Ingrédients :
Sauce au miel :
- 1/2 tasse (125 ml) de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1/4 de cuillère à thé d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- Une pincée de flocons de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Poulet :
- 3 grosses poitrines de poulet coupées en morceaux de 1 pouce et demi
- 1 tasse et demie (375 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé de coriandre
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1 tasse et demie (375 ml) de babeurre
- Huile de canola (2 pouces / 5 cm dans le fond d’un chaudron)
Préparation :
- Dans un chaudron, à feu moyen, ajouter le miel, la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame, les flocons de piments de cayenne et le vinaigre. Porter à ébullition.
- Dans un autre bol, dissoudre la fécule de maïs dans l’eau. Ajoutez dans le chaudron et laissez mijoter 10 minutes.
- Commencer à faire chauffer l’huile à feu moyen.
- Dans un plat, mélanger la farine et les épices. Mettre le babeurre dans un autre bol.
- Trempez le poulet dans la farine, puis dans le babeurre et dans la farine à nouveau. En faire 15 à la fois.
- Mettre le poulet dans l’huile pour 5 à 7 minutes en tournant le poulet afin que les deux côtés soient bien cuit.
- Placez le poulet sur un plat qui est tapissé de papier essuie-tout.
- Faire cuire le restant du poulet.
- Mettre tout le poulet dans un bol. Verser la sauce par dessus. Secouer le bol.
- Servir avec du riz!
C’est une recette qui est vraiment super bonne avec l’onctueuse sauce au miel et le poulet très croustillant! À essayer :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef
Excellente recette! Mes petites-filles adultes ont beaucoup apprécié mais par contre je n’ai pas utilisé la quantité requise de fécule de maïs seulement 1/2 c. thé et la consistance était parfaite. Après avoir frit les cubes de poulet je les ai mis au four une vingtaine de minutes avant de les incorporer à la sauce. À refaire assurément!
La recette semble delicieuse par contre je ferais la sauce en dernier car le temps que le poulet soit cuit la sauce était figé et très difficile à mélanger… on a du refaire une sauce, et nous avons fait la recette babeurre (lait+jus de citron) , beaucoup de gaspille j’en utiliserait un peu moins la prochaine fois 😁 merci pour cette recette
Merci Anne-Sophie et bonne semaine 🙂
Peux t on cuire les croquettes de poulet à la friteuse à air? Merci Serge Houle
Essayez 20-25 minutes à 425 °F (220 °C)
Merci Serge et bon temps des Fêtes 🙂
Vous écrivez dans les ingrédients: huile de canola (2»…Quelle quantité exactement???
Ça été mal écrit… 2 pouces ou 5 cm dans le fond du chaudron.
Bonjour chef,
Puis-je faire cuire le poulet au miel babeurre dans le four merci!
Essayez 20-25 minutes à 425 °F (220 °C)
Merci et bonne continuité bonne année 2021!
Peut-on congeler en portions individuelles?
Oui sans problème.
Bonjour Chef, pas de babeurre en Nouvelle-Calédonie 🙁 par quoi je peux le remplacer ? Merci
Remplace par du yogourt nature 🙂
Super merci