vois pas pourquoi ça marcherait pas.
Presque tout ce qu’on peut cuisiner avec du bœuf peut être cuisiné avec de l’orignal